Lycoperdon utriforme, μωσαϊκό Puffball, ταυτοποίηση

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Ηνωμένο Βασίλειο

Το Lycoperdon utriforme , το μωσαϊκό Puffball, είναι πολύ ελκυστικό μέλος της ομάδας των μύκητων των γαστρομυκητών, επίσης γνωστών ως μυκήτων του στομάχου. Τα μέλη αυτής της ομάδας δεν είναι όλοι στενά συνδεδεμένοι γενετικά, αλλά ορισμένοι μυκολόγοι ειδικεύονται σε μύκητες που αναπτύσσονται σε διάφορες μορφές «μπάλα». Το Lycoperdon utriforme είναι ένα από τα πιο ελκυστικά μέλη αυτής της ομάδας.

Αυτά τα μεγάλα και μερικές φορές λαχταριστά puffballs είναι εύκολο να αναγνωριστούν όταν είναι μικρά, αλλά τα μεγαλύτερα δείγματα χάνουν το διακριτικό τους μοτίβο.

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Ηνωμένο Βασίλειο

Διανομή

Ένα περιστασιακό εύρημα στη Βρετανία και την Ιρλανδία, τα φρούτα μωσαϊκών Puffball συχνότερα σε διάσπαρτα γκρουπ σε μη βελτιωμένα λιβάδια και περιστασιακά σε δάση. Το Lycoperdon utriforme είναι ένας παγκόσμιος μύκητας. Αυτό το puffball είναι επίσης πολύ κοινό και διαδεδομένο σε όλη την κεντρική ηπειρωτική Ευρώπη και την Ασία, καθώς και την Αφρική, και έχει επίσης βρεθεί στη Νέα Ζηλανδία και στη Χιλή.

Ταξινομική ιστορία

Αυτό το είδος περιγράφηκε για πρώτη φορά στην επιστημονική βιβλιογραφία από τον Γάλλο φυσιοδίφη Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard το 1791, όταν του έδωσε το διωνυμικό όνομα Lycoperdon utriforme που παραμένει το αποδεκτό επιστημονικό του όνομα σήμερα. Παρόλα αυτά, το Lycoperdon utriforme έχει αποκτήσει μερικά συνώνυμα, συμπεριλαμβανομένων των Lycoperdon bovista Pers., Calvatia utriformis (Bull.) Jaap και Handkea utriformis (Bull.) Kreisel.

Lycoperdon utriforme, νότια Αγγλία

Ετυμολογία

Όταν αυτός ο μύκητας γαστρομυκητών περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά, του δόθηκε η ειδική επιμήκη μήτρα , που σημαίνει «σχήμα σαν μήτρα». Η κοινή ονομασία Mosaic Puffball αναφέρεται στο μοτίβο που μοιάζει με μωσαϊκό με νιφάδες που καλύπτουν την επιφάνεια των φρούτων όταν είναι νέοι.

Το όνομα του γένους Lycoperdon κυριολεκτικά σημαίνει «μετεωρισμός του λύκου» και θέτει την ερώτηση ποιος πλησίασε αρκετά έναν λύκο για να γίνει ειδικός στο θέμα. Για τους περισσότερους από εμάς, σίγουρα μια τέτοια οσμή δεν μπορεί να θεωρηθεί ιδιαίτερα χρήσιμη διαγνωστική λειτουργία για την αναγνώριση του μωσαϊκού Puffball , Lycoperdon utriforme .

Οδηγός αναγνώρισης

Νεαρό μωσαϊκό Puffball

Φρούτα

Συνήθως υποφορικό σε σχήμα αχλαδιού, πλάτους 6 έως 15cm και ύψους έως 15cm Μια επιφάνεια καλυμμένη με περίπου παρόμοιου μεγέθους αλλά ακανόνιστου σχήματος νιφάδες, μάλλον σαν τρελό πλακόστρωτο, διακρίνει το μωσαϊκό Puffball από τους πολλούς παρόμοιους συγγενείς του. (Τουλάχιστον 13 είδη Lycoperdon εμφανίζονται στο Ηνωμένο Βασίλειο.)

