Lycoperdon perlatum, Common Puffball, ταυτοποίηση

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Lycoperdon perlatum - Common Puffball, Χάμπσαϊρ, Ηνωμένο Βασίλειο

Το Lycoperdon perlatum , το Common Puffball, είναι ένας βρώσιμος μύκητας. Μόνο νεαρά δείγματα θα πρέπει να συλλέγονται, καθώς μόλις η μάζα των σπορίων αρχίσει να κιτρινίζει, οι μύκητες είναι ακατάλληλοι για φαγητό.

Αν και βρίσκεται πιο συχνά σε δασικές εκτάσεις όλων των τύπων, το Common Puffball μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε λιβάδια. Εμφανίζονται μόνο περιστασιακά singletons. πιο συχνά αυτά τα puffballs είναι αλαζονικά, με το μέγεθος των ομάδων μεταξύ τριών και δέκα να είναι πιο συνηθισμένο. Κατά την ωριμότητα, μια μικρή τρύπα ανοίγει στην κορυφή του καρπού. Όταν το ώριμο puffball συμπιέζεται, είτε χτυπημένο από σταγόνες βροχής ή από ένα ζώο που περνά, εκτοξεύεται ένα σύννεφο σπορίων που μοιάζει με καπνό. Κατά την ωριμότητα, μια μικρή τρύπα ανοίγει στο πάνω μέρος του καρπού. Όταν το ώριμο puffball συμπιέζεται, είτε χτυπημένο από σταγόνες βροχής είτε από ζώο που περνά, εκτοξεύεται ένα σύννεφο σπορίων που μοιάζει με καπνό.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball - ένα δείγμα διακλάδωσης

Διανομή

Διαδεδομένη και κοινή στη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Common Puffball συνήθως καρποφορεί σε μικρές ομάδες ή σειρές σε λιβάδια και δασικές εκτάσεις. Το Lycoperdon perlatum είναι ένας παγκόσμιος μύκητας. Αυτό το puffball είναι επίσης πολύ κοινό και διαδεδομένο σε όλη την ηπειρωτική Ευρώπη και την Ασία, καθώς και στην Αφρική, την Αυστραλία και τη Νότια και Κεντρική Αμερική.

Lycoperdon perlatum, βόρεια Γαλλία

Ταξινομική ιστορία

Αυτός ο βρώσιμος μύκητας περιγράφηκε από τον Christiaan Hendrik Persoon το 1796, όταν το ονόμασε Lycoperdon perlatum - εξακολουθεί να είναι το αποδεκτό επιστημονικό του όνομα σήμερα. Ακόμα κι έτσι, το Lycoperdon perlatum έχει αποκτήσει μερικά συνώνυμα τους τελευταίους δύο αιώνες. περιλαμβάνουν Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee και Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball, Ουαλία

Ετυμολογία

Όταν αυτός ο μύκητας γαστρομυκητών περιγράφηκε για πρώτη φορά στην επιστημονική βιβλιογραφία, από τον Christian Hendrik Persoon το 1796, του δόθηκε το συγκεκριμένο επίθετο perlatum , το οποίο απλά σημαίνει «διαδεδομένο». Θα μπορούσε εξίσου να δικαιολογήσει την εναλλακτική «vulgaris», επειδή είναι ένας από τους συνηθέστερους μύκητες, ιδιαίτερα σε δασικούς οικοτόπους. (Τα μαργαριτάρια σπυράκια στην επιφάνεια των φρέσκων Common Puffballs αναφέρονται μερικές φορές ως λόγος για το συγκεκριμένο όνομα.)

Το όνομα του γένους Lycoperdon κυριολεκτικά σημαίνει «μετεωρισμός του λύκου» και θέτει την ερώτηση ποιος πλησίασε αρκετά έναν λύκο για να γίνει ειδικός στο θέμα. Για τους περισσότερους από εμάς, σίγουρα μια τέτοια οσμή δεν μπορεί να θεωρηθεί ιδιαίτερα χρήσιμη διαγνωστική λειτουργία για τον προσδιορισμό του Common Puffball, Lycoperdon perlatum .

