Amanita citrina, False Deathcap μανιτάρι

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Amanitaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Amanita citrina - False Deathcap

Το Amanita citrina , που συχνά αναφέρεται ως False Deathcap (μερικές φορές γράφεται False Death Cap), είναι ένας βρώσιμος μύκητας, αν και δεν αναφέρεται ότι είναι σοβαρά τοξικός. Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται μεγάλη προσοχή γιατί συγχέεται εύκολα με θανατηφόρα δηλητηριώδη είδη Amanita όπως το Destroying Angel.

Διανομή

Το Amanita citrina, που βρίσκεται σε όλη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, είναι πολύ συνηθισμένο σε ορισμένα μέρη.

Amanita citrina var.  άλμπα

Πάνω: Amanita citrina var . άλμπα

Αυτό το είδος παρατηρείται επίσης συχνά στο μεγαλύτερο μέρος της ηπειρωτικής Ευρώπης και αναφέρεται από περιοχές της Βόρειας Αμερικής, όπου είναι επίσης αρκετά κοινό.

Ταξινομική ιστορία

Ο Jacob Christian Schaeffer περιέγραψε αυτό το μυκορριζικό δασικό μανιτάρι το 1762 και το ονόμασε Agaricus citrinus. (Τα περισσότερα από τα ψημένα μανιτάρια περιλήφθηκαν αρχικά στο γένος Agaricus , το περιεχόμενο του οποίου έκτοτε διασκορπίστηκε σε πολλά άλλα νεότερα γένη.) Ο Christiaan Hendrik Persoon μετονόμασε αυτό το είδος Amanita citrina το 1797. Τα συνώνυμα της Amanita citrina περιλαμβάνουν το Agaricus citrinus Schaeff. , Agaricus mappa Batsch και Amanita mappa (Batsch) Bertill.

Ετυμολογία

Το συγκεκριμένο επίθετο κιτρίνης είναι μια αναφορά στο λεμόνι-κίτρινο (κιτρίνη) απόχρωση των καλυμμάτων.

Για λεπτομερή περιγραφή του γένους Amanita και ταυτοποίηση κοινών ειδών, δείτε το Απλό Κλειδί Amanita ...

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι

Καπάκι Amanita citrina var. κιτρίνα

Διάμετρος 5 - 10cm. συνήθως λεμόνι-κίτρινο με μεγάλα θραύσματα πέπλου που είναι λαμπερά λευκά, όπως φαίνεται στην εικόνα στα αριστερά. Αρχικά στρογγυλεμένο, το καπάκι συνήθως ισοπεδώνεται κατά την ωρίμανση.

Καπάκι Amanita citrina var.alba

Καπάκι Amanita citrina var. άλμπα

Μια λευκή παραλλαγή είναι επίσης αρκετά συνηθισμένη - Amanita citrina var. alba (Gillet) Ρέα. Το var. Το alba False Deathcap έχει γενικά μεγαλύτερο καπάκι (διάμετρος έως 12 εκατοστά σε σύγκριση με 5 έως 10 εκατοστά για την πιο κοινή ποικιλία λεμονιού και το στέλεχος του είναι επίσης λευκό και όχι κίτρινο-λεμόνι. Ορισμένες αρχές θεωρούν ότι αυτό είναι ένα ξεχωριστό είδος και όχι απλώς ένα ποικιλία.

Βράγχια

Βράγχια

Τα βράγχια της Amanita citrina είναι λευκά, ελεύθερα και γεμάτα.

Στέλεχος

Στέλεχος

Λευκό; συνήθως μήκους 5 - 8 εκατοστών και υψώνονται από μια πολύ μεγάλη, λευκή βολβά που περικλείει έναν απότομο βασικό λαμπτήρα. Υπάρχει μια κορυφογραμμή που μοιάζει με υδρορροές στην κορυφή της βολβάς, η οποία προσκολλάται στη βάση του στελέχους αντί να σχηματίζει μια χαλαρή σακούλα γύρω από τη βάση.

Ο μεγάλος δακτύλιος του False Deathcap κρέμεται ελαφρώς. συνήθως παραμένει άθικτο έως την ωρίμανση

Σπόρια της Amanita citrina

Σπόρια

Σφαιρικό (ή σχεδόν σχεδόν), ομαλό, 6,5 - 10 μm. αμυλοειδές.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια της Amanita citrina , False Deathcap

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Η σάρκα των νεαρών δειγμάτων αυτού του μανιταριού μυρίζει μάλλον σαν μια κομμένη ακατέργαστη πατάτα (ή, όπως λένε, σαν ένα κομμένο ραπανάκι). Τα παλαιότερα φρούτα, σύμφωνα με την εμπειρία μου, έχουν συχνά πολύ λίγα εμπόδια για μια διακριτή μυρωδιά.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Εκτομυκορριζικό με σκληρό ξύλο και μαλακό ξύλο αλλά ιδιαίτερα συχνά βρίσκεται κάτω από οξιά, το Amanita citrina είναι πολύ συχνό σε μικτές δασικές εκτάσεις σε αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος. Αυτά τα ελκυστικά μανιτάρια φαίνεται να είναι πολύ λιγότερο κοινά σε περιοχές όπου το έδαφος είναι έντονα όξινο.

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Amanita virosa , ο καταστροφικός άγγελος, σπάνια διατηρεί θραύσματα πέπλου στο καπάκι του έως την ωριμότητα, το καπάκι παραμένει κάπως θολωτό, ο κορμός του είναι συνήθως ψηλός και όχι πολύ ουσιαστικός και δεν έχει έντονη μυρωδιά.

Το Amanita phalloides, το Deathcap, σπάνια διατηρεί θραύσματα πέπλου στο καπάκι του και αναπτύσσει μια άσχημη γλυκιά μυρωδιά καθώς ωριμάζει.

Amanita citrina, False Deathcap, Κεντρική Σκωτία

Μαγειρικές νότες

Το Amanita citrina είναι πλέον γνωστό ότι περιέχει την τοξίνη άλφα-αμανιτίνη. Ωστόσο, εάν καταναλώνεται σε κανονικές ποσότητες θεωρείται ότι η συγκέντρωση είναι τόσο χαμηλή που είναι απίθανο να έχει σημαντική επίδραση σε έναν υγιή ενήλικα. Πολύ μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η πιθανότητα σύγχυσης με ένα από τα θανατηφόρα είδη Amanita όπως το Deathcap, Amanita phalloides ή το Destroying Angel, Amanita virosa . Για αυτόν τον λόγο, η συμβουλή μας δεν είναι να τρώτε Amanita citrina , είτε είναι ωμό είτε μαγειρεμένο.

Το υπέροχο False Deathcap που φαίνεται παραπάνω φωτογραφήθηκε στο Δάσος της Καληδονίας της Σκωτίας, όπου μερικές φορές συγχέεται με τον θανατηφόρο δηλητηριώδη άγγελο καταστροφής Amanita virosa , το οποίο είναι αρκετά κοινό στην κεντρική και βόρεια Σκωτία. (Το Amanita virosa εμφανίζεται σπάνια πιο νότια στη Βρετανία, όπου το False Deathcap Amanita citrina είναι πολύ πιο κοινό).

Amanita citrina, False Deathcap, Killarney, Ιρλανδία

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2η έκδοση 2012. Επεξεργασία από τους Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Λίστα αγγλικών ονομάτων BMS για μύκητες

Geoffrey Kibby, (2012) Γένος Amanita στη Μεγάλη Βρετανία , αυτο-δημοσιευμένη μονογραφία

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.