Agaricus xanthodermus, μανιτάρι Yellow Stainer

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Τοξικότητα - Ταυτοποίηση - Πηγές αναφοράς

Agaricus xanthodermus - Yellow Stainer

Το Agaricus xanthodermus , το Yellow Stainer, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές του στομάχου και επομένως δεν πρέπει να τρώγεται. Μπορεί να συγχέεται με άλλα μέλη των Agaricaceae.

Διανομή

Το Yellow Stainer εμφανίζεται σε όλη τη Βρετανία και την Ιρλανδία και μπορεί επίσης να βρεθεί σε άλλες ηπειρωτικές χώρες της Ευρώπης από τη βόρεια Σκανδιναβία μέχρι την περιοχή της Μεσογείου. Αυτό το μανιτάρι καταγράφεται επίσης στη Βόρεια Αμερική.

Agaricus xanthodermus, Yellow Yellow Stainer, αφού έχει γρατσουνιστεί η πλευρά του καπακιού

Το Yellow Stainer εμφανίζεται επίσης στην Αυστραλία, όπου είναι ένα εισαγόμενο είδος και αναφέρεται ότι είναι μια πολύ κοινή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια.

Κανένα άλλο κοινό λευκό μανιτάρι δεν μετατρέπει τόσο έντονο κίτρινο χρώμιο σε τόσο γρήγορο χειρισμό, παρόλο που μερικά από τα είδη βρώσιμων Agaricus έχουν ελαφρώς κίτρινο χρώμα και γι 'αυτό είναι σημαντικό να ελέγχετε όλα τα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της οσμής, όταν κάνετε μια ταυτοποίηση.

Ταξινομική ιστορία

Η επίσημη περιγραφή και ονομασία του Agaricus xanthodermus , το 1876, έγινε από τον Γάλλο βοτανολόγο Λεόν Γκαστόν Γενεύη (1830-1880), ο οποίος θυμάται κυρίως για το πρωτοποριακό έργο του στο φυτικό γένος Rubus , το οποίο περιέχει τα διάφορα είδη και ποικιλίες του Blackberry , Raspberry, Mulberry, Dewberry κ.λπ. και την πληθώρα υβριδίων τους.

Τα συνώνυμα του Agaricus xanthodermus περιλαμβάνουν τα Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson και Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli.

Ετυμολογία

Το συγκεκριμένο επίθετο xanthodermus προέρχεται από τα ελληνικά για «κίτρινο-δέρμα», και αυτό το είδος είναι το πιο διαβόητο από έναν αριθμό ελαφρώς τοξικών ειδών Agaricus των οποίων η σάρκα του κορμού γίνεται κίτρινη όταν κόβεται. Το Yellow Stainer, ωστόσο, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο επειδή μοιάζει πολύ με ένα βρώσιμο Agaricus όπως το Field Mushroom, Agaricus campestris ή το Horse Mushroom, Agaricus arvensis. Ως αποτέλεσμα, είναι ένα από τα πιο συχνά καταναλώνονται δηλητηριώδη μανιτάρια.

Η παραπάνω εικόνα δείχνει πόσο προφανώς αυτό το τοξικό toststool αλλάζει χρώμα μόλις γρατσουνιστεί το χείλος του καπακιού. η αλλαγή χρώματος είναι πιο έντονη όταν τα καπάκια είναι νέα και φρέσκα. Κανένα άλλο κοινό λευκό μανιτάρι Agaricus δεν γίνεται τόσο γρήγορα χρώμιο κίτρινο όταν μώλωπες στο χείλος του καπακιού του ή κομμένο κοντά στη βάση του στελέχους, και τόσο έμπειροι κτηνοτρόφοι μυκήτων δεν θα έπρεπε ποτέ να πιαστούν από αυτό το δηλητηριώδες φρύνο.

Τοξικότητα

Εάν καταναλωθεί, το Yellow Stainer μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο, εφίδρωση και διάρροια. Αυτό που είναι περίεργο για αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι είναι ότι μια μικρή μειονότητα ανθρώπων μπορεί να το φάει με προφανείς κακές επιπτώσεις.