Το μωσαϊκό Puffball άρχισε να ρίχνει το εξωτερικό του στρώμα

Οι κλίμακες στο εξωτερικό περιθώριο πέφτουν καθώς ωριμάζει το φρούτο, και το σώμα του καρπού γίνεται γκριζωπό καφέ και τελικά ρήξεις, συνήθως μέσω κορυφών δακρύων, επιτρέποντας στον άνεμο και τη βροχή να διασκορπίσουν τα ώριμα σπόρια.

Ερείπια ενός μωσαϊκού Puffball Puffball

Δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκετε αποσυντιθέμενα μωσαϊκά Puffballs αποσυνδεδεμένα από το έδαφος και να κυλούν γύρω από τον άνεμο.

Η βάση ενός μωσαϊκού Puffball είναι λίγο πολύ ένας ανεστραμμένος κώνος. Περιέχει μια μικρή ποσότητα σπογγώδους, στείρου υλικού που επιμένει πολύ μετά τη διανομή των σπόρων.

Σπόρια

Σφαιρικό, ομαλό 4-6 μm σε διάμετρο.

Μάζα σπορίων

Αρχικά λευκό και σφιχτό, κιτρινωπό-καφέ και έπειτα καφέ ελιάς και κονιοποιημένο. Κατά την ωριμότητα, η κορυφή του σώματος του φρούτου δακρύζεται ακανόνιστα για να απελευθερώσει τα σπόρια και το σώμα του φρούτου αποσυντίθεται από την κορυφή για να αφήσει μια σύντομη στείρα βάση που μπορεί να παραμείνει για αρκετούς μήνες.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Τα μωσαϊκά Puffballs είναι σαπροτροφικά και εμφανίζονται σε λιβάδια, ιδιαίτερα σε μόνιμους βοσκότοπους και σε βουνοπλαγιές προβάτων.

Εποχή

Ιούλιος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Lycoperdon echinatum είναι πιο σκούρο, με κοκκινωπό χρώμα και καλύπτεται από αγκάθια.

Το μαστοειδές Lycoperdon είναι λευκό στην αρχή και στη συνέχεια η επιφάνειά του διασπάται σε φολιδωτές ζυγαριές κρέμας που τελικά πέφτουν (ή μπορεί να είναι ευκολότερες · τρίβονται).

Lycoperdon utriforme, Hampshire, Ηνωμένο Βασίλειο

Μαγειρικές νότες

Το Lycoperdon utriforme δεν είναι ένας από τους βρώσιμους μύκητες «Magnificent Seven» που περιλαμβάνονται στο κεφάλαιο 10 του Fascinated by Fungi, αλλά εάν μαζευτούν όταν είναι πολύ νέος, αυτό είναι ένα αρκετά καλό βρώσιμο μανιτάρι και μπορεί να κάνει ένα καλό γεύμα εάν παρασκευαστεί και μαγειρευτεί σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές. Το πρώτο σημαντικό βήμα είναι να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό δέρμα και το άγονο στέλεχος - μια ευχάριστη δουλειά ίσως καλύτερα να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το δεύτερο σημείο έχει να κάνει με την ποιότητα: χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα νεαρά φρούτα τα οποία, όταν κόβονται στα μισά κατά μήκος του κατακόρυφου άξονα, είναι λευκά. Απορρίψτε όσα έχουν αρχίσει να γίνονται κίτρινα, ελαιόλαδα ή καφέ, καθώς αυτό δείχνει ότι τα σπόρια ωριμάζουν και η γεύση θα λερωθεί σοβαρά αν τα συμπεριλάβετε στο πιάτο σας. Ίσως το απλούστερο γεύμα που μπορείτε να φτιάξετε με puffballs είναι μια ομελέτα μανιταριών. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας.

