Lepista (Clitocybe) nuda, αναγνώριση Wood Blewit

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Tricholomataceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Lepista nuda - Wood Blewit

Το Lepista nuda , το Wood Blewit, μεγαλώνει σε σκουπίδια φύλλων σε φυλλοβόλα και μικτά δάση και κάτω από φυτώρια κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα, συχνά καρποφορεί καλά μέχρι τον Δεκέμβριο κατά τη διάρκεια ήπιου καιρού.

Το Wood Blewits είναι γαλάζιο ... τουλάχιστον όταν είναι μικρά. Τα καπάκια, τα βράγχια και τα στελέχη είναι στην πραγματικότητα περισσότερο μοβ χρώματος, αλλά η επιφάνεια του καπακιού χάνει σύντομα το μπλε ή ιώδες χρώμα της και μετατρέπει την ώχρα ή το μαύρισμα από το κέντρο. Ωστόσο, τα βράγχια και το στέλεχος διατηρούν πάντοτε μερικά από τα βρώμικα χρώματα τους, ακόμη και όταν είναι πλήρως ώριμα.

Ίσως εκπληκτικά, το Wood Blewits μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή υφασμάτων ή χαρτιού με πράσινο γρασίδι αντί για λιλά, μοβ ή μπλε. Για να φτιάξετε μια πράσινη βαφή, οι μύκητες ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια βράζονται σε νερό σε μια κατσαρόλα σιδήρου.

Lepista nuda - Wood Blewits, νεαρά καπάκια με λιλά χρώματα

Διανομή

Κοινό και διαδεδομένο σε όλη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Wood Blewit Lepista nuda βρίσκεται σε όλη την ηπειρωτική Ευρώπη και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής.

Ταξινομική ιστορία

Αρχικά περιγράφηκε το 1790 και ονομάστηκε Agaricus nudus από τον Γάλλο μυκολγκίστα Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, το 1871 το Wood Blewit μεταφέρθηκε από τον Γερμανό μυκολόγο Paul Kummer στο γένος Tricholoma . Ο Mordecai Cubitt Cooke μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Lepista επίσης το 1871, και έτσι το Tricholoma nuda και το Lepista nuda είναι συνώνυμα. Το όνομα Clitocybe nuda, που προτάθηκε από τους Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith το 1969, προτιμάται από ορισμένες αρχές και ιδιαίτερα στις ΗΠΑ, αλλά κατά τη στιγμή της γραφής (2012) οι λίστες ελέγχου Kew Gardens και BMS διατηρούν την Lepista ως γένος.

Lepista nuda - Wood Blewits, που δείχνει τη διογκωμένη βάση του στελέχους και τα λιλά βράγχια

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων αιώνων και περισσότεροι, η Lepista nuda έχει συγκεντρώσει μια πληθώρα συνωνύμων όπως τα Tricholoma lilaceum ( Quél .), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull) .) Gray, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee , Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon, και Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Κιούπερ.

Ετυμολογία

Το Lepista προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει μια στάμνα κρασιού ή ένα κύπελλο, και όταν ωριμάσουν πλήρως, τα καλύμματα των ειδών Lepista γίνονται πράγματι κοίλα (μερικές φορές αναφέρονται ως άφθονα) όπως ρηχά δισκοειδή ή κύπελλα.

Αντί να ακούγεται, το συγκεκριμένο επίθετο nuda σημαίνει απλά γυμνό ή γυμνό.

Οδηγός αναγνώρισης

Εξαφανισμένα δείγματα του Lepista nuda

Απαιτείται προσοχή για να διασφαλιστεί ότι αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια δεν συγχέονται με μερικά από τα μεγαλύτερα μωβ είδη μυκήτων Cortinarius . Όλοι οι μύκητες Cortinarius έχουν σκουριασμένα καφέ σπόρια, οπότε είναι αρκετά εύκολο να τα ξεχωρίσετε από το Lepista nuda κάνοντας εκτύπωση σπορίων.

Καπάκι του Lepista nuda

Καπάκι

Το ιώδες καπάκι και τα βράγχια του νεαρού ξύλου, μαζί με τη στιβαρή κατασκευή του, το διακρίνουν από άλλους μοβ ή λιλά χρωματισμένους μύκητες.

Συχνά μεγαλώνει σε νεράιδα δαχτυλίδια σε μικτή δασική έκταση, τα καπάκια ωριμάζουν σε διάμετρο 6 έως 15 εκατοστά και διατηρούν ένα ελαφρώς περιτυλιγμένο περιθώριο έως ότου το ιώδες απόχρωση εξασθενίσει και η επιφάνεια στρίβει με μεσαία καφέ κέντρα.

