Exidia glandulosa, μύκητας βουτύρου των μαγισσών

Phylum: Basidiomycota - Class: Tremellomycetes - Order: Auriculariales - Οικογένεια: Auriculariaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Exidia glandulosa - Βούτυρο μάγισσας

Exidia glandulosa - συχνά αναφέρεται ως βούτυρο Black Witch's (ή Witches '), ίσως λόγω της ομοιομορφίας του με το βούτυρο και της λιπαρότητας της επιφάνειας όταν είναι βρεγμένο, καθώς και το θολό χρώμα του, εμφανίζεται όλο το χρόνο σε νεκρό σκληρό ξύλο.

Μια εναλλακτική θεωρία για την προέλευση του κοινού ονόματος αυτού του αρκετά κοινού μύκητα ζελέ είναι ότι αυτό το είδος πιστεύεται ότι έχει τη δύναμη να εξουδετερώσει τη μαγεία αν τα φρούτα ρίχνονταν σε μια φλεγόμενη φωτιά - πιθανώς όχι αντί για τις μάγισσες, φοβάμαι!

Σε υγρό καιρό, το Exidia glandulosa γίνεται μαύρο και ζελέ. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια παρατεταμένων ξηρών ξόρκων, συρρικνώνεται σε μια σειρά κωνικών ελιάς-καφέ κρούστα. Τα μεμονωμένα φρούτα μερικές φορές ενώνονται για να σχηματίσουν μεγαλύτερες σταγόνες.

Tremella mesenterica - Κίτρινος εγκέφαλος

Το Tremella mesenterica (παραπάνω), γενικά γνωστό ως Yellow Brain Fungus, αναφέρεται επίσης (με σύγχυση) από ορισμένους συγγραφείς ως Witches 'Butter - περαιτέρω αιτιολόγηση για τη χρήση (ή τουλάχιστον πάντα πάντα) του επιστημονικού ονόματος όταν γίνεται αναφορά σε ένα συγκεκριμένο είδη μυκήτων.

Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι οι καλύτερες στιγμές για να αναζητήσετε και τους δύο αυτούς μύκητες ζελέ (και μάλιστα τους περισσότερους άλλους μύκητες ζελέ), παρόλο που μπορούν να καρποφορήσουν οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Exidia glandulosa - Βούτυρο μάγισσας

Διανομή

Το Exidia glandulosa εμφανίζεται σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, όπου δεν είναι παρά ένα αρκετά κοινό εύρημα. Αυτός ο μύκητας μπορεί να φανεί και σε πολλές χώρες της ηπειρωτικής Ευρώπης. Σε παγκόσμια κλίμακα, η κατανομή του Exidia glandulosa είναι ασαφής και πιθανώς ανακριβώς καταγραφεί, εν μέρει επειδή αυτό το είδος δεν διαχωρίστηκε σαφώς ταξινομικά από το μακροσκοπικά παρόμοιο Exidia plana μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1960, και ακόμη και σήμερα η εσφαλμένη αναγνώριση δεν είναι ασυνήθιστη. Είναι πολύ πιθανό ότι αυτός ο μύκητας ζελέ διανέμεται ευρέως σε όλο το βόρειο ημισφαίριο. Αναφέρεται σίγουρα ότι διανέμεται ευρέως στη Βόρεια Αμερική.

Χλωμά δείγματα Exidia glandulosa

Ταξινομική ιστορία

Η ταξινόμηση αυτού του ζελέ μύκητα είναι ασαφής, και ορισμένες αρχές το τοποθετούν ακόμη με τη σειρά Tremellales. Στις ΗΠΑ το γένος Exidia τοποθετείται κάτω από την οικογένεια Auriculariaceae και όχι, όπως στη Βρετανία, το Exidiaceae.

Ο μύκητας που γνωρίζουμε ως βούτυρο των μαγισσών περιγράφηκε αρχικά το 1789 από τον Γάλλο φυσιοδίφη Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, ο οποίος του έδωσε το επιστημονικό όνομα Tremella glandulosa . Τότε το 1822 ο μεγάλος Σουηδός μυκολόγος Ηλίας Μάγκους Φρίς μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Exidia , αλλά δυστυχώς ο Fries χρησιμοποίησε το όνομα Exidia glandulosa για να καλύψει όχι μόνο το βούτυρο της μάγισσας αλλά και τον ζελέ μύκητα που γνωρίζουμε σήμερα ως Exidia plana . Ο διαχωρισμός αυτών των δύο ειδών διευκρινίστηκε τελικά από τον Ολλανδό μυκολόγο Marinus Anton Donk (1908 - 1972) ο οποίος το 1966 επαναπροσδιόρισε το γένος Exidia , ξεχωρίζοντας σαφώς μεταξύ Exidia plana και Exidia glandulosa.

