Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, ταυτοποίηση

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Το Apioperdon pyriforme (μέχρι πρόσφατα γνωστό ως Lycoperdon pyriforme ), το Stump Puffball, είναι ένα από τα πιο αληθινά από όλους τους μύκητες. Η μπανάνα του κόσμου των μυκήτων, τα τσαμπιά του δημιουργούν εντυπωσιακές εικόνες που μερικές φορές εκτείνονται σε πολύ μεγάλη απόσταση σε δασικές εκτάσεις όπου έχει γίνει αραίωση και τα κομμένα κλαδιά έχουν αφεθεί στη Μητέρα Φύση (κυρίως με τη μυκολογική της μορφή) για να τα απορρίψει. Αυτά τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού συχνά συρρέουν από νεκρά κολοβώματα. (Εάν φαίνεται να αναπτύσσονται στο έδαφος, αυτό δεν ισχύει, αλλά απλά ένας δείκτης θαμμένων κορμών ή κλαδιών.)

Τα Stump Puffbals που απεικονίζονται παραπάνω είναι νεαρά και φρέσκα, ενώ αυτά που ακολουθούν έχουν πιο σκούρες εξωτερικές επιφάνειες και οι μάζες των σπόρων μέσα τους θα ωριμάσουν. Σε αυτό το στάδιο αυτοί οι μύκητες θα έχουν καταστεί βρώσιμο.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Caledonian Forest, Σκωτία

Διανομή

Ένα ευρέως διαδεδομένο και πολύ κοινό εύρημα στη Βρετανία και την Ιρλανδία, τα φρούτα Stump Puffball συνήθως σε μεγάλες, πυκνά γεμάτες ομάδες σε αποσυντεθειμένα κούτσουρα και μερικές φορές σε καλά σαπισμένα πεσμένα κλαδιά. Το Lycoperdon pyriforme είναι ένας παγκόσμιος μύκητας. Η διανομή του περιλαμβάνει την ηπειρωτική Ευρώπη και την Ασία καθώς και τη Βόρεια Αμερική.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon UK

Ταξινομική ιστορία

Αυτός ο βρώσιμος μύκητας των δασών περιγράφηκε για πρώτη φορά στην επιστημονική βιβλιογραφία το 1796 από τον Jacob Christian Schaeffer, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Lycoperdon pyriforme. Αυτό το όνομα στη συνέχεια επικυρώθηκε από τον Christiaan Hendrik Persoon το 1801 και ως εκ τούτου παραμένει το αποδεκτό επιστημονικό του όνομα σήμερα.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Ουαλία - ώριμα δείγματα

Τα συνώνυμα του Lycoperdon pyriforme περιλαμβάνουν το Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm. και Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Ετυμολογία

Το όνομα του γένους Lycoperdon κυριολεκτικά σημαίνει «μετεωρισμός του λύκου» και απλώς θέτει το ερώτημα ποιος πλησίασε αρκετά έναν λύκο και έμεινε εκεί αρκετά καιρό για να γίνει ειδικός σε τέτοια θέματα. Για τους περισσότερους από εμάς, σίγουρα μια τέτοια οσμή δεν μπορεί να είναι ένα πρακτικό διαγνωστικό χαρακτηριστικό για την αναγνώριση του Stump Puffball, Lycoperdon pyriforme.

Τίποτα δεν έχει να κάνει με τα κηδεία pyres, το συγκεκριμένο επίθετο pyriforme προέρχεται από λατινικά και σημαίνει απλά αχλάδι.

