Russula sanguinaria, Bloody Brittlegill μανιτάρι

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Russulales - Οικογένεια: Russulaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Russula sanguinaria - Bloody Brittlegill

Το Russula sanguinaria ( συν . Russula sanguinea) είναι ένα σπάνιο είδος που βρίσκεται κυρίως κάτω από πεύκα. Το καπάκι και το στέλεχος είναι διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου, συχνά με ορισμένες λευκές περιοχές.

Διανομή

Το Bloody Brittlegill είναι ευρέως διαδεδομένο και αρκετά κοινό στη Βρετανία και την Ιρλανδία, καθώς και σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Υπάρχουν αναφορές ότι το Russula sanguinaria (ή ένα πολύ παρόμοιο είδος) είναι κοινό και διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική

Russula sanguinaria - Bloody Brittlegill, Χάμπσαϊρ

Ταξινομική ιστορία

Αυτό το όμορφο μανιτάρι brittlegill περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1803 από τον δανικό βοτανολόγο Heinrich Christian Friedrich Schumacher (1757-1830), ο οποίος το ονόμασε Agaricus sanguinarius . (Μεγάλοι αριθμοί ψημένων μυκήτων απορρίφθηκαν στο γένος Agaricus κατά τις πρώτες μέρες της ταξινομίας των μυκήτων · οι περισσότεροι από τότε μεταφέρθηκαν σε άλλα γένη αφήνοντας στο σημερινό γένος Agaricus έναν πολύ μικρότερο αριθμό μανιταριών που έχουν μερικές φορές αναφέρεται ως «αληθινά μανιτάρια».) Το Bloody Brittlegill αναδιατυπώθηκε επίσημα και του δόθηκε το σημερινό διωνυμικό του όνομα σε μια εφημερίδα (που δημοσιεύθηκε το 1989, μετά το θάνατό του) από τον γερμανό μυκολόγο Stephan Rauschert (1931-1986).

Τα συνώνυμα του Russula sanguinaria περιλαμβάνουν τα Agaricus rosaceus Pers., Agaricus sanguinarius Schumach., Russula rosacea (Pers.) Gray, και Russula sanguinea var. rosacea (Pers.) JE Lange.

(Το όνομα Russula sanguinea έχει χρησιμοποιηθεί από πολλούς συγγραφείς που αναφέρονται σε αυτό το είδος.)

Ετυμολογία

Το Russula , το γενικό όνομα, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και μάλιστα πολλά από τα εύθραυστα έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα δεν είναι, και πολλά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά άλλων χρωμάτων!).

Το συγκεκριμένο επίθετο sanguinaria προέρχεται από το λατινικό ουσιαστικό sanguis , που σημαίνει αίμα. Αναφέρεται φυσικά στο αίμα που μοιάζει με καπάκια και στελέχη αυτών των μανιταριών brittlegill.

Οδηγός αναγνώρισης

Bloodt Brittlegill, πλάγια όψη

Τα κόκκινα και μοβ εύθραυστα βράχια είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αναγνωριστούν με βεβαιότητα χωρίς να καταφύγουμε σε χημικές δοκιμές και μικροσκοπική εξέταση, αλλά δείγματα Russula sanguinaria με κοκκινωμένους μίσχους είναι αρκετά διακριτικά. Για να κάνουμε τα πράγματα πιο περίπλοκα, περιστασιακά αναφέρονται όλα τα λευκά δείγματα.

Όπως πάντα με τα μανιτάρια αυτού του γένους, προσέξτε να βγείτε σε συμπεράσματα με βάση το χρώμα. Άλλα χαρακτηριστικά όπως η γεύση, η μυρωδιά, οικότοπος και συχνά μικροσκοπικές δομές σπόρων, καλύμματα και ιστούς βραγχίων μπορεί να χρειαστεί να εξεταστούν πριν να γίνει μια συγκεκριμένη ταυτοποίηση ... και ακόμη και τότε να προετοιμαστούν για μερικά δείγματα που δεν ξεχωρίζουν καθόλου .

Καπάκι του Russula sanguinaria

Καπάκι

4 έως 10 εκατοστά σε διάμετρο, τα πώματα είναι κυρτά στην αρχή, γίνονται επίπεδα και συχνά με ελαφρώς καταθλιπτικά κέντρα.

Ερυθρό αίμα ή μοβ-κόκκινο, συχνά με λευκές περιοχές, η επιδερμίδα του καπακιού ξεφλουδίζει εύκολα οριακά.

Μίσχος και βράγχια του Russula sanguinaria

Βράγχια

Προσκολλημένα ή ελαφρώς φθαρμένα, τα στενά, εύθραυστα, διχαλωμένα βράγχια είναι στην πρώτη κρέμα και έπειτα ωχρή ώχρα, σκουραίνουν ελαφρώς καθώς το καρποφόρο σώμα μεγαλώνει.

Στέλεχος

10 έως 30mm σε διάμετρο και 4 έως 10cm ύψος, τα εύθραυστα στελέχη ξεπλένονται κόκκινα ή μοβ. Δεν υπάρχει δακτύλιο στελέχους.

Σπόρια του Russula sanguinaria

Σπόρια

Ωοειδής; 7-10 x 6-7,5 μm; κονδυλωμάτων ύψους 0,8 μm με μερικά κονδυλώματα ενωμένα με συνδετικά, αλλά ούτε και μερική αναδρομή (δίκτυο).

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια του Russula sanguinaria, Bloody Brittlegill

σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Κρέμα.

Οσμή / γεύση

Μικρή φρουτώδης μυρωδιά; κάπως ζεστό και περιστασιακά επίσης πικρή γεύση.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σε δάση κωνοφόρων, κυρίως κάτω από πεύκα. Από κοινού με άλλα μέλη των Russulaceae, το Russula sanguinaria είναι ένα εκτομυκορριζικό μανιτάρι.

Εποχή

Ιούλιος έως Οκτώβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Russula xerampelina είναι μερικές φορές κόκκινο με ένα στέλεχος που ξεπλένει επίσης το ίδιο χρώμα. μυρίζει κρέας καβουριών.

Μαγειρικές νότες

Το Bloody Brittlegill θεωρείται γενικά μη βρώσιμο μανιτάρι, επειδή η σάρκα του είναι αρκετά ζεστή. Σε κάθε περίπτωση, είναι ασυνήθιστο να βρίσκετε περισσότερα από την περιστασιακή διάσπαρτη ομάδα, και έτσι δεν είναι το καλύτερο μανιτάρι να βασίζεστε στη συγκέντρωση εάν είστε πραγματικά πεινασμένοι.

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016). Γοητευμένος από τους Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Το γένος Russula στη Μεγάλη Βρετανία , που δημοσιεύτηκε από τον G Kibby

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Μιλάνο.

Λίστα αγγλικών ονομάτων BMS για μύκητες

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers. (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI.

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.