Οδηγός αναγνώρισης

Κονδυλώματα στο Lycoperdon perlatum - Common Puffball

Φρούτα

Συνήθως σε σχήμα αχλαδιού και 3 έως 6 εκατοστά. Ύψος 4 έως 9cm. Μια επιφάνεια καλυμμένη με μικροσκοπικά εξαρτήματα που μοιάζουν με μαργαριτάρι διακρίνει το Common Puffball από τους πολλούς παρόμοιους συγγενείς του. (Τουλάχιστον 13 είδη Lycoperdon εμφανίζονται στο Ηνωμένο Βασίλειο.) Οι πυραμιδικές κονδυλωμάτων ή «μαργαριτάρια» είναι διαφόρων μεγεθών, αρχικά κρέμα και στη συνέχεια γυρίζοντας ώχρα πριν πέσουν για να αφήσουν μια επιφάνεια ελιάς-καφέ σημαδεμένη με ελαφρά σημάδια όπου ήταν κάποτε τα κονδυλώματα .

Η σκοτεινή περιοχή στην κορυφή είναι όπου αναπτύσσεται μια οπή πόρων, μέσω της οποίας απελευθερώνονται τα σπόρια.

Lycoperdon perlatum - εσωτερική επιφάνεια περιδίου με καθαρό μοτίβο μετά την πτώση των σπονδυλικών στηλών

Συχνές μπορεί να είναι, αλλά το Lycoperdon perlatum είναι ασυνήθιστα όμορφο στα γηρατειά. Οι εξωτερικές περιφερικές σπονδυλικές στήλες πέφτουν για να αφήσουν ένα εξαιρετικά περίπλοκο δίχτυ ώχρας και λευκού μοτίβου στην επιφάνεια του εσωτερικού περιδίου.

Πλάγια όψη του Lycoperdon perlatum - Common Puffball

Το στέλεχος του Common Puffball είναι λίγο πολύ ένας ανεστραμμένος κώνος, συχνά κάπως παραμορφωμένος και περιέχει μια μικρή ποσότητα σπογγώδους, άγονου υλικού.

Σπόρια από Lycoperdon perlatum

Σπόρια

Σφαιρικό, με παχιά τοιχώματα. 3,5-4,5 μm σε διάμετρο.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια Lycoperdon perlatum , Common Puffball

Σπόρια Χ

Μάζα σπορίων

Καφέ ελιάς, σκούρο καφέ όταν ωριμάσει πλήρως. Μέσα στο σπόρο gleba υπάρχει ένα δίκτυο στείρων περιστασιακών διακλαδώσεων κιτρινωπό-καφέ σωλήνων (γνωστό ως capillitia - singular capillitium) πλάτους 3-7 μm. Τυχαία κατανεμημένα κατά μήκος των παχιών τοιχωμάτων είναι πόροι που σχηματίζονται από τη στένωση των τοίχων.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Τα κοινά puffballs είναι σαπροτροφικά και εμφανίζονται σε όλα τα είδη δασικών εκτάσεων, όπου αναπτύσσονται στο έδαφος με σκουπίδια φύλλων. επίσης, λιγότερο συχνά, σε μόνιμους βοσκότοπους και σε σταθερούς αμμόλοφους προβάτων. Πιο συχνά απαντώνται σε μικρές ομάδες και όχι ως singletons, το κοινό puffball μπορεί περιστασιακά να διακλαδίζεται σαν κάκτος της ερήμου, αλλά τα περισσότερα είναι απλά φρούτα σε σχήμα αχλαδιού, όπως αυτά που εμφανίζονται εδώ.

Εποχή

Ιούλιος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Lycoperdon echinatum είναι πιο σκούρο, με κοκκινωπό χρώμα και καλύπτεται από αγκάθια.

Το μαστοειδές Lycoperdon είναι λευκό στην αρχή και στη συνέχεια η επιφάνειά του διασπάται σε μεγάλες ζυγαριές κρέμας και όχι σε μαργαριτάρια.

Lycoperdon perlatum, Common Puffballs, Χάμπσαϊρ

Μαγειρικές νότες

Το Lycoperdon perlatum δεν είναι ένας από τους βρώσιμους μύκητες «Magnificent Seven» που περιλαμβάνονται στο κεφάλαιο 10 του Fascinated by Fungi , αλλά αυτό είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι και μπορεί να φτιάξει ένα πολύ καλό γεύμα εάν παρασκευαστεί και μαγειρευτεί σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές. Το πρώτο σημαντικό βήμα είναι να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό δέρμα - μια εύχρηστη δουλειά ίσως καλύτερα να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το δεύτερο σημείο έχει να κάνει με την ποιότητα: χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα νεαρά φρούτα τα οποία, όταν κόβονται στα μισά κατά μήκος του κάθετου άξονα, είναι λευκά. Απορρίψτε όσα έχουν αρχίσει να γίνονται κίτρινα, ελαιόλαδα ή καφέ, καθώς αυτό δείχνει ότι τα σπόρια ωριμάζουν και η γεύση θα λερωθεί σοβαρά αν τα συμπεριλάβετε στο πιάτο σας.

