Gyromitra esculenta, False Morel, ταυτοποίηση

Phylum: Ascomycota - Κατηγορία: Pezizomycetes - Παραγγελία: Pezizales - Οικογένεια: Discinaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Τοξικότητα - Ταυτοποίηση - Πηγές αναφοράς

Gyromitra esculenta - False Morel

Το Gyromitra esculenta , που συνήθως ονομάζεται False Morel ή το Turban Fungus, είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες. Δυστυχώς, μερικές φορές συλλέγεται κατά λάθος από άτομα που αναζητούν Morels Morchella esculenta . Το πιο ανησυχητικό είναι το συγκεκριμένο επίθετο, επειδή το esculenta σημαίνει «καλό να φάει», και σε ορισμένες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης αυτός ο ηθικός απατεώνας θεωρείται από καιρό ως εκκεντρικός. Ευτυχώς στις μέρες μας οι κίνδυνοι γίνονται ευρύτερα κατανοητοί καθώς οι άνθρωποι που προμηθεύονται τροφή για μύκητες συνδέονται «με τον ιστό».

Gyromitra esculenta, False Morel, σε έναν οπωρώνα μήλου

Πάνω: Ένα ψεύτικο Morel που μεγαλώνει κάτω από μια μηλιά στη Σκωτία

Διανομή

Διαδεδομένη αλλά σπάνια καταγεγραμμένη και πολύ εντοπισμένη στη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Gyromitra esculenta εμφανίζεται σε αμμώδη εδάφη πιο συχνά κάτω από πεύκα. Βρέθηκε σε όλη την Ευρώπη, αυτός ο τοξικός μύκητας καταγράφεται επίσης σε πολλά μέρη της Βόρειας Αμερικής.

Ταξινομική ιστορία

Περιγράφεται το 1800 από τον Christiaan Hendrik Persoon, ο οποίος του έδωσε το επιστημονικό (διωνυμικό) όνομα Helvella esculenta , το False Morel απέκτησε το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό του όνομα το 1849 όταν ο μεγάλος Σουηδός μυκολόγος Elias Magnus Fries το μετέφερε στο γένος Gyromitra .

Τα συνώνυμα του Gyromitra esculenta περιλαμβάνουν Helvella esculenta (Pers.) Και Physomitra esculenta (Pers.) Boud.

Ετυμολογία

Το Gyromitra , το όνομα του γένους, προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις gyros , που σημαίνει στρογγυλό, και mitra , που σημαίνει κεφαλόδεσμο. Το συγκεκριμένο επίθετο είναι πολύ πιο εύκολο, ωστόσο: προέρχεται από το λατινικό esculentus , που σημαίνει βρώσιμο - ένα από τα χειρότερα κακομεταχειρισμένα στον κόσμο, αλλά ο Persoon δεν γνώριζε το ζήτημα όταν καθιέρωσε το βασικό σύνθημα αυτού του τοξικού toadstool.

Τοξικότητα

Εδώ και αιώνες, αυτοί οι μύκητες που μοιάζουν με μοχλό έχουν συγκεντρωθεί και καταναλωθεί από ανθρώπους στη Σκανδιναβία και την Ανατολική Ευρώπη και, χωρίς αμφιβολία, σε μικρότερο βαθμό, σε άλλα μέρη του κόσμου. Η τοξίνη μέσα σε αυτούς τους μύκητες έχει λάβει το όνομα γυροτοξίνη και η χημική της δομή είναι καλά κατανοητή, αν και ακριβώς γιατί και πώς δηλητηριάζει τους ανθρώπους είναι λιγότερο σαφής, αλλά με κάποιο τρόπο καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η γυροτοξίνη είναι επίσης γνωστό ότι είναι καρκινογόνο.

