Russula delica, Μανιτάρι Λευκό Γαλάκτωμα

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Russulales - Οικογένεια: Russulaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Russula delica, Milk White Brittlegill, Αλγκάρβε, Πορτογαλία

Ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια του γένους Russula, το Milk White Brittlegill Russula delica αναδύεται από τη γη πιέζοντας βελόνες πεύκου, χλοοτάπητα ή σκουπίδια φύλλων. Ως εκ τούτου, το μεγάλο υπόλευκο καπάκι είναι συνήθως κακά σημειωμένο και συχνά έχει υποστεί ζημιά.

Το Russula chloroides είναι ένα πολύ παρόμοιο brittlegill (μερικοί το θεωρούν απλώς μια ποικιλία Russula delica ), αλλά συνήθως κάπως μικρότερο και σε κάθε περίπτωση εύκολα διακρίνεται από μια μπλε έκπλυση στα βράγχιά του, πιο αισθητά όταν ενώνουν το στέλεχος.

, σε καταπράσινα δάση

Το Fleecy Milkcap Lactarius vellereus μοιάζει πολύ με το Milk White Brittlegill Russula delica , και με μεγάλη διαφορά ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε ποια βρήκατε είναι να ξύσετε ένα νύχι στα βράγχια. Όσο δεν είναι ένα παλιό, στεγνό δείγμα, άφθονο λευκό λατέξ θα αποβάλλεται από τα κατεστραμμένα βράγχια του Fleecy Milkcap, ενώ το Milk White Brittlegill θα αρνείται πεισματικά να χωρίσει με κανένα γάλα καθόλου.

Διανομή

Αρκετά κοινό και διαδεδομένο σε δασικές εκτάσεις που περιέχουν πλατύφυλλα, το Russula delica εμφανίζεται σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, αλλά αναφέρεται συχνότερα από περιοχές αλκαλικών ή ουδέτερων εδαφών. Στην ηπειρωτική Ευρώπη αυτή η εύθραυστη γρίπη εμφανίζεται από τη Σκανδιναβία μέχρι τις μεσογειακές χώρες.

Δεν έχω βρει καμία καταγραφή αυτού του είδους από τη Βόρεια Αμερική, αλλά μια πολύ παρόμοια brittlegill Russula brevipes είναι κοινή σε πολλές από τις ΗΠΑ.

Το Russula delica αναφέρεται τώρα συνήθως ως το Milk White Brittlegill, αλλά ορισμένοι εξακολουθούν να το αποκαλούν με το παλιό δημοφιλές κοινό του όνομα Milk-white Russula.

Russula delica, Milk White Brittlegill - πλάγια όψη, Πορτογαλία

Ταξινομική ιστορία

Το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό όνομα του Milk White Brittlegill ιδρύθηκε το 1838, όταν ο Σουηδός μυκολόγος Elias Magnus Fries περιέγραψε αυτό το είδος και του έδωσε το διωνυμικό όνομα Russula delica.

Τα συνώνυμα του Russula delica περιλαμβάνουν Lactarius piperatus ß exsuccus Pers., Lactarius exsuccus (Pers.) WG Sm. Και Russula flavispora Romagn.

Ετυμολογία

Το Russula , το γενικό όνομα, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και μάλιστα πολλά από τα εύθραυστα έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα δεν είναι, και πολλά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά άλλων χρωμάτων!). Το συγκεκριμένο επίθετο delica σημαίνει «χωρίς γάλα», το οποίο μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργο δεδομένου ότι αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό όλων των ειδών Russula .

Οδηγός αναγνώρισης

Το καπάκι του Russula delica

Καπάκι

5 έως 18 εκατοστά σε διάμετρο, αυτό το αρκετά κοινό μανιτάρι μοιάζει με ένα γαλακτοκομικό κάλυμμα στην ανάπτυξη και τη γενική του μορφή. Το καπάκι επεκτείνεται ουσιαστικά από τη στιγμή που αναδύεται από τη γη και ωθεί προς τα πάνω το χώμα και τα απορρίμματα φύλλων που συχνά σηματοδοτούν το καπάκι. Κυρτό, με περιτυλιγμένο περιθώριο μέχρι να ωριμάσει πλήρως, το καπάκι γίνεται σύντομα σε σχήμα χοάνης

Το βρώμικο λευκό καπάκι γίνεται ανοιχτό κιτρινωπό-καφέ με την ηλικία. η επιφάνειά του είναι ματ και στεγνή. Κάτω από την επιφάνεια η σάρκα είναι λευκή και δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί.

Τα βράγχια του Russula delica

Βράγχια

Στενά και μέτρια απόσταση ή ελαφρώς γεμάτα, τα εύθραυστα λευκά ή ανοιχτόχρωμα βράγχια είναι υποβαθμισμένα. Όταν καταστραφούν δεν απελευθερώνουν γάλα - ως εκ τούτου αυτό το είδος ταξινομείται ως είδος Russula και όχι είδος L Actarius . Ασυνήθιστα για ένα εύθραυστο, αυτό το είδος έχει μερικά ενδιάμεσα βράγχια (βράγχια που καταλήγουν εν μέρει μεταξύ του στελέχους και της στεφάνης).

Στέλεχος

2- 5cm σε διάμετρο, κυλινδρικό, το κοντό λευκό στέλεχος είναι λείο. χωρίς δακτύλιο στελέχους.

Σπόρια του Russula delica

Σπόρια

Ellipsoidal, 8-11 x 6,5-8,5 μm, διακοσμημένο με κονδυλώματα ύψους 0,75 μm ενώνονται από πολλές γραμμές σύνδεσης σχηματίζοντας ένα ελλιπές πρόγραμμα.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια της Russula delica , Milk White Brittlegill

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκή ή πολύ απαλή κρέμα.

Οσμή / γεύση

Ελαφρώς ψαθυρή ή λιπαρή μυρωδιά. πολύ πικρή και ζεστή γεύση στα βράγχια, αλλά αρκετά ήπια στο υπόλοιπο καπάκι και σάρκα.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Δασικές εκτάσεις κωνοφόρων και πλατύφυλλων. Από κοινού με άλλα μέλη των Russulaceae, το Russula delica είναι ένα εκτομυκορριζικό μανιτάρι.

Εποχή

Αύγουστος έως Οκτώβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Russula chloroides έχει πιο γεμάτα βράγχια και μια αχνή γαλαζοπράσινη λωρίδα γύρω από την κορυφή του στελέχους όπου τερματίζουν τα βράγχια.

Το Lactarius piperatus έχει παρόμοια εμφάνιση, αλλά τα πολύ γεμάτα βράγχια του απελευθερώνουν ένα λευκό λατέξ όταν έχουν υποστεί ζημιά.

Μαγειρικές νότες

Αν και δεν θεωρείται δηλητηριώδες, αυτό το μανιτάρι έχει κακή γεύση και γενικά θεωρείται μη βρώσιμο ή τουλάχιστον δεν αξίζει να συλλεχθεί - πράγμα που είναι κρίμα, διότι το μέγεθος, η ευρεία διανομή και η αφθονία του θα καθιστούσαν το έργο της συγκέντρωσης αρκετά για μια γιορτή πολύ εύκολο.

Russula delica, Milk White Brittlegill, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016). Γοητευμένος από τους Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Το γένος Russula στη Μεγάλη Βρετανία , που δημοσιεύτηκε από τον G Kibby

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Μιλάνο.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers. (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI.

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.