Οδηγός αναγνώρισης

Stump Puffballs σε ένα θαμμένο κούτσουρο

Περιγραφή

Συνήθως πλάτος 1,5 έως 4 εκατοστά και ύψος 3 έως 4 εκατοστά, το αρώμα σε σχήμα αχλαδιού έως το σχήμα αχλαδιού του Stump Puffball καλύπτεται αρχικά σε κοντές κονδυλωμένες πυραμίδες. Αρχικά λευκό, το δέρμα γίνεται καφέ και αναπτύσσεται μια σκοτεινή περιοχή στην κορυφή, η οποία τελικά ανοίγει για να απελευθερώσει τα σπόρια. Το σώμα του καρπού συνδέεται με το υπόστρωμα - συνήθως το κούτσουρο, τα μισά θαμμένα σάπια κλαδιά ή τις ρίζες ενός νεκρού δέντρου - μέσω μακρών, λευκών μυκηλίων νημάτων που εκτείνονται βαθιά στο υπόστρωμα.

Στέλεχος

Το κοντό, σπογγώδες στέλεχος είναι συνήθως περισσότερο ή λιγότερο παράλληλο ή ελαφρώς κωνικό κωνικό προς μια κολοβωμένη βάση. Περιέχει στείρο υλικό που παραμένει λευκό ακόμη και όταν το γλύβα στο «κεφάλι» του μύκητα έχει ωριμάσει και έχει γίνει σκούρο καφέ ελιάς.

Spore, Lycoperdon pyriforme

Σπόρια

Στρογγυλή ή υπογλυκόζη, λεία, 3,5-4,5 μm σε διάμετρο.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Σπόρια Χ

Μάζα σπορίων

Καφέ ελιάς, τελικά γίνεται σκούρο καφέ όταν ωριμάσει πλήρως

Οσμή / γεύση

Δυσάρεστη οσμή που μοιάζει με αέριο. η γεύση δεν είναι διακριτική.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Saprobic, που βρίσκεται κυρίως σε κολοβώματα και ρίζες νεκρών δέντρων, συνήθως σκληρού ξύλου αλλά και περιστασιακά και σε μαλακά ξύλα. Το Stump Puffballs μπορεί να φαίνεται να αναπτύσσεται στο έδαφος, αλλά υπάρχει πάντα σάπιο ξύλο ή αποσυντεθειμένα ξύλινα συντρίμμια ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. (Το Stump Puffball είναι το μόνο είδος puffball στη Βρετανία και την Ιρλανδία που αναπτύσσεται σε ξύλο παρά στο έδαφος.)

Εποχή

Ιούλιος έως αρχές Δεκεμβρίου στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Lycoperdon perlatum είναι συνήθως κάπως μεγαλύτερο και καλύπτεται με πολύ μεγαλύτερα μαργαριτάρια.

Το Lycoperdon mammiforme είναι λευκό στην αρχή προτού η επιφάνειά του χωριστεί σε μεγάλες νιφάδες κρέμας που πέφτουν μακριά για να αφήσουν μια αρκετά λεία επιφάνεια με ροζ χρώμα.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, σε θαμμένη ξυλεία, Ουαλία

Μαγειρικές νότες

Όπως πολλά άλλα puffballs, αυτοί οι μύκητες είναι βρώσιμοι μόνο εάν συλλεχθούν όταν είναι νεαροί και λευκοί. Συγκεντρώνονται εύκολα λόγω της συνήθειας τους να αναπτύσσονται σε πυκνές συσσωματώσεις, αλλά επειδή είναι μέτριες, δεν είναι πολύ περιζήτητες. Παρ 'όλα αυτά, αυτοί οι μύκητες των δασικών δασών μπορούν να φτιάξουν ένα ωραίο γεύμα εάν παρασκευαστούν και μαγειρευτούν σωστά. Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα είναι να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό δέρμα - μια εύθυμη δουλειά ίσως καλύτερα να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιλέξτε μόνο φρέσκα νεαρά φρούτα τα οποία, όταν κόβονται στα μισά κατά μήκος του κατακόρυφου άξονα, είναι λευκά. Απορρίψτε όσα έχουν αρχίσει να γίνονται κίτρινα, ελαιόλαδα ή καφέ, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι τα σπόρια ωριμάζουν και η γεύση θα λερωθεί σοβαρά αν τα συμπεριλάβετε στο πιάτο σας. Ένα από τα καλύτερα γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτά τα puffballs είναι μια ομελέτα μανιταριών.Μπορούν επίσης να τηγανιστούν με κρεμμύδια ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σούπες.

Τοξικοί απατεώνες

Μια σημείωση προειδοποίησης για τους νεοεισερχόμενους στην αναζήτηση τροφής για μύκητες: υπάρχουν μύκητες σε σχήμα μπάλας γνωστοί ως γήπεδα και μερικοί από αυτούς μπορεί να μοιάζουν αρκετά με τους Stump Puffballs. Ωστόσο, το εσωτερικό τους υλικό που φέρει σπόρια ξεκινά από ανοιχτό γκρι και σταδιακά γίνεται σκούρο γκρι, καφέ ή μαύρο καθώς ωριμάζουν τα σπόρια. Γήπεδα οποιουδήποτε είδους είναι βρώσιμα και μερικά από αυτά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά, που βρίσκονται σε δασικές διαδρομές (και επομένως μερικές φορές κοντά σε Stump Puffballs), είναι το Scleroderma citrinum , το Common Earthball. Οι διαφορές στα χαρακτηριστικά μεταξύ puffballs και earthballs είναι αρκετά προφανείς μόλις ξέρετε τι να ψάξετε, αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να διακρίνετε αυτές τις δύο ομάδες εάν σκοπεύετε να συγκεντρώσετε βρώσιμα puffballs για το pot.

Υπάρχουν επίσης μερικά δηλητηριώδη ψημένα μανιτάρια τα οποία, όταν ήταν νέοι, θα μπορούσαν να εκληφθούν ως Lycoperdon pyriforme , το Stump Puffball. Το Amanita muscaria , το Fly Agaric, εμφανίζεται για πρώτη φορά ως ένα λευκό στρογγυλό κουμπί - το δέρμα του κόκκινου καπακιού δεν εμφανίζεται έως ότου το καπάκι έχει επεκταθεί κάπως - και σε αυτό το στάδιο θα μπορούσε πολύ εύκολα να γίνει λάθος για ένα puffball. Ακόμα πιο σοβαρά, το περίφημο Deathcap, Amanita phalloides, ξεκινά ως ένα στρογγυλό μανιτάρι, μερικές φορές καθαρό λευκό ή με την πιο αμυδρά υπόδειξη της ελιάς. Το αναφέρω απλώς για να τονίσω πόσο σημαντικό δεν είναι απλώς να μάθουμε πώς να αναγνωρίζουμε μια σειρά από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά, εξίσου σημαντικό, να εξοικειωθούμε με τα αναγνωριστικά χαρακτηριστικά των δηλητηριωδών μυκήτων με τους οποίους θα μπορούσαν να συγχέονται.

Για περισσότερη βοήθεια σχετικά με αυτό το σημαντικό θέμα ασφάλειας, δείτε Γοητευμένος από Μύκητες . Ωστόσο, ορισμένες εισαγωγικές πληροφορίες για βρώσιμα μύκητες με τοξικούς απατεώνες είναι online εδώ

Για ένα πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε βρώσιμο puffball που δεν μπορεί να γίνει λάθος για οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι, δείτε το Calvatia gigantea , το Giant Puffball. Δυστυχώς δεν είναι κάθε μέρα που σκοντάφτετε σε Giant Puffballs, καθώς δεν είναι μόνο ασυνήθιστα αλλά και πολύ εντοπισμένα στη διανομή τους. Εάν βρείτε ένα καλό σημείο για αυτές τις πανίσχυρες πηγές γεύματος με κρέας, σημειώστε το γιατί τα Giant Puffballs μπορούν να εμφανιστούν ξανά στα ίδια μέρη για πολλά χρόνια.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Βρετανικά Puffballs, Earthstars και Stinkhorns . Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι, Kew.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.