Τα συνώνυμα του Exidia glandulosa περιλαμβάνουν τα Tremella glandulosa Bull., Tremella spiculosa Pers., Gyraria spiculosa (Pers.) Gray, Exidia truncata Fr. και Exidia spiculosa (Pers.) Sommerf.

Το Exidia glandulosa είναι το είδος είδους του γένους Exidia .

Ετυμολογία

Το Exidia , το γενικό όνομα, σημαίνει αποβολή ή χρώση και και τα δύο φαίνονται κατάλληλα επειδή αυτοί οι μύκητες ζελέ μοιάζουν με εκκρίσεις όταν είναι υγροί και σαν σκοτεινοί λεκέδες στο ξύλο όταν στεγνώνουν. Το συγκεκριμένο επίθετο glandulosa προέρχεται από το Glandul - που σημαίνει αδένα και το επίθημα - osa που σημαίνει άφθονο - μια αναφορά στην αφθονία των αδένων (papillae) στην επιφάνεια των φρούτων αυτού του ζελέ μύκητα.

Οδηγός αναγνώρισης

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο του Exidia glandulosa

Φρούτα

Λαμπερό ή ματ μεσαίο έως σκούρο καφέ ή μαύρο και ζελατινώδες (αλλά αισθητά πιο σφριγηλό από το Yellow Brain Tremella mesenterica και τους περισσότερους άλλους μύκητες ζελέ) όταν είναι βρεγμένο, μετατρέπεται σε καφέ ελιάς και συρρικνώνεται σε μια κοντή κρούστα σε πολύ ξηρό καιρό. Τα μεμονωμένα σώματα φρούτων μεγαλώνουν μεταξύ 1 και 2 εκατοστών, μερικές φορές συνενώνονται για να δημιουργήσουν μεγαλύτερες μάζες τυπικά 3 έως 10 εκατοστά. Τα αποξηραμένα και συρρικνωμένα φρούτα αναζωογονούνται σε υγρό καιρό και ανακτούν το διευρυμένο σχήμα και τη ζελατινώδη υφή τους.

Papillae στην επιφάνεια του Exidia glandulosa

Μικροσκοπικοί χαρακτήρες

Τα υμνιακά τραύματα σχηματίζονται από διακλαδισμένες υφές με συνδέσεις σφιγκτήρα βυθισμένες σε ζελατινώδη μάζα. Τα βασιδάκια, στην εύφορη επιφάνεια στην κεντρική περιοχή κάθε καρφοφόρου, έχουν καπιτώλιο, μήκους 16-18 μm με διογκωμένα άκρα διαμέτρου 6-8 μm. Τέσσερα σπόρια, σε μακρά στερίγματα, μεταφέρονται σε κάθε βασιλικό. Η φωτομικρογραφία στα αριστερά δείχνει τη δομή της επιδερμίδας της θηλής (τα μικρά χτυπήματα) στην εύφορη επιφάνεια.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Papilla στην επιφάνεια του Exidia glandulosa

Θηλή Χ

Σπόρια <em> Exidia glandulosa </em>

Σπόρια

Αλλαντοειδές (σε σχήμα λουκάνικου), λείο, 12-14 x 4,5-5μm; αμυμυλοειδές.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια του Exidia glandulosa

Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Saprobic, κυρίως σε νεκρό και αποσυντεθειμένο σκληρό ξύλο - αξιοσημείωτη φουντουκιά, οξιά και βελανιδιά - αλλά πολύ συχνά και σε πεύκα.

Εποχή

Καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους στη Βρετανία και την Ιρλανδία, αλλά τα πιο διαδεδομένα στα τέλη του φθινοπώρου, του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης.

Παρόμοια είδη

Το Exidia plana έχει δομή τύπου εγκεφάλου χωρίς καλά καθορισμένες όψεις. Τα σπόρια του είναι πιο επιμήκη από αυτά του Exidia glandulosa και εμφανίζεται συχνότερα σε ξύλο οξιάς, τέφρας και Hazel παρά σε δρυς.

Το Tremella mesenterica είναι κίτρινο και έχει εγκεφαλική δομή.

Μαγειρικές νότες

Αυτός ο ζελατίνας μύκητας είναι αμφίβολης ευελιξίας και, εν πάση περιπτώσει, είναι πολύ σημαντικό να αξίζει να συλλέξουμε για φαγητό. Ως εκ τούτου - Το χαρακτηρίζουμε ως μη γαστρονομικής αξίας.

Exidia glandulosa, δυτική Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016) Γοητευμένος από τους μύκητες . Πρώτη φύση

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία (2010). Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει εικόνες ευγενικά από τους Simon Harding και David Kelly.