Cuphophyllus (Hygrocybe) pratensis, Meadow Waxcap

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Hygrophoraceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Hygrocybe pratensis - Meadow Waxcap

Ένας από τους μεγαλύτερους μύκητες κεριού, και κοινώς γνωστός ως καπάκι Meadow Wax, το Cuphophyllus pratensis είναι ένα κοινό εύρημα σε καλλιεργημένα λιβάδια και ορεινούς βοσκότοπους. Εμφανίζεται από τα τέλη Αυγούστου έως τον Δεκέμβριο και θεωρείται γενικά βρώσιμο αν και δεν έχει πολύτιμη αξία.

Σε μερικούς αρκετά πρόσφατους οδηγούς πεδίων, μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος που αναφέρεται σε ένα από τα πολλά συνώνυμα του, που περιλαμβάνουν Hygrocybe pratensis, Camarophyllus pratensis και Hygrophorus pratensis .

Hygrocybe pratensis var.  Παλίδα

Πάνω: η καθαρή λευκή ποικιλία Meadow Waxcap, Hygrocybe pratensis var . Παλίδα

Διανομή

Διαδεδομένη και αρκετά κοινή στη Βρετανία και την Ιρλανδία, ιδιαίτερα σε ορεινές περιοχές σε όξινο έδαφος, το Meadow Waxcap είναι ένα από τα λίγα είδη Hygrocybe που μπορούν να ανεχθούν μικρές ποσότητες λιπασμάτων που εφαρμόζονται στον βιότοπό του. Το Meadow Waxcap σχηματίζει συχνά μικρές ομάδες ή γραμμές μανιταριών, αλλά εμφανίζεται επίσης ως διασκορπισμένα μονότονα.

Εμφανίζεται μια καθαρή λευκή ποικιλία του Meadow Waxcap. Hygrocybe pratensis var . Το pallida (Cooke) Arnolds είναι πολύ σπάνιο. Μπορεί να βρείτε αυτό το κερί καταγεγραμμένο ως Hygrocybe pallida, Hygrocybe ortonii ή ένα από πολλά άλλα συνώνυμα. Στις ΗΠΑ αναφέρεται συνήθως ως Hygrocybe berkeleyi . Εκτός από το χρώμα, σε όλους τους μακροσκοπικούς και μικροσκοπικούς χαρακτήρες η λευκή μορφή είναι ίδια με τη χρωματιστή μορφή του Cuphophyllus pratensis . Οι στεγνές και ινώδεις, ισοπεδωτικές κορυφές της Hygrocybe pratensis var. το pallida είναι διακριτικό και εάν τα καλύμματα του Hygrocybe virginea, το Snowy Waxcap, είχε πάντα ημιδιαφανείς άκρες, τότε η διαφοροποίηση μεταξύ των δύο δεν θα ήταν δύσκολη, αλλά ένα ξηρό παλιό Snowy Waxcap θα μπορούσε ίσως να κάνει λάθος για αυτό που μερικοί άνθρωποι αποκαλούν White Meadow Waxcap. Βρήκαμε το δείγμα που φαίνεται παραπάνω σε έναν οπωρώνα στο όρος Stuart, στο Isle of Bute στη δυτική Σκωτία. (Οι ενδιάμεσες λευκές φόρμες με ροζ κεντραρισμένα καπάκια είναι αρκετά συχνές.)

Hygrocybe pratensis στον Εθνικό Βοτανικό Κήπο της Ουαλίας

Ταξινομική ιστορία

Αν και νωρίτερα φυσιολόγοι είχαν περιγράψει το Meadow Waxcap - για παράδειγμα το 1796 ο βοτανολόγος Shropshire William Withering (1741-1799) περιέγραψε αυτό το κερί λιβαδιών και το ονόμασε Agaricus claviformis - ήταν ο Christiaan Hendrik Persoon που, όταν περιέγραφε αυτό το είδος στη δημοσίευση του ορόσημου Synopsis Methodicae Το Fungorum του 1801, δημιούργησε το βασικό του όνομα με την ονομασία του Agaricus pratensis . (Εκείνες τις μέρες τα περισσότερα ψημένα μανιτάρια συμπεριλήφθηκαν αρχικά στο γένος Agaricus . Η μεγάλη πλειοψηφία αυτών έχει αναδιανεμηθεί σε πολλά άλλα γένη.)

