Pleurotus cornucopiae, μανιτάρι διακλαδισμένου στρειδιού

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Pleurotaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Pleurotus cornucopiae - Διακλαδισμένο μανιτάρι στρειδιών

Συνήθως πιο χλωμό από τα περισσότερα άλλα μανιτάρια στρειδιών και σχεδόν πάντα σε παλιά πεσμένα κορμούς ή μεγάλα κλαδιά, η διακλαδωμένη φύση αυτών των στρειδιών σε σχήμα χοάνης βοηθά να τα διακρίνει από το Oyster Mushroom Pleurotus ostreatus : συχνά πολλά καπάκια μοιράζονται ένα κοινό στέλεχος.

Pleurotus cornucopiae σε ένα αρχείο καταγραφής φτερών

Η διακλάδωση των μανιταριών στρειδιών ήταν ένα κοινό θέαμα στο αποκορύφωμα της ολλανδικής νόσου. Ενώ συνεχίζουν να δείχνουν μεροληψία για τα νεκρά ξωτικά, τώρα εμφανίζονται πιο συχνά στην ξυλεία οξιάς.

Διανομή

Το Pleurotus cornocopiae , το μανιτάρι διακλαδισμένων στρειδιών, εμφανίζεται σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, όπου είναι ένα αρκετά κοινό θέαμα, καθώς και στα περισσότερα μέρη της ηπειρωτικής Ευρώπης. Η γκάμα του εκτείνεται και στη δυτική Ασία. Στην Ανατολική Ασία το συγγενές μανιτάρι Golden Oyster Pleurotus citrinopileatus είναι ένα πολύ δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι.

Ταξινομική ιστορία

Το μανιτάρι διακλαδισμένου στρειδιού περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά το 1793 από τον Γάλλο φυσιοδίφη Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Fungus cornucopiae . Το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό του όνομα Pleurotus cornocopiae χρονολογείται από το 1910, όταν ένας άλλος Γάλλος, ο μυκολόγος Léon Louis Rolland (1841 - 1912), επανέγραψε αυτό το είδος.

Τα συνώνυμα των Pleurotus cornucopiae περιλαμβάνουν Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél., και Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.

Pleurotus cornucopiae, νότια Αγγλία

Ετυμολογία

Το γενικό όνομα Pleurotus είναι λατινικό για το «πλευρικό αυτί» και αναφέρεται στην πλευρική προσάρτηση του στελέχους. κερατοκοπίασημαίνει κέρατα αφθονίας, και μάλιστα αυτά τα μανιτάρια σε σχήμα κυνηγιού εμφανίζονται πάντοτε σε ογκώδεις ορδές. Η προέλευση της cornucopia (πληθυντικός cornucopiae) βρίσκεται στην ελληνική μυθολογία. Μία εκδοχή της καταγωγής της Κορνουκοπίας (και υπάρχουν πολλές άλλες) ήταν ότι ήταν ένα μαγικό κέρατο που ο νεαρός Δίας έσπασε κατά λάθος από το κεφάλι της θεάς Αμάλθεια, η οποία είχε θηλάσει το παιδί ενώ ήταν κρυμμένο μακριά από τον πατέρα του Κρόνο (ή Kronos), ο οποίος συνήθιζε να τρώει τους νεογέννητους γιούς του για να αποτρέψει την προφητεία ότι μια μέρα θα ανατραπεί από τον γιο του. Ο Δίας επέζησε και τελικά ανέτρεψε τον Κρόνο. Το κέρατο της Αμάλθεια, η Κορνουκωπία, κληρονόμησε τη θεϊκή δύναμη της θεάς να παρέχει ατελείωτες προμήθειες θρεπτικής τροφής. Pleurotus cornucopiae Παρέχει κατά καιρούς μια άφθονη πηγή τροφής, αλλά από μόνη της σίγουρα δεν αποτελεί ισορροπημένη διατροφή και όπως σχεδόν όλα τα άγρια ​​μανιτάρια η διαθεσιμότητά της περιορίζεται σε λίγες μόνο εβδομάδες του έτους.

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι του Pleurotus cornucopiae

Καπάκι

Κρέμα ή ελαφριά ώχρα; καλύπτεται από μια λεπτή λευκή άνθιση όταν είναι νέος, γίνεται ομαλή με την ηλικία. κυρτό, διαμέτρου 4-12cm κατά την ωρίμανση. να γίνει κεντρικά καταθλιπτικό και στη συνέχεια να έχει σχήμα χοάνης με κυματιστό περιθώριο που μερικές φορές χωρίζεται όταν είναι παλιό προσαρτημένο στο υπόστρωμα μέσω ενός εκκεντρικού στελέχους ή περιστασιακά φαίνεται να είναι στελέχη. ομάδες καλυμμάτων συχνά επικαλύπτονται σε επίπεδα.

βαθιά φουσκωμένα βράγχια και στέλεχος του Pleurotus cornucopiae

Βράγχια

Λευκό ή κρέμα, μερικές φορές με ροζ απόχρωση. ωρίμανση σε ωχρό buff; διακλάδωση βαθιά φθίνουσα, γίνονται ρηχές αυλακώσεις που εκτείνονται συχνά μέχρι το υπόστρωμα.

Στέλεχος

Λευκό; μήκους έως 5 εκατοστών και διαμέτρου 1 έως 2,5 εκατοστών, πολλά στελέχη συγχωνεύονται συχνά στη βάση και μοιράζονται κοινή σύνδεση με το υπόστρωμα χωρίς δακτύλιο στελέχους.

Σπόρια του μανιταριού διακλαδισμένου στρειδιού

Σπόρια

Επιμήκη ελλειψοειδή έως υπο-κυλινδρική, λεία, 7-10,5 x 3,5-5μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια Pleurotus-cornucopiae

Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκή ή απαλή κρέμα.

Οσμή / γεύση

Μυρωδιά μυρωδιά, μερικές φορές με μια ένδειξη γλυκάνισου? γεύση ευχάριστη αλλά όχι διακριτική.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σαποβικό, σε σαπικό ξύλο φυλλοβόλων πλατύφυλλων δέντρων, ιδιαίτερα φτερών και οξιάς

Εποχή

Καλοκαίρι και φθινόπωρο.

Παρόμοια είδη

Το Pleurotus dryinus έχει ένα παγωμένο καπάκι. το στέλεχος του έχει βραχύβιο δακτύλιο.

Μαγειρικές νότες

Το Pleurotus cornucopiae , το μανιτάρι διακλαδισμένου στρειδιού, είναι βρώσιμο. Όπως και ο στενός συγγενής του, το Oyster Mushroom pleurotus ostreatus, λέγεται από μερικούς μύκητες ότι έχουν γεύση όπως τα δίθυρα ονόματά του καθώς και αντιγράφουν το σχήμα του. Είναι παρόμοιο και στην υφή - μάλλον χαλαρό σε σύγκριση με, ας πούμε, τα πιο γνωστά είδη Agaricus όπως το Field Mushrooms Τους απολαμβάνουμε μεικτά μανιτάρια, αλλά από μόνα τους η υφή των (διακλαδισμένων ή αλλιώς) μανιταριών στρειδιών είναι μάλλον αδύνατη και σίγουρα δεν είναι ένα από τα αγαπημένα μας άγρια ​​μανιτάρια.

Ώριμο Pleurotus cornucopiae, νότια Αγγλία

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016) Γοητευμένος από τους μύκητες . Πρώτη φύση

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία (2010). Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει εικόνες που συνεισφέρει ο Simon Harding