Ταυτοποίηση Russula cyanoxantha Charcoal Burner

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Russulales - Οικογένεια: Russulaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Russula cyanoxantha - Καυστήρας ξυλάνθρακα

Το Russula cyanoxantha είναι ένα από τα πολλά εύθραυστα βράχια των οποίων τα χρώματα του καπακιού βοηθούν πολύ στη διαδικασία αναγνώρισης. Αν και το Coarcoal Burner απαντάται συχνά με κοκκινωπό-μοβ χρώμα, η μορφή peltereaui που απεικονίζεται από το μεγαλύτερο δείγμα στα αριστερά είναι εντελώς πράσινη. Άλλα κοινά χρώματα καπακιού περιλαμβάνουν μίγματα βιολετί, καφέ, κίτρινο, μπλε, γκρι - όλες οι αποχρώσεις εμφανίζονται όταν καίγεται κάρβουνο. Αυτό το κοινό είναι συνήθως άφθονο σε οξιά και κάτω από μεγάλα παλιά δέντρα στο πάρκο.

Σφαροκύστεις στο απωθητικό τραμ της Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Αυτό είναι ένα εύθραυστο μανιτάρι (εκτός από τα βράγχια του), και ο λόγος για την εύθραυστη υφή του είναι το υψηλό ποσοστό των σφαροκυττάρων - στρογγυλεμένων υποφυσίων κυττάρων - στη σάρκα του μανιταριού. Όλα τα μέλη της Russulacea (και μερικές άλλες οικογένειες) έχουν σφαροκύστες εντός των καρπών τους, η αναλογία κυμαίνεται από είδος σε είδος.

Η εικόνα που φαίνεται παραπάνω είναι από τις σφαροκύστες στο στέλεχος του Russula cyanoxantha , του καυστήρα ξυλάνθρακα, που βάφτηκε με το κόκκινο του Κονγκό. Κάνουν το στέλεχος τόσο εύθραυστο όσο ένα ξυλάνθρακα!

Σε αντίθεση με τα κονδυλώδη σπόρια ενός μύκητα εύθραυστου, οι φαροκύστες είναι πολύ εύκολο να δουν καθαρά με ένα οπτικό μικροσκόπιο, επειδή είναι περίπου πέντε φορές μεγαλύτεροι από ένα τυπικό σπόριο. Στα παραδείγματα που παρουσιάζονται εδώ οι σφιροκύστες έχουν περισσότερο ή λιγότερο σφαιροειδή και διαμέτρου περίπου 30μm. (Το μm είναι βραχύ για ένα μικρό και ένα μικρό είναι το ένα χιλιοστό του χιλιοστού.)

Russula cyanoxantha, Charcoal Burners κάτω από μια παλιά βελανιδιά, Devon, Αγγλία

Διανομή

Πολύ συχνές και διαδεδομένες σε δασικές εκτάσεις που περιέχουν πλατύφυλλα δέντρα, το Russula cyanoxantha εμφανίζεται σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία και οπουδήποτε υπάρχουν βελανιδιές και οξιές στην ηπειρωτική Ευρώπη. Αυτό το brittlegill εμφανίζεται επίσης σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής.

Μανιτάρια με απαλό κάρβουνο, Βόρεια Γαλλία

Ταξινομική ιστορία

Το μανιτάρι ξυλάνθρακα περιγράφηκε το 1762 από τον Jacob Christian Schaeffer, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Agaricus cyanoxanthus . (Οι περισσότεροι μύκητες με απλή ψύξη τοποθετήθηκαν αρχικά σε ένα γιγαντιαίο γένος Agaricus , τώρα αναδιανέμεται σε μεγάλο βαθμό σε πολλά άλλα γένη.)

Το 1863 ο μεγάλος Σουηδός μυκολόγος Ηλίας Μάγκους Φρίς μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Russula , δημιουργώντας το αποδεκτό επιστημονικό του όνομα Russula cyanoxantha .

Russula cyanoxantha, μανιτάρια ξυλάνθρακα, Devon, Αγγλία

Τα συνώνυμα του Russula cyanoxantha περιλαμβάνουν τους Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata , Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) π., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f . pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var . cutefracta (Cooke) Sarnari, και Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.

Russula cyanoxantha, Charcoal Burner, νότια Αγγλία

Ετυμολογία

Το Russula , το γενικό όνομα, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και μάλιστα πολλά από τα εύθραυστα έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα δεν είναι, και πολλά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά άλλων χρωμάτων!). Το συγκεκριμένο επίθετο cyanoxantha προέρχεται από κυανό - που σημαίνει μπλε και - xantha που σημαίνει κίτρινο ή ξανθό - υποδηλώνοντας μόνο έναν περιορισμένο συνδυασμό των πολλών χρωμάτων που εμφανίζονται στα καλύμματα αυτών των μανιταριών brittlegill.

Τρέξτε απαλά ένα δάχτυλο στα βράγχια των περισσότερων άλλων ειδών Russula και δημιουργείτε μια χιονοθύελλα σπασμένων θραυσμάτων βραγχίων. Όχι έτσι με τον Russula cyanoxantha , του οποίου τα βράγχια κάμπτονται απλά υπό πίεση και αναπηδούν στη συνέχεια σε σχήμα. Αυτό, προτείνω, θα πρέπει να είναι το πρώτο τεστ που θα δοκιμάσετε αν πιστεύετε ότι έχετε βρει ένα μανιτάρι Charcoal Burner. Εάν ένα brittlegill περάσει το τεστ «ελαστικά βράγχια», τότε αξίζει να προχωρήσετε με μια δοκιμή γεύσης - Οι καυστήρες ξυλάνθρακα είναι ήπιοι και δεν θα κάψουν τη γλώσσα σας.

Οδηγός αναγνώρισης

Πλάγια όψη του Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Καπάκι

5 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο, τα πώματα είναι σχεδόν σφαιρικά στην αρχή, γίνονται κυρτά και αργότερα ισοπεδώνουν με μια ελαφρά κεντρική κατάθλιψη. ξεφλούδισμα σε 1/2 τρόπο στο κέντρο.

Κάτω από την επιδερμίδα, η οποία ποικίλλει στο χρώμα από μωβ και καφέ έως γκρι και (σε Russula cyanoxantha var . Peltereaui ) πράσινο και είναι πιο σκούρο προς το κέντρο, η σάρκα αυτού του μανιταριού είναι λευκή και σφριγηλή.

Τα βράγχια του Russula cyanoxantha - καυστήρα ξυλάνθρακα

Βράγχια

Οι λιπαροί λευκοί, γεμάτοι, προσκολλημένοι σε πολύ ελαφρώς φθαρμένα βράγχια είναι μερικές φορές διχαλωμένοι. είναι ασυνήθιστα εύκαμπτα για ένα είδος Russula .

Ευέλικτα βράγχια Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Τα βράγχια του Russula cyanoxantha είναι ασυνήθιστα εύκαμπτα για ένα είδος Russula .

Διατομή μίσχων, Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Στέλεχος

Διάμετρος από 15 έως 30 mm, κυλινδρικό και ύψος 5 έως 10 cm, τα στελέχη είναι λευκά, περιστασιακά χρωματισμένα με μωβ. Η σάρκα του στελέχους είναι επίσης λευκή και δεν υπάρχει δακτύλιος.

Σπόρια της Russula cyanoxantha

Σπόρια

Ελλειψοειδές, 7-9 x 5-6μm (εκτός από αγκάθια); διακοσμημένο με αμβλεία απομονωμένα κονδυλώματα ύψους έως 0,5μm. (Τα σπόρια που φαίνονται στα αριστερά βάφτηκαν με το αντιδραστήριο Melzer, γεγονός που καθιστά τα κονδυλώματα πιο ορατά.)

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια από Russula cyanoxantha , Charcoal Burner

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Χωρίς διακριτική οσμή («μανιτάρι»). ήπια γεύση.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Ιδιαίτερα συνηθισμένο σε δάση πλατύφυλλου που περιέχει βελανιδιές και οξιά, αλλά επίσης βρίσκεται με κωνοφόρα. Όπως και με άλλα μέλη του Russulaceae, το Russula cyanoxantha είναι ένα εκτομυκορριζικό μανιτάρι.

Εποχή

Ιούλιος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Russula xerampelina είναι εξίσου μεταβλητό σε χρώμα καπακιού. Συνήθως αναφέρεται ως το καβούρι Brittlegill λόγω της διακριτικής μυρωδιάς του.

Russula cyanoxantha var. Το cutefracta έχει ένα καπάκι με λεπτή επένδυση (σαν τρελός) και θα μπορούσε επομένως να θεωρηθεί εσφαλμένο για το Russula virescens, εκτός εάν ελεγχθούν προσεκτικά και άλλα χαρακτηριστικά (για παράδειγμα, όπως το πιο σκούρο κρεμώδες σπόριο)

Μαγειρικές νότες

Για όσους έχουν την εμπειρία να τα αναγνωρίσουν με βεβαιότητα (και τα εύκαμπτα βράγχια είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό που πρέπει να θυμάστε), οι καυστήρες ξυλάνθρακα είναι καλά βρώσιμα μανιτάρια με ήπια γεύση καρυδιών. Η σάρκα είναι μάλλον πιο μαλακή από αυτή των περισσότερων βρώσιμων εύθραυστων βραχιόνων, αλλά διατηρεί μια καλή υφή μετά το μαγείρεμα. Σοτάρουμε με κρεμμύδια και σκόρδο και μπορούν να σερβιριστούν με πιάτα με κρέας. Εναλλακτικά, κάνουν ωραία γέμιση ομελέτας ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες μανιταριών ή στιφάδο.

Russula cyanoxantha, μανιτάρια καυστήρα ξυλάνθρακα, Ιρλανδία

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016). Γοητευμένος από τους Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Το γένος Russula στη Μεγάλη Βρετανία , που δημοσιεύτηκε από τον G Kibby

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Μιλάνο.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers. (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI.

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.