Τα παλιά δείγματα μερικές φορές αναπτύσσουν κυματιστά περιθώρια.

Τα βράγχια του Lepista nuda

Βράγχια

Φαινόμενο και γεμάτο, τα βράγχια έχουν μια όμορφη λιλά έξαψη όταν είναι νέοι, στρέφονται και στη συνέχεια καφέ καθώς ωριμάζει το καρποφόρο σώμα.

Ιώδες στέλεχος του Lepista nuda

Στέλεχος

Διαμέτρου 15 έως 25 mm και ύψους 5 έως 10 cm, η μη κωνική στιβάδα είναι συμπαγής και έχει συχνά πρησμένη βάση.

Σπόρια από Lepista nuda, Wood Blewit

Σπόρια

Ελλειψοειδές, 6-8 επί 4-5 μm; διακοσμημένο με μικροσκοπικά αγκάθια.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια από Lepista nuda, Wood Blewit

σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Ανοιχτό ροζ χρώμα.

Οσμή / γεύση

Λιποθυμία γλυκάνισου και ευχάριστη γεύση.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Saprobic, σε απορρίμματα φύλλων σε μικτές δασικές εκτάσεις, το Wood Blewit βρίσκεται επίσης περιστασιακά κάτω από φυτώρια και ακόμη και σε σωρούς κομποστοποίησης. Αυτά τα ελκυστικά μανιτάρια μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε αμμόλοφους που περιέχουν ιτιά νάνος και άλλους θάμνους με χαμηλή ανάπτυξη.

Εποχή

Πιο άφθονα στη Βρετανία και την Ιρλανδία από τον Αύγουστο έως τον Δεκέμβριο, αλλά περιστασιακά φρούτα μπορούν να εμφανιστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Παρόμοια είδη

Το Lepista saeva , το Field Blewit, είναι ένα λιγότερο κοινό είδος. είναι πολύ παρόμοιο, αλλά δεν έχει το ιώδες χρώμα στο καπάκι.

Lepista nuda - Wood Blewits, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Μαγειρικές νότες

Πολύ μετά την εξαφάνιση των μανιταριών Field, των Chanterelles και των περισσότερων δημοφιλών βρώσιμων μυκήτων, τα Wood Blewits εξακολουθούν να είναι άφθονα. Είναι βρώσιμα αν είναι καλά μαγειρεμένα, αλλά είναι μια σοφή προφύλαξη να δοκιμάσετε ένα πολύ μικρό μέρος στην αρχή, επειδή ήταν γνωστό ότι διαφωνούν με μερικούς ανθρώπους. Σε πολλά μέρη της ηπειρωτικής Ευρώπης, το Wood Blewits διατίθεται σε σούπερ μάρκετ κατά το μεγαλύτερο μέρος του φθινοπώρου και του χειμώνα, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία. Τα νεαρά καπέλα είναι τα καλύτερα και έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι διατηρούν το μπλε χρώμα τους ως βοήθημα στην αναγνώριση.

Lepista nuda, Wood Blewits, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Αξιολογήστε όλους τους χαρακτήρες ταυτοποίησης: μην χρησιμοποιείτε ποτέ μόνο το χρώμα του καπακιού για να αναγνωρίσετε μανιτάρια: μερικοί από τους πιο δηλητηριώδεις μύκητες έχουν μπλε ή ιώδες χρώμα

Lepista nuda μετά τον παγετό

Πάνω: Μετά τον πρώτο παγετό του χειμώνα, τα ώριμα Wood Blewits μπορεί να φαίνονται πολύ διαφορετικά από αυτά που βρέθηκαν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Τα ξύλα Blewits πρέπει να μαγειρευτούν. μην τα τρώτε ωμά. Είναι πολύ καλά αν σοταριστούν και σερβίρονται με χλωμό κρέας όπως μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο. είναι επίσης καλά με πιάτα τυριών, ρυζιού και ζυμαρικών. Τα Blewits είναι επίσης πολύ καλά στις ομελέτες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια μαγειρεύονται καλά. Διαφορετικά μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία και σε μερικούς ανθρώπους σοβαρότερα στομαχικές διαταραχές. (Μια μειονότητα ανθρώπων βρίσκουν ακόμη και καλά μαγειρεμένα Wood Blewits άπεπτα.)

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly, Γοητευμένος από τους Fungi , 2016.

Funga Nordica : 2η έκδοση 2012. Επεξεργασία από τους Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία. Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισέφερε ευγενικά ο David Kelly.