Ίσως το απλούστερο γεύμα που μπορείτε να φτιάξετε με puffballs είναι μια ομελέτα μανιταριών. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας.

Lycoperdon perlatum, Common Puffballs, παλιά φρούτα

Τοξικοί απατεώνες

Σημείωση προειδοποίησης για τους νεοεισερχόμενους στην αναζήτηση τροφής για μύκητες: υπάρχουν μύκητες σε σχήμα σφαίρας που είναι γνωστοί ως γήινες μπάλες και μερικοί από αυτούς μπορεί να μοιάζουν αρκετά με τους Common Puffballs. Ωστόσο, το εσωτερικό τους υλικό που φέρει σπόρια ξεκινά πολύ ανοιχτό γκρι και σταδιακά γίνεται καφέ ή μαύρο καθώς ωριμάζουν τα σπόρια. Οι γήινες μπάλες είναι μη βρώσιμες και μερικές από αυτές μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Το πιο συνηθισμένο από αυτά, που βρίσκεται σε δασικές διαδρομές (και μερικές φορές μαζί με κοινά puffballs), είναι το Scleroderma citrinum , το Common Earthball. Οι διαφορές στα χαρακτηριστικά μεταξύ puffballs και earthballs είναι αρκετά προφανείς μόλις ξέρετε τι να ψάξετε, αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να διακρίνετε αυτές τις δύο ομάδες εάν σκοπεύετε να συγκεντρώσετε βρώσιμα puffballs για το pot.

Πάνω: Αυτά τα κοινά Puffballs έχουν ωριμάσει και το μεγαλύτερο μέρος της μάζας των σπορίων έχει διανεμηθεί.

Υπάρχουν επίσης μερικά δηλητηριώδη ψημένα μανιτάρια τα οποία, όταν ήταν νέοι, θα μπορούσαν να εκληφθούν ως Lycoperdon perlatum , το Common Puffball. Το Amanita muscaria , το Fly Agaric, εμφανίζεται για πρώτη φορά ως στρογγυλό κουμπί με λευκό-κονδύλιο - το δέρμα του κόκκινου καπακιού δεν εμφανίζεται μέχρι να επεκταθεί κάπως το καπάκι - και σε αυτό το στάδιο θα μπορούσε πολύ εύκολα να εκληφθεί ως Common Puffball. Ακόμα πιο σοβαρά, το περίφημο Deathcap, Amanita phalloides, ξεκινά ως ένα στρογγυλό μανιτάρι, μερικές φορές καθαρό λευκό ή με την πιο αμυδρά υπόδειξη της ελιάς. Το αναφέρω απλώς για να τονίσω πόσο σημαντικό δεν είναι απλώς να μάθουμε πώς να αναγνωρίζουμε μια σειρά από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά, εξίσου σημαντικό, να εξοικειωθούμε με τα αναγνωριστικά χαρακτηριστικά των δηλητηριωδών μυκήτων με τους οποίους μπορεί να συγχέονται. Για περισσότερη βοήθεια σχετικά με αυτό το σημαντικό θέμα ασφάλειας, δείτε Γοητευμένος από μύκητες . Ωστόσο, μερικές εισαγωγικές πληροφορίες για βρώσιμα μύκητες με τοξικούς απατεώνες online εδώ ...

Για ένα πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε βρώσιμο puffball που δεν μπορεί να γίνει λάθος για οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι, δείτε το Calvatia gigantea , το Giant Puffball. Δυστυχώς δεν είναι κάθε μέρα που σκοντάφτετε σε Giant Puffballs, καθώς δεν είναι μόνο ασυνήθιστα αλλά και πολύ εντοπισμένα στη διανομή τους. Εάν βρείτε ένα καλό σημείο για αυτές τις πανίσχυρες πηγές γεύματος, σημειώστε το γιατί τα Giant Puffballs, όπως τα Common Puffballs, εμφανίζονται ξανά στα ίδια μέρη για πολλά χρόνια.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Βρετανικά Puffballs, Earthstars και Stinkhorns . Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew.

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία. Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.