Cantharellus aurora, Golden Chanterelle μανιτάρι

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Cantharellales - Οικογένεια: Cantharellaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Cantharellus aurora - Golden Chanterelle

Το βασικό χαρακτηριστικό αυτού του μανιταριού είναι η κάτω πλευρά του καπακιού της, η οποία είναι λεία ή πολύ ελαφρώς ζαρωμένη με μερικές φορές μερικές πολύ ευρείες φλέβες και όχι τα βαθιά ψευδή βράγχια που χαρακτηρίζουν τα πολύ μεγαλύτερα και πιο συχνά εμφανή Cantharellus cibarius και Cantharellus tubaeformis .

Βρήκα αυτά τα μικρά μανιτάρια κυρίως κάτω από παλαιές βελανιδιές, και πάντοτε σε μικρές διάσπαρτες ομάδες και όχι μόνο.

Αυγή Cantharellus - Golden Chanterelle, Πορτογαλία

Διανομή

Το Golden Chanterelle είναι ένα σπάνιο εύρημα στη Βρετανία, αλλά συμβαίνει σε πολλά μέρη της Αγγλίας, της Σκωτίας και της Ουαλίας, και καταγράφεται επίσης από την Ιρλανδία. Στην ηπειρωτική Ευρώπη αυτά τα μανιτάρια σε σχήμα σγουρού κατσαρού λάχανου βρίσκονται από τη Σκανδιναβία έως τη Μεσόγειο. Το Cantharellus aurora είναι επίσης κοινό σε ορισμένα μέρη της Βόρειας Αμερικής.

Ταξινομική ιστορία

Το Cantharellus aurora , το μανιτάρι Golden Chanterelle, περιγράφηκε επιστημονικά το 1783 από τον Γερμανό μυκολόγο August Johann Georg Karl Batsch (1761-1802), ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Agaricus aurora . Όταν ο Elias Magnus Fries αναφέρθηκε σε αυτό το είδος στο Systema mycologicum του 1821 χρησιμοποίησε το όνομα Cantharellus lutescens , με το όνομα που εμφανίζεται σε ορισμένους οδηγούς πεδίων.

Το επί του παρόντος αποδεκτό όνομα Cantharellus aurora χρονολογείται από τη δουλειά του ολλανδού μυκολόγου Thomas W Kuyper (γεν. 1954), το οποίο δημοσιεύθηκε το 1991. (Τα αποτελέσματα αλληλουχίας DNA υποδηλώνουν ότι αυτό το είδος είναι πιο κοντά στα Craterellus cornucopioides παρά στο Cantharellus cibarius και μια άλλη αλλαγή του γένους μπορεί να εμφανιστεί πριν από πολύ καιρό.)

Το Cantharellus aurora έχει πολλά συνώνυμα, συμπεριλαμβανομένων των Cantharellus lutescens Fr., Agaricus aurora Batsch, Merulius xanthopus Pers., Και Cantharellus xanthopus (Pers.) Duby. (Σε ορισμένους οδηγούς πεδίου έχει το όνομα Craterellus aurora .)

Ετυμολογία

Το γενικό όνομα Cantharellus προέρχεται από τη λατινική λέξη cantharus (αρχικά από το ελληνικό «kantharos» ) που σημαίνει ένα δοχείο κατανάλωσης (συνήθως με λαβές), ένα μπολ ή ένα δισκοπότηρο. Το ελληνικό ουσιαστικό kantharos εφαρμόστηκε σε (μεταξύ άλλων) ένα αρχαίο ελληνικό πήλινο αγγείο το οποίο, με τη σειρά του, ονομάστηκε έτσι για την ομοιότητά του με έναν κόκκινο σκαθάρι σκαραβαίου με το ίδιο όνομα. Δείτε επίσης το Soldier Beetle, Cantharis rustica ...

Η συγκεκριμένη αύρα επιθέματος σημαίνει χρυσή.

Οδηγός αναγνώρισης

Άνω (άγονη) επιφάνεια του Cantharellus aurora

Καπάκι

Οι καφέ ζυγαριές καλύπτουν ένα χρυσό φόντο που δείχνει περισσότερο καθώς το καπάκι επεκτείνεται σε σχήμα χοάνης με κυματιστό, ακανόνιστο περιθώριο που είναι συχνά πολλαπλών λοβών. 2 έως 5 εκατοστά.

Κάτω (εύφορη) επιφάνεια του Cantharellus aurora

Φλέβες

Όχι αυστηρά καθόλου βράγχια, οι τσαλακωμένες φλέβες στην κάτω πλευρά του καπακιού διακρίνουν τα chanterelles από τα αληθινά μανιταροειδή μανιτάρια.

Το καπάκι στο κάτω μέρος είναι κρέμα ή ανοιχτό ροζ-κίτρινο. ομαλή και ματ με πολύ λίγες ρηχές φλέβες (ψευδή βράγχια).

Στέλεχος του Cantharellus aurora

Στέλεχος

Κίτρινος; κυλινδρικό ή κωνικό προς τη βάση · γίνομαι κοίλος. Μήκος 2 έως 5cm, διάμετρος 0,5 έως 1cm.

Τα στελέχη συχνά κλαδεύουν προς την κορυφή και φέρουν δύο ή περισσότερα σγουρά καπάκια.

Σπόρια

Ελλειψοειδή, λεία, 9-11 x 6-7,5 μm.

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό ή ανοιχτό κίτρινο.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Αυτό το μυκορριζικό είδος απαντάται συχνότερα σε βελανιδιές.

Εποχή

Ιούνιος έως Οκτώβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία - ακόμη και τον Νοέμβριο σε ήπια φθινόπωρα. έως και τουλάχιστον τον Φεβρουάριο τα περισσότερα χρόνια στην περιοχή της Μεσογείου.

Παρόμοια είδη

Το Cantharellus cibarius είναι μεγαλύτερο, με λιγότερο περίγραμμα χρυσό καπάκι.

Θα μπορούσε να μπερδευτεί με το Hygrophoropsis aurantiaca , το False Chanterelle, το οποίο είναι ένας λαμπερός μύκητας με έντονο πορτοκάλι.

Μαγειρικές νότες

Το πλούσιο φρουτώδες άρωμα και η ευχάριστη υφή των μαγειρεμένων chanterelles διαφόρων ειδών συγκαταλέγονται στις καλύτερες γαστρονομικές απολαύσεις της Φύσης και το Golden Chanterelle είναι εξίσου καλό με τους μεγαλύτερους συγγενείς του. Δυστυχώς, είναι πολύ μικρότερο και πολύ λιγότερο συνηθισμένο, αλλά αν μπορείτε να επαρκείτε χωρίς να στερήσετε σοβαρά την άγρια ​​ζωή από το μερίδιό τους, τότε αντιμετωπίστε τα όπως θα κάνατε με τον Cantharellus cibarius .

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.