Calvatia gigantea, Giant Puffball, ταυτοποίηση

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Calvatia gigantea - Giant Puffball

Το Calvatia gigantea (κοινό συνώνυμο Langermannia gigantea) , το Giant Puffball, μπορεί να αυξηθεί σε διάμετρο 80 εκατοστών και να ζυγίσει αρκετά κιλά. Είναι εύκολο να εντοπιστούν, αν και από απόσταση θα μπορούσαν να εκληφθούν ως πρόβατα!

Είναι σχεδόν άσκοπο να ψάχνετε αυτούς τους αόριστους αλλά πολύ εμφανείς μύκητες, εκτός εάν γνωρίζετε έναν ιστότοπο όπου έχουν εμφανιστεί στο παρελθόν. Απλώς αντιμετωπίστε το περιστασιακό νέο εύρημα ως ένα κομμάτι της συνάντησης και σημειώστε την αναφορά του χάρτη!

Pat O'Reilly με ένα τυπικό Giant Puffball

Το Calvatia gigantea είναι ένας από τους διάφορους μύκητες που έχουν χρησιμοποιηθεί ως στυπτικό επίδεσμο για την αναστολή της αιμορραγίας των πληγών. Για το σκοπό αυτό το puffball κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Μια άλλη χρήση είναι ως τσίμπημα - ένα μέσο μεταφοράς φωτιάς από το ένα μέρος στο άλλο τις ημέρες πριν την εφεύρεση των αγώνων. Τα σιγοκαίσιμα κομμάτια αυτού και άλλα είδη μυκήτων χρησιμοποιήθηκαν επίσης από τους μελισσοκόμους όταν έπρεπε να τείνουν τις κυψέλες τους. Ο καπνός από ένα καύσιμο Giant Puffball χρησιμοποιήθηκε για να ηρεμήσει τις μέλισσες, μειώνοντας έτσι πολύ τις πιθανότητες να τσιμπήσει ένας μελισσοκόμος.

Ο αριθμός των σπόρων που παράγονται από ένα μεγάλο φρούτο της Calvatia gigantea δεν μετράται ούτε σε εκατομμύρια ούτε σε δισεκατομμύρια αλλά στα τρισεκατομμύρια τους - ένα τρισεκατομμύριο είναι ένα εκατομμύριο εκατομμύρια. Δυστυχώς, όλα τα σπόρια από ένα Giant Puffball δεν οδηγούν σε βιώσιμα μυκήλια που παράγουν Giant Puffballs αλλού, ή σύντομα θα εξαντλήσουμε τα «elsewheres» και δεν έχουμε χώρο για οτιδήποτε άλλο πουθενά!

Διανομή

Ένα τοπικό και σπάνιο εύρημα στη Βρετανία και την Ιρλανδία, τα Giant Puffballs εμφανίζονται επίσης σε όλη την ηπειρωτική Ευρώπη, όπου είναι κοινά σε ορισμένες χώρες αλλά σπάνια σε άλλες. Αυτοί οι τεράστιοι μύκητες βρίσκονται επίσης σε πολλές άλλες περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων τμημάτων της Βόρειας Αμερικής και σε πολλές χώρες στο νότιο ημισφαίριο.

Το μεγαλύτερο Giant Puffball που έχουμε βρει μέχρι σήμερα

Ταξινομική ιστορία

Τα Puffballs, Earthballs, Earthstars, Stinkhorns και πολλά άλλα είδη μυκήτων θεωρήθηκαν κάποτε ότι σχετίζονται και ήταν γνωστά ως μύκητες γαστρομυκητών ή «στομάχου», επειδή το εύφορο υλικό αναπτύσσεται μέσα σε σφαιρικά ή σε σχήμα αχλαδιού φρούτα. Η ομάδα των μυκήτων των γαστρομυκητών είναι πλέον γνωστή ως πολυφυλετική (δεν προέρχεται από τον ίδιο πρόγονο). Ωστόσο, αυτό εξακολουθεί να θεωρείται από πολλές αρχές ως μια χρήσιμη ομάδα για σκοπούς μελέτης, αν και δεν υπάρχει επιστημονική αιτιολόγηση για αυτό. Τα διάφορα puffballs ανήκουν στα Agaricaceae, ενώ τα earthballs σχετίζονται στενότερα με τα μπαλέτα. Για ευκολία, λοιπόν, δημιουργήσαμε μια γκαλερί gasteromycetes, στην οποία μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από puffballs, earthballs, earthstars, stinkhorns και stalkballs,Παρόλο που τα διάφορα είδη εμφανίζονται επίσης στις γκαλερί των τωρινών αποδεκτών ταξινομικών ομάδων τους.

Αρχικά περιγράφηκε το 1786 από τον Γερμανό φυσιοδίφη August Johann Georg Karl Batsch (1761-1802), ο οποίος το ονόμασε Lycoperdon giganteum , το Giant Puffball πήρε το τρέχον όνομά του το 1904 από τον Curtis Gates Lloyd (1859-1926), έναν πλούσιο Αμερικανό μυκολόγο και φαρμακοποιό που ειδικεύτηκε στην έρευνα των γαστρομυκητών. (Για να μην καταλήξει κανείς στη Βρετανία στα συμπεράσματα, το Lloyd's Pharmacy, η μεγαλύτερη αλυσίδα χημικών υψηλών οδών στο Ηνωμένο Βασίλειο, δεν είναι ένα απόσπασμα από την εκδοτική εταιρεία που ιδρύθηκε από τον Curtis Gates Lloyd.)

Τα συνώνυμα του Calvatia gigantea περιλαμβάνουν το Lycoperdon giganteum Batsch, το Bovista gigantea (Batsch) Gray, το Langermannia gigantea (Batsch) Rostk. Και το Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda.

Ετυμολογία

Σίγουρα το συγκεκριμένο επίθετο gigantea δεν χρειάζεται καμία εξήγηση, αλλά από πού προήλθε το όνομα του γένους Calvatia ; Προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει απλά «φαλακρό κεφάλι ή κρανίο» - ως εκ τούτου το Giant Puffball περιγράφεται μέσω του επιστημονικού του ονόματος ως γιγαντιαίο φαλακρό κρανίο. Αρκετά, δεν νομίζετε;

Οδηγός αναγνώρισης

Ένα γιγαντιαίο Puffball βρέθηκε στο Cambridgeshire, Αγγλία

Περιγραφή

Ένα μεγάλο, ελαφρώς πεπλατυσμένο ακανόνιστο σχήμα σπόρου με φρούτα, αρχικά λευκό, το Giant Puffball έχει μια άμορφη και δερματίνη επιφάνεια. μερικές φορές τσαλακωμένο κοντά στη βάση, όπου συνδέεται με το υπόστρωμα από μυκηλιακό κορδόνι που μοιάζει με ρίζα. Συχνά το μυκηλιακό σχοινί σπάει, επιτρέποντας στο puffball να περιστρέφεται στον άνεμο και να διανέμει τα σπόρια ευρέως μόλις το εξωτερικό δέρμα σπάσει.

Τα γιγαντιαία Puffball έχουν συνήθως πλάτος 10 έως 80 εκατοστά, αλλά έχουν αναφερθεί εξαιρετικά δείγματα διαμέτρου άνω του ενός μέτρου.

Εσωτερικό ενός ωριμασμένου Giant Puffball, Calvatia gigantea

Δεν υπάρχει στείρο τμήμα βάσης και κανένα στέλεχος: ουσιαστικά ολόκληρο αυτό το puffball είναι γεμάτο με γόνιμη μάζα σπορίων, η οποία μετατρέπεται από λευκή σε κιτρινωπή ελιά (όπως φαίνεται στα αριστερά) και τελικά καφέ καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.

Σπόρια

Περισσότερο ή λιγότερο σφαιροειδές, διαμέτρου 4-5 μm. επιφάνεια λεία ή πιο συχνά διακοσμημένη με λεπτούς κονδυλωμάτων.

Εκτύπωση σπορίων

Καφέ ελιάς.

Οσμή / γεύση

Πολύ αχνή, ευχάριστη μυρωδιά. χωρίς ιδιαίτερη γεύση.

Βιότοπο

Saprobic, που βρίσκεται συχνά στην άκρη του δρόμου, στις άκρες των χωραφιών και ανάμεσα σε πλίνθους, τσουκνίδες και άλλη βλάστηση σε εδάφη πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και σε δάση. περιστασιακά το Giant Puffball βρίσκεται σε ανοιχτές δασικές εκτάσεις ή σε δασικές εκτάσεις. Συνήθως το Calvatia gigantea εμφανίζεται σε μικρές ομάδες, αλλά το Giant Puffballs είναι γνωστό ότι σχηματίζει νεράιδα.

Εποχή

Ιούλιος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Handkea utriformis είναι πολύ μικρότερο, έχει σχήμα αχλαδιού κάθετα και έχει αποστειρωμένη βάση.

Calvatia gigantea, Giant Puffball, Carmarthenshire, Ουαλία

Μαγειρικές νότες

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο να αναγνωριστεί βρώσιμο puffball και μόλις αναπτυχθεί πλήρως δεν μπορεί λογικά να γίνει λάθος για οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι. Δυστυχώς δεν είναι κάθε μέρα που σκοντάφτετε σε Giant Puffballs, καθώς δεν είναι μόνο ασυνήθιστα αλλά και πολύ τοπικά στη διανομή τους. Αν βρείτε ένα καλό σημείο για αυτές τις πανίσχυρες πηγές γεύματος με κρέας, σημειώστε το γιατί τα Giant Puffballs εμφανίζονται ξανά στα ίδια μέρη για πολλά χρόνια.

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα Giant Puffballs που μαζεύετε για φαγητό είναι φρέσκα και άσπρα σε όλη γίνονται βρώσιμα μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν τα σπόρια και η σάρκα του καρπού γίνεται πρασινωπό κίτρινο ή ελιά και τελικά καφέ. Τα γιγαντιαία Puffballs που βρέθηκαν να αναπτύσσονται σε πολυσύχναστες οδούς είναι πιθανό να μολυνθούν από τοξίνες από εξάτμιση οχημάτων και έτσι αποφεύγονται καλύτερα όταν συλλέγετε μύκητες για φαγητό.

Όσον αφορά τις συνταγές, τα puffballs είναι αρκετά ευέλικτοι μύκητες αλλά δεν διαθέτουν τις ισχυρότερες γεύσεις. Γι 'αυτό συχνά ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες και μαγειρεύονται σε κατσαρόλες με κρέας.

Μια άλλη συνταγή περιλαμβάνει την εμβάπτιση λωρίδων Giant Puffball σε χτυπημένο αυγό, την επικάλυψή τους σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγάνισμα με μερικές λωρίδες μπέικον. Στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν είτε με σαλάτα είτε με ζυμαρικά. Τα Puffballs μοιάζουν με τόφου (τυρόπιτα σόγιας), οπότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικές λωρίδες Giant Puffball σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων σούπας.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Βρετανικά Puffballs, Earthstars και Stinkhorns . Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.