Μόλις το 1914 ο διάσημος Αμερικανός μυκολόγος William Alphonso Murrill (1869 - 1957), γράφοντας στο περιοδικό Mycologia , μετέφερε αυτό το κερί στο γένος Hygrocybe , καθιερώνοντας το επιστημονικό όνομα ως Hygrocybe pratensis . Το 1985 αυτό το είδος μεταφέρθηκε στο γένος Cuphophyllus από τον Γάλλο μυκολόγο Marcel Bon και το όνομα Cuphophyllus pratensis έχει έκτοτε γίνει το γενικά αποδεκτό επιστημονικό του όνομα.

Μια ομάδα Meadow Waxcaps

Στη Βρετανία υπάρχουν δύο ποικιλίες του Meadow Waxcap. Η υποψήφια μορφή Cuphophyllus pratensis var. pratensis , που απεικονίζεται παραπάνω και στο επάνω μέρος αυτής της σελίδας, και περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω, έχει ένα καπάκι και στέλεχος χρώματος ροδάκινου, ενώ το Cuphophyllus pratensis var . Το pallida (επίσης απεικονίζεται δεύτερο από την κορυφή αυτής της σελίδας) είναι καθαρό λευκό.

Όντας ένα μεγάλο, ευδιάκριτο, ελκυστικό και βρώσιμο μανιτάρι, το Cuphophyllus pratensis έχει πιάσει το βλέμμα πολλών σπουδαίων μυκολόγων εδώ και αιώνες. Ως αποτέλεσμα έχει αποκτήσει πολλά συνώνυμα όπως το Agaricus pratensis (Pers. Gymnopus pratensis (Pers.) Gray, Hygrophorus pratensis (Pers.) Fr., Camarophyllus pratensis (Pers.) P. Kumm. Και Hygrocybe pratensis (Pers.) Murrill .

Ετυμολογία

Το γένος Cuphophyllus περιγράφηκε το 1985 από τον Γάλλο μυκολόγο Marcel Bon. Το πρόθεμα Cupho - κυρτό, ενώ το επίθημα - phyllus αναφέρεται στα φύλλα (βράγχια) μανιταριών σε αυτό το γένος - έτσι φτάνουμε στο «με καμπύλα βράγχια». (Το πρώην γένος Hygrocybe ονομάζεται έτσι επειδή οι μύκητες σε αυτήν την ομάδα είναι πάντα πολύ υγροί. Το Hygrocybe σημαίνει «υδατώδες κεφάλι».)

Επειδή ένα συγκεκριμένο επίθημα η πρακτική είναι πολύ πιο εύκολο να καταλάβετε με την προϋπόθεση ότι έχετε βασική βάση στα λατινικά. Για όσους δεν το έχουν, δεν θα εκπλαγείτε ωστόσο να γνωρίζετε ότι μεταφράζεται σε «λιβάδια». Εκεί βρίσκονται συχνά αυτά τα χοντρά κεριά.

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι διαμέτρου 8 εκατοστών Hygrocybe pratensis - Meadow Waxcap

Καπάκι

Το καπάκι είναι ελαφρώς ανθρακικό, διαμέτρου 2 έως 7cm και ποικίλου χρώματος από απαλό κιτρινωπό έως buff ή μερικές φορές ροζ-κόκκινο. Εκτός από τη βροχή, τα καπάκια είναι στεγνά και απαλά. Καθώς ο μύκητας γερνάει έτσι το καπάκι εξασθενεί και η σάρκα του μετατρέπεται από λευκό σε ροζ.

Βράγχια και στέλεχος του Hygrocybe pratensis - Meadow Waxcap

Βράγχια

Τα παχιά, πλατιά και μακρινά, τα διασυνδεδεμένα λευκά βράγχια του Hygrocybe pratensis είναι φθαρμένα - συχνά εκτείνονται πάνω από 1 εκατοστά κάτω από το στέλεχος.

Με την ηλικία τα βράγχια γίνονται πιο χρωματιστά με καπάκι.

