Rhodocollybia butyracea, μανιτάρι βούτυρου

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Marasmiaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Rhodocollybia butyracea - Βούτυρο

Όσον αφορά το χρώμα του καπακιού του, η Rhodocollybia butyracea ( συν . Collybia butyracea) , που σήμερα είναι γνωστή ως Butter Cap αλλά μέχρι πρόσφατα πιο συχνά αναφέρεται ως το Greasy Toughshank, είναι ένας πολύ μεταβλητός μύκητας. Εμφανίζεται σε όλους τους τύπους δασικών εκτάσεων, συχνά σε ομάδες ή νεράιδα.

Ορισμένες αρχές αναγνωρίζουν δύο ποικιλίες αυτού του μανιταριού ανάλογα με το χρώμα. Το σκούρο γκρι κεντραρισμένο var. Το asema απεικονίζεται στην κύρια εικόνα, αριστερά και var. Το butyracea φαίνεται παρακάτω.

Rhodocollybia butyracea - Butter Cap, North Pembrokeshire

Διανομή

Πολύ συχνές και διαδεδομένες σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, καθώς και σε ολόκληρη την ηπειρωτική Ευρώπη, το Butter Cap βρίσκεται επίσης στις ΗΠΑ, όπου μερικές φορές αναφέρεται ως Buttery Collybia, και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.

Μερικές φορές βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, το Rhodocollybia butyraceae συνδέεται κυρίως με κωνοφόρα δάση σε όξινα εδάφη, όπου μεγαλώνει σε μεγάλους αριθμούς ακόμη και κάτω από τα πιο σκοτεινά κουβούκλια.

Rhodocollybia butyracea var.  ασημα

Ταξινομική ιστορία

Όταν ο Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard περιέγραψε αυτό το είδος το 1792, του έδωσε την επιστημονική ονομασία Agaricus butyraceus . (Στις πρώτες μέρες της μυκητιακής ταξονομίας τα περισσότερα ψημένα μανιτάρια τοποθετήθηκαν στο γένος Agaricus , το οποίο αργότερα χωρίστηκε σε πολλά άλλα γένη που χρησιμοποιούμε σήμερα.) Το Butter Cap μεταφέρθηκε στο γένος Rhodocollybia το 1979 από τον Αμερικανό μυκολόγο JW Lennox , δεδομένου ότι το προτιμώμενο επιστημονικό του όνομα ήταν Rhodocollybia butyracea . Ωστόσο, πολλοί οδηγοί πεδίων συνέχισαν να το απαριθμούν ως Collybia butyracea μέχρι πολύ πρόσφατα.

Τα συνώνυμα της Rhodocollybia butyracea περιλαμβάνουν τα Agaricus butyraceus Bull., Agaricus leiopus Pers., Agaricus asemus (Fr.) Fr., Collybia butyracea (Bull.) P. Kumm., Collybia butyracea var. butyracea (Bull.) P. Kumm., Collybia asema (Fr.) Gillet και Collybia butyracea var. asema (πρ.) Quél.

Ετυμολογία

Η ροζ απόχρωση στα βράγχια παρέχει μια ένδειξη για το όνομα του γένους Rhodocollybia , ως πρόθεμα Rhod - σημαίνει ροζ (όπως στο Rhododendron). Το δεύτερο μέρος του γενικού ονόματος - το collybia είναι επίσης λατινικό και σημαίνει ένα μικρό νόμισμα. Το ψευδώνυμο Pink Penny έρχεται στο μυαλό, επομένως, αν και όπως μόλις το έφτιαξα, ίσως είναι τώρα καλύτερα ξεχασμένο.

Όπως θα περίμενε κανείς, το συγκεκριμένο επίθετο butyracea σημαίνει απλά βουτυρώδες.

Οδηγός αναγνώρισης

Rhodocollybia butyracea var.  βουτυράτσα

Καπάκι

Εξαιρετικά μεταβλητό σε χρώμα καπακιού, μεταξύ κοκκινωπού-καφέ και ανοιχτό γκρι, τα καλύμματα αυτού του είδους είναι αρχικά κυρτά, ισοπεδωτικά αλλά με ένα ελαφρύ umbo και συχνά εμφανίζονται στην άκρη όταν αναπτυχθούν πλήρως. Η διάμετρος του καλύμματος κατά την ωριμότητα κυμαίνεται από 4 έως 9cm

Υπάρχουν πολλές μορφές αυτού του είδους και το χρώμα του καπακιού ειδικότερα είναι ένας κακός οδηγός για την ταυτοποίηση. Όλα τα καλύμματα βουτύρου τείνουν να γίνονται πολύ πιο χλωρά όταν στεγνώσουν.

Βράσματα Rhodocollybia butyracea 0- Βούτυρο καπάκι

Βράγχια

Το γεμάτο adnexed ή μερικές φορές δωρεάν βράγχια είναι λευκή ή πολύ απαλή κρέμα. Προς το τέλος της σεζόν, τα καψάκια των ώριμων δειγμάτων φαίνεται να συστέλλονται ελαφρώς, έτσι ώστε τα βράγχια να φουσκώνουν προς τα πάνω στην άκρη.

Μίσχος Rhodocollybia butyracea - Βούτυρο ΚΑΠ

Στέλεχος

Με το ίδιο γενικό εύρος χρωμάτων με το καπάκι, αλλά πιο ανοιχτόχρωμο στην κορυφή και συχνά καλυμμένο με λεπτές λευκές τρίχες κοντά στη βάση, το στέλεχος της Rhodocollybia butyracea μειώνεται αισθητά προς την κορυφή.

Στη βάση του στελέχους, που είναι συχνά λυγισμένο όπου μπαίνει στο έδαφος, υπάρχει ένας σπογγώδης βολβός. Το στέλεχος είναι πολύ σκληρό και δεν διαχωρίζεται εύκολα από το καπάκι.

Σπόρια της Rhodocollybia butyracea

Σπόρια

Ελλειψοειδή, λεία, 6-10,5 x 3,5-5μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια από Rhodocollybia butyracea , Cap Cap

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Κρέμα.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σαποβικό σε βελόνες κωνοφόρων και απορρίματα φύλλων, τα βούτυρα καλύπτονται κυρίως κάτω από κωνοφόρα αλλά περιστασιακά επίσης σε φυλλοβόλα δάση.

Εποχή

Ιούνιος έως Δεκέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Rhodocollybia prolixa ( syn . Collybia distorta) είναι ένα πολύ λιγότερο κοινό μανιτάρι από δάση κωνοφόρων. Έχει στεγνό, κόκκινο-καπάκι και πρησμένη βάση κάτω από ένα ινώδες και συχνά ελαφρώς στριμμένο στέλεχος.

Το Rhodocollybia maculata (το είδος είδους αυτού του γένους) είναι συνήθως πιο ανοιχτόχρωμο και έχει βράγχια με καφέ κηλίδες.

Μαγειρικές νότες

Η κοινή ονομασία Butter Cap έχει να κάνει πολύ περισσότερο με την λιπαρή υφή αυτών των κοινών μανιταριών δασικών εκτάσεων, τα οποία ενώ γενικά θεωρούνται βρώσιμα, απέχουν πολύ από τη βουτυρική γεύση. Τα στελέχη είναι σκληρά, αλλά μερικοί άνθρωποι θεωρούν τα καπάκια αποδεκτά Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί λεπτότεροι μύκητες εάν θέλετε να μαζέψετε δωρεάν φαγητό από το δάσος.

Rhodocollybia butyracea - Butter Cap, δυτική Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.