Cortinarius caperatus, Μανιτάρι τσιγγάνων

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Cortinariaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Μαγειρικές Σημειώσεις - Αναγνώριση - Πηγές αναφοράς

Cortinarius caperatus, Μανιτάρι τσιγγάνων

Το Cortinarius caperatus είναι ένα όμορφο και εμφανές μανιτάρι δασικής έκτασης, αλλά δεν είναι χαρακτηριστικό του γένους Cortinarius και θα μπορούσε εύκολα να εκληφθεί ως μανιτάρι Agaricus ..

Διανομή

Το τσιγγάνικο μανιτάρι είναι πολύ σπάνιο στα περισσότερα μέρη της Βρετανίας και της Ιρλανδίας. Είναι μόνο ένα περιστασιακό εύρημα στη βόρεια Σκωτία, αλλά αναφέρεται επίσης ότι συμβαίνει στο Νέο Δάσος (όπου, εδώ και πολλά χρόνια μύκητας που δεν έχουμε δει ποτέ)

Βρήκαμε τα μάλλον ωραία δείγματα που απεικονίζονται παραπάνω στο Δάσος της Καληδονίας στην κεντρική Σκωτία. Το ζευγάρι των νεαρών τσιγγάνων που φαίνονται παρακάτω κρύβονταν σε ένα μικτό δάσος κωνοφόρων κοντά στη λίμνη Vänern, τη μεγαλύτερη λίμνη της Σουηδίας (περίπου στο μισό μέγεθος της Ουαλίας!), Όπου ο τσιγγάνος είναι αρκετά κοινό θέαμα. παρόλα αυτά φαίνεται ότι οι τοπικοί μύκητες είναι πολύ προσεκτικοί σε όλα τα μανιτάρια Cortinarius , επειδή παρατηρήσαμε ότι οι συλλέκτες αποφεύγουν επιμελώς αυτούς τους μεγάλους, σαρκώδεις μύκητες.

Το Cortinarius caperatus είναι ένα πιο συχνό εύρημα στα σκανδιναβικά δάση κωνοφόρων, όπως και σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής και σε ορισμένες βόρειες χώρες της Ασίας.

Cortinarius caperatus, