Panellus stipticus, πικρό μανιτάρι στρειδιών

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Mycenaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Σταυρωτά βράγχια του Penellus stipticus, Bitter Oysterling

Βλέποντας από κάτω, το Bitter Oysterling είναι ένα πολύ ελκυστικό μανιτάρι συνήθως με διακριτές σταυρωτές φλέβες και πολύ κοντό στέλεχος.

Διανομή

Στη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Bitter Oysterling είναι ευρέως διαδεδομένο και αρκετά κοινό. Αυτό το μανιτάρι εμφανίζεται επίσης σε όλα τα βόρεια και κεντρικά μέρη της ηπειρωτικής Ευρώπης και αναφέρεται επίσης από την Άπω Ανατολή, καθώς και από την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Βόρεια Αμερική.

Panellus stipticus, Bitter Oysterling - ώριμα καλύμματα

Ταξινομική ιστορία

Ο Γάλλος μυκολόγος Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard περιέγραψε το Bitter Oysterling το 1773, δίνοντάς του το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Agaricus stipticus . Ήταν ο Φινλανδός μυκολόγος Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) που το 1879 μετέφερε αυτό το είδος στο σημερινό του γένος, δημιουργώντας έτσι το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό του όνομα Panellus stipticus .

Τα συνώνυμα του Panellus stipticus περιλαμβάνουν τους Agaricus lateralis Schaeff., Agaricus stipticus Bull., Crepidotus stipticus (Bull.) Gray, Panus stipticus (Bull.) Fr., Pleurotus stipticus (Bull.) P. Kumm., Και Panus stipticus var . albidotomentosus (Cooke & Massee) Rea.

Το Panellus stipticus είναι το είδος είδους του γένους Panellus .

Panellus stipticus, νότια Γαλλία

Ετυμολογία

Το συγκεκριμένο επίθετο stipticus αναφέρεται σε στυπτικές ιδιότητες (συστέλλουν τα κατεστραμμένα αιμοφόρα αγγεία και έτσι προκαλεί αιμορραγία από πληγές) που αποδίδονται σε αυτό το μανιτάρι.

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκια Panellus stipticus

Καπάκι

0,5 έως 3 εκατοστά, νεφρό σε σχήμα κελύφους με μαύρη μάλλινη άνω επιφάνεια και, τουλάχιστον αρχικά, ένα περιτυλιγμένο περιθώριο. Οι επιφάνειες των φρούτων γίνονται ζαρωμένες και γίνονται χλωμότερες καθώς μεγαλώνουν ..

Βράγχια του Panellus stipticus

Βράγχια

Απαλό μαύρισμα, γεμάτο, πιρούνι και συνήθως με ισχυρές σταυρωτές φλέβες που δίνουν ένα δικτυωτό (σαν πλέγμα) εμφάνιση. Σε ορισμένα μέρη της Βόρειας Αμερικής αναφέρονται ότι είναι φωταύγεια (λαμπερό πρασινωπό στο σκοτάδι), αλλά τα πικρά στρείδια που βρέθηκαν στη Βρετανία και σε άλλα μέρη της Ευρώπης δεν είναι γνωστό ότι λάμπουν στο σκοτάδι.

Στέλεχος

Εκκεντρικά ή πλευρικά προσαρτημένα, κωνικά προς το υπόστρωμα, διαμέτρου 3 έως 7 mm και μήκους 0,3 έως 2 cm. μαυρίστε έως buff, καλυμμένο με διαμήκη μεταξένια ινίδια? χωρίς δαχτυλίδι.

Σπόρια, Panellus stipticus

Σπόρια

Ελλειψοειδές ή ελαφρώς αλταντοειδές (σχήμα λουκάνικου), λείο, 4-5 x 2-3 μm. αμυλοειδές.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια του Panellus stipticus , Bitter Oysterling

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Η οσμή δεν είναι διακριτική. γεύση συνήθως πολύ πικρή.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Saprobic, αναπτύσσεται σε μικρές τούφες ή διάσπαρτες ομάδες σε πεσμένους κορμούς, μεγάλα κλαδιά και σαπικά κολοβώματα από νεκρά δέντρα σκληρού ξύλου, ιδιαίτερα δρυς.

Εποχή

Κυρίως το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Crepidotus mollis είναι επιφανειακά αρκετά παρόμοιο και μεγαλώνει σε νεκρό ξύλο, αλλά η σπορά του είναι καφέ.

Το Sarcomyxa serotina παράγει συνήθως μεγαλύτερα φρούτα και τα βράγχιά του δεν είναι εγκάρσια.

Το Tapinella panuoides έχει κιτρινωπές φλέβες και παράγει πολύ μεγαλύτερα σπόρια.

Μαγειρικές νότες

Αυτοί οι μικροί μύκητες έχουν πικρή γεύση, καθώς και πολύ σημαντικοί για να έχουν γαστρονομικό ενδιαφέρον. Πικρά στρείδια από ορισμένα μέρη του κόσμου έχουν αναφερθεί ότι προκαλούν έμετο.

Panellus stipticus, New Forest, Χάμπσαϊρ

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2η έκδοση 2012. Επεξεργασία από τους Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.