Στέλεχος

Λευκό στο πρώτο και αργότερα χρωματισμένο καπάκι, το συμπαγές στέλεχος του Meadow Waxcap είναι ανθεκτικό και κοίλο με την ηλικία.

Gill trama of Cuphophyllus pratensis - Meadow Waxcap

Τράμα

Συνυφασμένα ή διακλαδισμένα υποφυσικά στοιχεία διαμέτρου 25 - 210μm x 5 - 11μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Gill trama of Cuphophyllus pratensis , Meadow Waxcap

Τράμα Χ

Σπόρια του Cuphophyllus pratensis - Meadow Waxcap

Σπόρια

Ελλειψοειδές ή δάκρυ σε σχήμα υπογλοβόζης, λείο 5,5-7 x 3,5-5μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Spores of Cuphophyllus pratensis , Meadow Waxcap

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Pileipellis of Cuphophyllus pratensis - Meadow Waxcap

Pilleipellis

Ένα cutis με μερικά στοιχεία που μοιάζουν με τριχοδερμία. συνήθως 25 - 60μm μήκος και 5 - 10μm σε διάμετρο.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Pileipellis of Cuphophyllus pratensis , Meadow Waxcap

Pileipellis Χ

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Κοντά στο χορτολιβαδικό έδαφος όπου τα τεχνητά λιπάσματα δεν έχουν εξαπλωθεί σε μεγάλες ποσότητες (αν και αυτό το κερί θα ανεχθεί μικρές ποσότητες λιπασμάτων) και σε ορισμένα ορεινά βοσκοτόπια, ιδίως κοντά σε άκρες του δρόμου.

Τα κεριά Waxcaps θεωρούνται από καιρό ότι είναι σαπροβικά στις νεκρές ρίζες των χορταριών και άλλων φυτών λιβαδιών, αλλά τώρα θεωρείται πιθανό ότι υπάρχει κάποιο είδος αμοιβαίας σχέσης μεταξύ των κεριών και των βρύων.

Εποχή

Αύγουστος έως Δεκέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Porpolomopsis calyptriformis έχει ένα ροζ μυτερό καπάκι και το καπάκι χωρίζεται πάντοτε καθώς επεκτείνεται.

Μαγειρικές νότες

Hygrocybe pratensis με διευρυμένα καπάκια που είναι στιβαρά και πολύχρωμα παρά φουσκωμένα και ξεθωριασμένα

Σε ευρωπαϊκή κλίμακα, οι περισσότεροι μύκητες κεριού είναι τώρα πολύ σπάνιοι, και έτσι παρόλο που στη δυτική Βρετανία πολλά από τα είδη οξέος-εδάφους εξακολουθούν να είναι άφθονα, οι περισσότεροι μυκολόγοι εκφράζουν τη λύπη τους για την πρόταση αυτών των υπέροχων μυκήτων να συγκεντρωθούν για φαγητό. Παρ 'όλα αυτά, το Meadow Waxcap είναι αρκετά γνωστό ως βρώσιμο μανιτάρι, και σε περιοχές όπου υπάρχουν αρκετά από αυτά τα φρούτα για να τα συλλέξουν αξιόλογα, υπάρχουν μερικοί μύκητες που τους εκτιμούν πολύ.

Όντας σαρκώδες και περιέχει άφθονη υγρασία (το τελευταίο χαρακτηριστικό των κεριών), το Meadow Waxcaps μπορεί να τηγανιστεί στους χυμούς τους. Απλά ρίξτε τα σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο αλάτι και πιπέρι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος ή λάδι. Όταν είναι νεανική και φρέσκια, η υφή είναι σταθερή και έτσι αυτά τα άγρια ​​μανιτάρια σερβίρονται με πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Ένα άλλο πλεονέκτημα για αυτό το μανιτάρι λιβαδιών (με τη μορφή var pratensis που φαίνεται αμέσως παραπάνω, φυσικά, όχι το πολύ σπάνιο var. Pallida ) είναι ότι είναι δύσκολο να το συγχέουμε με οποιονδήποτε από τους δηλητηριώδεις μύκητες που είναι πιθανό να βρείτε μακριά από τα δέντρα.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Μύκητες της Βόρειας Ευρώπης, Τόμος 1 - Το γένος Hygrocybe , David Boertmann, 2010.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.