Suillus bovinus, μανιτάρι βοοειδών Bolete

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Boletales - Οικογένεια: Suillaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Suillus bovinus - Bovine Bolete ή Jersey Cow Bolete

Το Suillus bovinus εμφανίζεται κάτω από πεύκα, συχνά δίπλα σε δασικά μονοπάτια, σε ξέφωτα και στις άκρες του δάσους. Αυτό το βρώσιμο bolete εμφανίζεται συχνά σε μεγάλες ομάδες. Όταν βρείτε Bovine Boletes κάτω από πεύκα, κοιτάξτε προσεκτικά και μπορείτε επίσης να βρείτε το Gomphidius roseus , το Rosy Spike. Αυτό το απροσδόκητο μέλος της τάξης Boletales σχηματίζει μια τρισδιάστατη σχέση που περιλαμβάνει το Bovine Bolete και τις ρίζες των πεύκων. (Το Boletus bovinus είναι μυκορριζικό με πεύκα · ο ρόλος του Rosy Spike σε αυτή τη σχέση θεωρείται παρασιτικός.)

Μια ομάδα βοοειδών, Αλγκάρβε, νότια Σκωτία

Διανομή

Κοινό σε όλη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Suillus bovinus εμφανίζεται επίσης σε πευκοδάση σε όλη την ηπειρωτική Ευρώπη. Βρίσκεται συχνά μαζί με το Gomphidius roseus , το Rosy Spike.

Ταξινομική ιστορία

Όταν ο Carl Linnaeus περιέγραψε το μανιτάρι το 1755, το ονόμασε Boletus bovinus . Το 1796 ο Γάλλος ιατρός και φυσιοδίφης Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Suillus και έτσι το αποδεκτό επιστημονικό του όνομα έγινε Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Hampshire UK

Ετυμολογία

Το Bovine Bolete παίρνει το κοινό του όνομα και το συγκεκριμένο επίθετο του από την ομοιότητά του (σε χρώμα μόνο!) Με ένα Jersey Cow. Η γενική ονομασία Suillus σημαίνει χοίροι (χοίροι) και είναι μια αναφορά στην λιπαρή φύση των καλυμμάτων μυκήτων σε αυτό το γένος.

Το Suillus bovinus είναι ένα αλαζονικό bolete, που συχνά συσσωρεύεται μαζί σε τούφες - μια πιο αντιαισθητική συμπεριφορά - έτσι ώστε τα καπάκια να γίνονται μονόπλευρα και να παραμορφώνονται από το να πιέζουν το ένα το άλλο, όπως στην παραπάνω εικόνα που τραβήχτηκε στα τέλη Δεκεμβρίου κάτω από πεύκα τους λόφους κοντά στο Picota στην περιοχή του Αλγκάρβε της νότιας Πορτογαλίας.

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι του Suillus bovinus

Καπάκι

3 έως 10 εκατοστά και συχνά ακανόνιστα και κυματιστά στο περιθώριο, τα καπάκια του Suillus bovinus ποικίλλουν από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί, συνήθως κάπως πιο ανοιχτόχρωμο στο περιθώριο. Πολλά δείγματα έχουν καστανόχρωμα καπάκια από πηλό, από τα οποία προέρχεται το πρώην κοινό όνομα Jersey Cow Bolete.

Όταν κόβεται, η λευκή σε ροζ πηλό σάρκα του πώματος δεν αλλάζει χρώμα.

Επιφάνεια πόρων του Suillus bovinus

Σωλήνες και πόροι

Οι σωλήνες καταλήγουν σε μεγάλους σύνθετους πόρους (χωρίζονται συνήθως σε δύο διαμερίσματα). Οι πόροι είναι κίτρινοι, γκριζοπράσινοι και γίνονται πιο σκοτεινοί όταν μώλωπες.

Κοντά στο στέλεχος, οι πόροι προοδευτικά είναι πιο επιμήκεις και στο σημείο προσάρτησης οι σωλήνες μερικές φορές είναι ελαφρώς φθίνουσες στο στέλεχος.

Μίσχος του Boletus bovinus

Στέλεχος

Σε σχήμα κλαμπ σε νεαρά δείγματα, η πηλός στιλ του Suillus bovinus γίνεται λίγο πολύ παράλληλη. Έχει συνήθως διάμετρο 6 έως 10 mm και ύψος 5 έως 8 cm και, σε αντίθεση με πολλά μέλη του γένους Suillus , δεν έχει δακτύλιο στελέχους.

Η λευκή σάρκα του στελέχους έχει μια ροζ απόχρωση κοντά στη βάση του στελέχους.

Σπόρια του Suillus bovinus

Σπόρια

Υπομορφοειδής, λεία, 8-10 x 3-4μm.

Εκτύπωση σπορίων

Πράσινη ελιά ή καφέ.

Οσμή / γεύση

Ελαφρώς φρουτώδης μυρωδιά και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Ectoycorrhizal, συνήθως κάτω από το Scots Pine αλλά και με άλλα πολλά είδη πεύκων και μερικές φορές με άλλα κωνοφόρα. συχνά δίπλα σε δασικές εκτάσεις και σε μικρές εκτάσεις και όχι σε βαθιά σκιά του δάσους.

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία · μια εκτεταμένη περίοδος σε χώρες πιο νότια της Ευρώπης.

Παρόμοια είδη

Το Suillus granulatus έχει γαλακτώδη σταγονίδια κάτω από το καπάκι του και έχει απλούς και όχι σύνθετους πόρους.

Suillus bovinus - Bovine Bolete, ή Jersey Cow Bolete, Ιρλανδία

Μαγειρικές νότες

Αν και γενικά δεν έχει πολύ υψηλή βαθμολογία, το Bovine Bolete αναφέρεται ότι είναι βρώσιμο όταν μαγειρεύεται καλά (αλλά τότε είναι και τα περισσότερα μέρη μιας Τζέρσεϋ Αγελάδας!).

Αυτό το κοινό μανιτάρι θα μπορούσε ενδεχομένως να συγχέεται με κάποια άλλα μέλη του γένους Suillus - το Suillus grevillei , για παράδειγμα - αλλά αυτό δεν είναι μεγάλο πρόβλημα επειδή όλα τα μέλη του γένους Suillus που εμφανίζονται στη Βρετανία και την Ιρλανδία, τουλάχιστον, αναφέρονται ως εδώδιμος.

Ως εκ τούτου, τα Bovine Boletes θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητούσε το Slippery Jack boletes ( Suillus luteus ), σημειώνοντας ότι για να μειωθεί ο κίνδυνος αντίδρασης σε αυτά τα μανιτάρια, μερικοί άνθρωποι θεώρησαν σκόπιμο να απορρίψει το δέρμα του καπακιού όλων των ειδών από το γένος Suillus .

Suillus bovinus - Bovine Bolete, ή Jersey Cow Bolete, Αγγλία

Αναγνώριση

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, με κλειδιά για είδη , Geoffrey Kibby (αυτοδημοσίευση) 3η έκδοση 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes και οι σύμμαχοί τους (αναθεωρημένη και διευρυμένη έκδοση), - σε: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Βρετανική μύκητα χλωρίδα. Αγαρικοί και μπολέτι. Τομ. 1. Βασιλικός Βοτανικός Κήπος, Εδιμβούργο.

Λίστα αγγλικών ονομάτων BMS για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.