Lycoperdon utriforme, κεντρική Γαλλία

Τοξικοί απατεώνες

Εδώ είναι μια σημείωση προειδοποίησης για τους νεοεισερχόμενους στην αναζήτηση τροφής για μύκητες: υπάρχουν μύκητες σε σχήμα σφαίρας γνωστοί ως γήπεδα, και μερικοί από αυτούς μπορούν να μοιάζουν αρκετά με τα Μωσαϊκά Puffballs. Ωστόσο, το εσωτερικό υλικό που φέρει σπόρους αυτών των μυκήτων από γαστρομυκήτες με παχύ δέρμα ξεκινά πολύ ανοιχτό γκρι και σταδιακά γίνεται καφέ ή μαύρο καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.

Οι γήινες μπάλες είναι μη βρώσιμες και μερικές από αυτές μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Το πιο συνηθισμένο από αυτά, που βρίσκεται σε δασικές διαδρομές (και μερικές φορές μαζί με κοινά puffballs), είναι το Scleroderma citrinum , το Common Earthball.

Οι διαφορές στα χαρακτηριστικά μεταξύ puffballs και earthballs είναι αρκετά προφανείς μόλις ξέρετε τι να ψάξετε, αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να διακρίνετε αυτές τις δύο ομάδες εάν σκοπεύετε να συγκεντρώσετε βρώσιμα puffballs για το pot.

Υπάρχουν επίσης μερικά δηλητηριώδη ψημένα μανιτάρια τα οποία, όταν ήταν νέοι, θα μπορούσαν να εκληφθούν ως Lycoperdon utriforme , το μωσαϊκό Puffball. Το Amanita muscaria , το Fly Agaric, εμφανίζεται για πρώτη φορά ως στρογγυλό κουμπί με λευκό-κονδύλιο - το δέρμα του κόκκινου καπακιού δεν εμφανίζεται έως ότου το καπάκι έχει επεκταθεί κάπως - και σε αυτό το στάδιο θα μπορούσε πολύ εύκολα να εκληφθεί ως Μωσαϊκό Puffball. Ακόμα πιο σοβαρά, το περίφημο Deathcap, Amanita phalloides, ξεκινά ως ένα στρογγυλό μανιτάρι, μερικές φορές καθαρό λευκό ή με την πιο αμυδρά υπόδειξη της ελιάς. Το αναφέρω απλώς για να τονίσω πόσο σημαντικό δεν είναι απλώς να μάθουμε πώς να αναγνωρίζουμε μια σειρά από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά, εξίσου σημαντικό, να εξοικειωθούμε με τα αναγνωριστικά χαρακτηριστικά των δηλητηριωδών μυκήτων με τους οποίους μπορεί να συγχέονται. Για περισσότερη βοήθεια σχετικά με αυτό το σημαντικό θέμα ασφάλειας, δείτε Γοητευμένος από μύκητες . Ωστόσο, μερικές εισαγωγικές πληροφορίες για βρώσιμα μύκητες με τοξικούς απατεώνες online εδώ ...

Για ένα πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε βρώσιμο puffball που δεν μπορεί να γίνει λάθος για οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι, δείτε το Calvatia gigantea , το Giant Puffball. Δυστυχώς δεν είναι κάθε μέρα που σκοντάφτετε σε Giant Puffballs, καθώς δεν είναι μόνο ασυνήθιστα αλλά και πολύ εντοπισμένα στη διανομή τους. Αν βρείτε ένα καλό σημείο για αυτές τις πανίσχυρες πηγές γεύματος με κρέας, σημειώστε το γιατί τα Giant Puffballs, όπως τα μωσαϊκά Puffballs, επανεμφανίζονται συνήθως στα ίδια μέρη για πολλά χρόνια.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Βρετανικά Puffballs, Earthstars και Stinkhorns . Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew.

Ellis, MB & Ellis, JP (1990). Μύκητες χωρίς βράγχια (Hymenomycetes and Gasteromycetes) Chapman and Hall: Λονδίνο, Αγγλία.

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία. Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.