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι του Agaricus xanthodermus

Καπάκι

Αρχικά σφαιρίδια, αλλά συνήθως με επίπεδη κορυφή, το καπάκι του Yellow Stainer επεκτείνεται για να γίνει γενικά κυρτό χωρίς περιθώριο.

Αρχικά καθαρό λευκό και ματ, αργότερα γκριζωπό, τα καπάκια μεγαλώνουν σε διάμετρο μεταξύ 5 και 15 εκατοστών κατά την ωριμότητα και γρήγορα γίνονται κίτρινα χρώμιο όταν γδαρθούν ή μώλωπες. Σταδιακά η μελανιασμένη περιοχή του καπακιού γίνεται καφέ.

Βράγχια και δαχτυλίδι του Agaricus xanthodermus

Βράγχια

Σε αυτήν την εικόνα το μερικό πέπλο αυτού του νεαρού σώματος φρούτων Agaricus xanthodermus μόλις αρχίζει να σπάει , αποκαλύπτοντας ελεύθερα, υπόλευκα βράγχια που σύντομα γίνονται ροζ και αργότερα γκρι-καφέ καθώς το φρούτο φτάνει στην ωριμότητα.

Στέλεχος

Η διάμετρος του στελέχους είναι 1 έως 2cm με λεία, μεταξένια επιφάνεια και βολβοειδή βάση. Ένας μεγάλος λευκός εκκρεμές δακτύλιος μίσχων επιμένει μέχρι την ωρίμανση.

Όταν κόβετε το στέλεχος του κορμού μετατρέπεται γρήγορα από λευκό σε κίτρινο χρώμιο, κυρίως στη βάση του στελέχους.

Σπόρια του Agaricus xanthodermus

Σπόρια

Ελλειψοειδές ή ωοειδές, λείο, 4,5-6,5 x 3,5-5,5 μm.

Εκτύπωση σπορίων

Πολύ σκούρο καφέ.

Οσμή / γεύση

Η γεύση του δεν είναι διακριτική, αλλά θυμάστε ότι το Agaricus xanthodermus είναι δηλητηριώδες. Το Yellow Stainer εκπέμπει μια αισθητή μυρωδιά μελανιού, φαινόλης ή ιωδίου, ειδικά όταν η σάρκα είναι μώλωπες ή κομμένες. Η μυρωδιά είναι ιδιαίτερα έντονη όταν κόβεται η βάση του στελέχους. Κατά το μαγείρεμα, η φαινολική οσμή εντείνεται, ξεκινώντας το ερώτημα πώς μπορεί κανείς να φτιάξει ένα τέτοιο άσχημο γεύμα!

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Τα κίτρινα μανιτάρια χρώματος είναι σαπωνικά. Αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια φαίνονται πιο συχνά κάτω από φυτώρια και στις άκρες των πάρκων, των κήπων και άλλων περιοχών με διαταραγμένο έδαφος, συχνά σε μικρές ομάδες αλλά περιστασιακά μεμονωμένα.

Εποχή

Ιούνιος έως Οκτώβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Agaricus arvensis είναι επιφανειακά πολύ παρόμοιο με το Agaricus xanthodermus, αλλά μώλωπες πιο αργά και μόνο ελαφρώς κίτρινο. Η σάρκα του μυρίζει γλυκάνισο και όχι ιώδιο ή φαινόλη.

Το Agaricus campestris έχει παρόμοια εμφάνιση αλλά δεν κιτρινίζει όταν κοπεί ή μώλωπες.

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016) Γοητευμένος από τους μύκητες . Πρώτη φύση

Λίστα αγγλικών ονομάτων BMS για μύκητες

Το γένος Agaricus στη Βρετανία , 3η έκδοση, αυτο-δημοσιευμένο, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2η έκδοση 2012. Επεξεργασία από τους Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.