Hygrocybe reidii, μανιτάρι μέλι κερί

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Hygrophoraceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Hygrocybe reidii - Μέλι κερί κεριού

Το Honey Waxcap είναι ένα από τα στεγνά, καλυμμένα με γούστο μέλη του γένους του, πολλά από τα οποία είναι λιπαρά ή γλοιώδη με λείες επιφάνειες. Στην ωριμότητα δεν είναι ασυνήθιστο τα καπάκια να παραμορφώνονται και να χωρίζονται ακτινικά.

Το χρώμα του καπακιού είναι ένας κακός οδηγός για την ταυτοποίηση των πορτοκαλί και των κόκκινων κεριών ειδικότερα, και γι 'αυτό είναι σημαντικό να ελέγξετε την υφή τόσο του καπακιού όσο και του στελέχους, καθώς και την απόσταση των βράγχων και τη μορφή του προσαρτήματος βράγχου.

Το κοινό όνομα δεν είναι αναφορά στο χρώμα αυτού του υπέροχου μύκητα λιβαδιών, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ένα βαθύτερο πορτοκάλι από οποιοδήποτε μέλι που γνωρίζουμε, αλλά για τη μυρωδιά του, το οποίο είναι ισχυρότερο στη φρεσκοκομμένη ή μελανιασμένη σάρκα του κάτω μέρος του στελέχους. Εάν δεν έχετε μια ιδιαίτερα καλή αίσθηση οσμής, αλλά θέλετε να το ελέγξετε, ξύστε την επιφάνεια μιας βάσης στελέχους και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα σφραγισμένο κουτί ή σακούλα από πολυαιθυλένιο και αφήστε την εκεί για λίγα λεπτά. μυρίστε το αμέσως μετά το άνοιγμα του δοχείου.

Διανομή

Διαδεδομένη και (για ένα κερί) αρκετά συχνή στη Βρετανία και την Ιρλανδία, ιδιαίτερα σε ορεινές περιοχές σε όξινο έδαφος, το Honey Waxcap συνήθως σχηματίζει μικρές πυκνοκατοικημένες ομάδες αντί να εμφανίζεται ως μονότονος. Το Hygrocybe reidii βρίσκεται επίσης στο μεγαλύτερο μέρος της κεντρικής και βόρειας ηπειρωτικής Ευρώπης όπου παρουσιάζονται λιβάδια αρκετά υψηλής ποιότητας (χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και ιδίως δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με τεχνητά λιπάσματα). Υπάρχουν αναφορές για Hygrocybe reidii στο Εθνικό Πάρκο Great Smoky Mountain, κοντά στο Gatlinburg, Tennessee, ΗΠΑ και στο Κεμπέκ του Καναδά.

Ταξινομική ιστορία

Πολλά από τα επί του παρόντος αναγνωρισμένα είδη Hygrocybe έχουν σχετικά σύντομη ταξονομική ιστορία, επειδή είτε ήταν κρυμμένα σε ένα σύμπλεγμα ταξί με ένα μόνο συγκεκριμένο όνομα είτε ήταν διαρκώς εσφαλμένα. Τα χρονικά του Hygrocybe reidii δεν εκτείνονται πίσω, το αποδεκτό όνομά του προέρχεται από μια δημοσίευση του 1996 από τον γερμανό μυκολόγο Robert Kühner (1903 - 1996). Είναι συνώνυμο με το Hygrophorus reidii (Kühner) και με μια περιγραφή του 1960 από τους RWG Dennis, PD Orton & FB Hora που (άκυρα) έλαβε το όνομα Hygrocybe marchii. Το Honey Waxcap είναι πολύ παρόμοιο με ένα πολύ πιο σπάνιο κερί που είναι τώρα γενικά αποδεκτό ως Hygrocybe marchii και περιγράφηκε από τον γερμανό-γεννημένο μυκολόγο Rolf Singer (1906 - 1994) σχεδόν μια δεκαετία νωρίτερα, το 1951.

Ετυμολογία

Το γένος Hygrocybe ονομάζεται έτσι επειδή οι μύκητες σε αυτήν την ομάδα είναι πάντα πολύ υγροί. Το Hygrocybe σημαίνει «υδατώδες κεφάλι». Μερικοί μύκητες έχουν ονομαστεί προς τιμήν ενός μεγάλου βοτανολόγου ή μυκολόγου του παρελθόντος, και το ειδικό επίθετο reidii του Honey Waxcap τιμά τον Βρετανό μυκολόγο Derek Agutter Reid (1927 - 2006), ο οποίος για πολλά χρόνια κατείχε τη θέση του επικεφαλής της μυκολογίας στο οι Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew. (Και τα έξι είδη μυκήτων ονομάστηκαν προς τιμήν του Δρ Reid.)

