Agaricus sylvicola, Μανιτάρι ξύλου

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Agaricaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Agaricus sylvicola - Μανιτάρι ξύλου

Με αξιοσημείωτη μυρωδιά γλυκάνισου και απαλό καπάκι που χρωματίζει αργά την ώχρα όταν μώλωπες, το Agaricus sylvicola διακρίνεται εύκολα από τα άλλα μεγάλα μανιτάρια της οικογένειας Agaricaceae . Μια εναλλακτική ορθογραφία Agaricus s i lvicola εξίσου συχνή. Αυτή η «ορθογραφική μορφή» προτιμάται από ορισμένες αρχές. Το Agaricus sylvicola είναι η ορθογραφία που χρησιμοποιείται στο Index Fungorum. Κατά τη στιγμή της γραφής το μεγαλύτερο μέρος των πόρων σε απευθείας σύνδεση, συμπεριλαμβανομένης της βρετανικής Μυκητολογικές Κοινωνία χρησιμοποιήστε τη φόρμα «s i lvicola» .

Διανομή

Συχνά σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, συνήθως σε μικρές, διάσπαρτες ομάδες αλλά περιστασιακά μοναχικά, το Agaricus sylvicola διανέμεται ευρέως σε όλη την Ευρώπη και εμφανίζεται επίσης στη Βόρεια Αμερική. Μετά το Clouded Funnel, Clitocybe nebularis , το Wood Mushroom είναι πιθανώς το πιο συχνά συναντούμενο από τα μεγάλα ωχρά μανιτάρια του δάσους που βρέθηκαν στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Μανιτάρια ξύλου, Agaricus sylvicola, σε ένα δάσος ερυθρελάτης

Ταξινομική ιστορία

Περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά το 1832 από τον Ιταλό μαιευτήρα και (ερασιτέχνης, όπως ήταν όλες εκείνες τις μέρες, και σχεδόν όλοι είναι σήμερα) μυκολόγος Carlo Vittadini (1800 - 1865), αυτό το δασώδες μανιτάρι θεωρήθηκε απλά μια ποικιλία του Field Mushroom Agaricus campestris και αυτό του δόθηκε το όνομα Agaricus campestris var. sylvicola . Το 1873 ένας Αμερικανός βοτανολόγος-μυκολόγος, Charles Horton Peck (1833 - 1917) ανέβασε το καθεστώς αυτού του μανιταριού σε πλήρες επίπεδο ειδών, ονομάζοντας το Agaricus sylvicola .

Τα συνώνυμα του Agaricus sylvicola περιλαμβάνουν το Pratella flavescens Gillet, το Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze και το Agaricus essettei Bon. Ορισμένες αρχές θεωρούν το Agaricus essettei (συν. Agaricus abruptibulbus ) ως συνώνυμο με το Agaricus sylvicola. Άλλοι αντιμετωπίζουν αυτό το χοντρό μανιτάρι, με το πιο βολικό στέλεχος και κατά μέσο όρο ελαφρώς μεγαλύτερα σπόρια, ως ένα ξεχωριστά ξεχωριστό είδος.

Ετυμολογία

Το συγκεκριμένο επίθετο sylvicola σημαίνει «κατοικημένο δάσος».

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι του Agaricus sylvicola

Καπάκι

Τα μεγάλα λευκά καπάκια αυτού του βρώσιμου μανιταριού είναι αρχικά σφαιρικά και στη συνέχεια κυρτά πριν ισοπεδώσουν πλήρως στην ωρίμανση. Καθαρό λευκό στην αρχή, τα καπάκια τείνουν να κιτρινίζουν με την ηλικία.

Η διάμετρος του καλύμματος όταν είναι πλήρως ανεπτυγμένη κυμαίνεται από 6 έως 14 εκατοστά.

Βράγχια του Agaricus sylvicola

Βράγχια

Στην αρχή, τα λευκά βράγχια του Ξύλου Μανιταριού γίνονται γκριζωπό και έπειτα καφέ σοκολάτας καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.