Το επίπεδο τοξικότητας στο Gyromitra esculentaποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία, αυτά στην Ανατολική Ευρώπη φαίνονται πολύ πιο επικίνδυνα από τα δείγματα που συγκεντρώθηκαν στη Βόρεια Αμερική, για παράδειγμα. Τα ψεύτικα Morels που έχουν ψηθεί σε ορεινό έδαφος έχουν αποδειχθεί λιγότερο τοξικά από αυτά που συγκεντρώνονται σε πευκοδάση. Το μαγείρεμα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την τοξικότητα, αλλά ακόμη και τα καλά μαγειρεμένα ψεύτικα Morels έχουν προκαλέσει δηλητηρίαση, επομένως το μαγείρεμα δεν αποτελεί εγγύηση ασφάλειας, καθώς υπάρχουν ενδείξεις ότι τα επαναλαμβανόμενα γεύματα αυτών των μυκήτων προκαλούν συσσώρευση τοξινών στο σώμα. Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης από γυροτοξίνη περιλαμβάνουν πόνους στο στομάχι, εφίδρωση και έμετο που οδηγούν σε ζάλη και σε ορισμένες περιπτώσεις κώμα. Η γυροτοξίνη επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και συνεχίζει να βλάπτει το συκώτι του θύματος και πιθανώς και τα νεφρά.Εάν καταναλώνεται σε θανατηφόρες δόσεις (και ένα μικρό πιάτο αυτών των μυκήτων μπορεί να είναι περισσότερο από αρκετό ακόμη και για έναν ενήλικα και τα παιδιά είναι ακόμη πιο ευάλωτα στη δηλητηρίαση από γυροτοξίνη από ό, τι οι ενήλικες), τότε ο θάνατος μπορεί να προκύψει συνήθως πέντε ημέρες έως την εβδομάδα μετά την κατανάλωση των μυκήτων .

Συμπέρασμα: αυτοί είναι θανατηφόροι δηλητηριώδεις μύκητες που έχουν ήδη σκοτώσει πολλούς ανθρώπους - ας μην τους ενώσουμε!

Οδηγός αναγνώρισης

Gyromitra esculenta - κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο του καπακιού

Περιγραφή

Το κόκκινο-καφέ καπάκι είναι ακανόνιστα λοβωτό, μάλλον σαν εγκέφαλος, και συνήθως είναι ευρύτερο από το ψηλό. Τα στρογγυλεμένα περιθώρια στις παραμορφώσεις οδηγούν σε ακανόνιστους κοίλους θαλάμους μέσα στο καπάκι. Τα καλύμματα κυμαίνονται από 5 έως 15 εκατοστά και 4 έως 8 εκατοστά ύψος.

Το ύψος έχει πλάτος 2 έως 3 εκατοστά και ύψος 2 έως 5 εκατοστά. κρεμώδες-λευκό και εύθραυστο. Μέσα στο stipe υπάρχουν πολλές ακανόνιστες κοιλότητες τύπου σωλήνα.

Asci

8-spored.

Παραφράσεις

Clavate, διαμέτρου 5-10μm. καστανοκόκκινο.

Σπόρια

Ελλειψοειδές, λείο, 8-13 x 17-22μm; υαλίνη; συνήθως με δύο μικρές σταγόνες λαδιού (έντερα) αλλά περιστασιακά πολυσσωματώσεις.

Εκτύπωση σπορίων

Κιτρινωπό buff.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σε δάση κωνοφόρων. σπάνια στα πεδινά αλλά πιο κοινά σε ορεινές περιοχές.

Εποχή

Άνοιξη και αρχές καλοκαιριού.

Παρόμοια είδη

Το Morchella esculenta , το αληθινό Morel, έχει ένα βαθύ καπάκι και ένα μόνο κοίλο θάλαμο. Το στυλ του είναι συνήθως μεγαλύτερο από αυτό του Gyromitra esculenta .

Το Helvella crispa έχει ένα κρεμώδες λευκό περίγραμμα σε σχήμα σέλας και ένα στιλ με διαμήκη κοίλα σχήματα.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισφέρουν ευγενικά οι Paul Condy και Simon Harding.

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly, Γοητευμένος από τους Fungi , 2016.

Dennis, RWG (1981). Βρετανοί ασκομύτες ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Michelot D, Toth B (1991). Δηλητηρίαση από το Gyromitra esculenta - μια κριτική. Εφημερίδα Εφαρμοσμένης Τοξικολογίας 11 (4): 235–43.

Benjamin, DR (1995). Μανιτάρια: Δηλητήρια και πανάκεια - ένα εγχειρίδιο για φυσιολάτρες, μυκολόγους και γιατρούς. WH Freeman and Company. ISBN 0-7167-2600-9.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.