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι Hygrocybe reidii

Καπάκι

2 έως 5cm σε διάμετρο. έντονο πορτοκαλί ή πορτοκαλί-κόκκινο αλλά εξασθενίζει στο σκοτεινό πορτοκαλί ή πορτοκαλί-κίτρινο με την ηλικία, συχνά πιο χλωμό στο περιθώριο, τα κωνικά καλύμματα είναι κυρτά, ισιώνονται και συχνά γίνονται κεντρικά καταθλιπτικά. η επιφάνεια είναι ξηρή και σκουριασμένη εκτός από πολύ υγρό καιρό. οι οριακές ραβδώσεις είναι σπάνια εμφανείς. Όταν στεγνώσει πολύ, τα περιθώρια ώριμων καλυμμάτων τείνουν να σπάσουν.

Τα βράγχια του Hygrocybe reidii

Βράγχια

Τα ευρέως διακοσμημένα βράγχια έχουν ένα ελαφρώς φθαρμένο δόντι. έχουν ευρεία απόσταση και είναι χρωματισμένα ως καπάκια αλλά κάπως πιο ανοιχτόχρωμα.

Στέλεχος

Κυλινδρικό ή πλευρικά συμπιεσμένο, συχνά με ακανόνιστες αυλακώσεις, το στέλεχος έχει διάμετρο 2,5 έως 6 mm και ύψος 2 έως 6 cm. δεν έχει δακτύλιο και είναι ξηρό παρά παχύρρευστο.

Basidia, Hygrocybe reidii

Βασιδιά

Ασυνήθιστα μακρύς για ένα κερί: 45-65 x 7,5-10μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Basidia of Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Βασιδιά Χ

Spore, Hygrocybe reidii

Σπόρια

Ελλειψοειδές, λείο, 6,5-8,5 x 4-6μm; αμυμυλοειδές.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Gill trama, Hygrocybe reidii

Τράμα

Τα υπογλώσσια υποφυσικά στοιχεία, ως επί το πλείστον διογκωμένα, συνήθως διαμέτρου 8 έως 16μm και μήκους 30 έως 60μm (εξαιρετικά έως 100μm).

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Gill trama του Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Τράμα Χ

Pileipellis, Hygrocybe reidii

Pileipellis

Τα υπογλώσσια υποφυσικά στοιχεία, ως επί το πλείστον διογκωμένα, συνήθως διαμέτρου 8 έως 16μm και μήκους 30 έως 60μm (εξαιρετικά έως 100μm).

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Pileipellis από Hygrocybe reidii , Honey Waxcap

Pileipellis Χ

Οσμή / γεύση

Οσμή μελιού η γεύση δεν είναι διακριτική.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σε γκαζόν, σε εκκλησίες, σε σταθερούς αμμόλοφους και σε λιβάδια και σε άλλες περιοχές με στενά καλλιεργημένα ή κομμένα λιβάδια όπου δεν εξαπλώνονται τεχνητά λιπάσματα.

Τα κεριά Waxcaps θεωρούνται από καιρό ότι είναι σαπροβικά στις νεκρές ρίζες των χορταριών και άλλων φυτών λιβαδιών, αλλά τώρα θεωρείται πιθανό ότι υπάρχει κάποιο είδος αμοιβαίας σχέσης μεταξύ των κεριών και των βρύων.

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Gliophorus laetusέχει πορτοκαλί καπάκι αλλά τα βράγχια του έχουν γκρι απόχρωση. όταν συνθλίβεται μυρίζει καμένο καουτσούκ.

Μαγειρικές νότες

Το Honey Waxcap φημίζεται ότι είναι βρώσιμο αλλά κακής ποιότητας. Δεν υπάρχουν επικυρωμένες αναφορές για σοβαρή δηλητηρίαση από κεριά στη Βρετανία ή την Ιρλανδία, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν σοβαρές ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε είδη μανιταριών που οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε και να βρουν νόστιμα. Για αυτόν τον λόγο, προειδοποιούμε να μην πειραματιστούμε με μύκητες που είναι άγνωστης βαρύτητας και τονίζουμε τη ζωτική σημασία της μη κατανάλωσης ειδών που δεν έχουν αναγνωριστεί με απόλυτη βεβαιότητα.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Μύκητες της Βόρειας Ευρώπης, Τόμος 1 - Το γένος Hygrocybe , David Boertmann, 2010.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008.