Στέλεχος

5 έως 8 εκατοστά ύψος και 1 έως 1,5 εκατοστά σε διάμετρο με ένα μικρό λαμπτήρα στη βάση, το στέλεχος του Agaricus sylvicola είναι λευκό στην αρχή και γίνεται κίτρινο-γκρι καθώς ωριμάζει το φρούτο.

Σπόρια του Agaricus sylvicola

Σπόρια

Ελλειψοειδή έως ωοειδή, λεία, 5-6,5 x 3,5-4,5 μm.

Εκτύπωση σπορίων

Σοκολάτα καφέ.

Οσμή / γεύση

Η γεύση δεν είναι διακριτική. μυρωδιά γλυκάνισου.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Το Agaricus sylvicola είναι σαπωνικό και εμφανίζεται σε όλα τα είδη δασικών εκτάσεων, συνήθως σε ομάδες.

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία · έως τον Φεβρουάριο στη νότια Ευρώπη.

Παρόμοια είδη

Το Agaricus arvensis , το μανιτάρι αλόγων, έχει παρόμοια εμφάνιση και επίσης μυρίζει γλυκάνισο. εμφανίζεται σε λιβάδια, συχνά αυξάνεται σε δαχτυλίδια. Εκτός από τον πολύ διαφορετικό βιότοπο, θα ήταν πιθανό να κάνουμε λάθος μανιτάρια ξύλου για μανιτάρια αλόγων, επειδή μοιάζουν και μυρίζουν αρκετά παρόμοια. Ωστόσο, η βάση στελέχους του Agaricus sylvicola είναι σχετικά μακρύτερη και λεπτότερη και έχει αισθητά βολβοειδή βάση.

Το Agaricus xanthodermus λεκιάζει γρήγορα το χρώμιο κίτρινο, τόσο στην άκρη του καπακιού και ειδικά όταν κόβεται η βάση του stipe. μυρίζει μελάνι ή ιώδιο παρά γλυκάνισο.

Μαγειρικές νότες

Φρέσκα και αποσυντιθέμενα μανιτάρια ξύλου, Agaricus sylvicola, σε ένα δάσος ερυθρελάτης, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Αν και έχουν αναφερθεί περιστασιακές ανεπιθύμητες ενέργειες σε αυτό το μανιτάρι στη Βόρεια Αμερική, δεν έχω βρει αναφορές για άτομα που γίνονται σοβαρά άρρωστα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυτού του είδους, το οποίο οι αρχές των βρώσιμων μυκήτων χαρακτηρίζουν ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι. Φυσικά, η ακριβής αναγνώριση είναι απαραίτητη και συνιστώνται οι συνήθεις προφυλάξεις όταν δοκιμάζετε για πρώτη φορά αυτό ή οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι: ξεκινήστε με ένα μικρό μέρος για να βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας δεν έχει δυσανεξία σε αυτό το σωματιδιακό είδος. Εάν σκέφτεστε να τρώτε λευκά μανιτάρια με δασικές εκτάσεις, βεβαιωθείτε ότι είστε σε θέση να αναγνωρίσετε τα δύο πιο θανατηφόρα amanitas που θα μπορούσαν να επιλέξουν κατά λάθος: Amanita phalloides , το Deathcap και Amanita virosa , the Destroying Angel. Amanita ovoidea, το Bearded Amanita, το οποίο είναι εξαιρετικά σπάνιο στη Βρετανία, είναι επίσης ένα λευκό μανιτάρι, αλλά αναφέρεται ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Πηγές αναφοράς

Young Wood Mushroom fruitbodies, Δυτική Ουαλία UK

Pat O'Reilly (2016) Γοητευμένος από τους μύκητες . Πρώτη φύση

Λίστα αγγλικών ονομάτων BMS για μύκητες

Το γένος Agaricus στη Βρετανία , 3η έκδοση, αυτο-δημοσιευμένο, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2η έκδοση 2012. Επεξεργασία από τους Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.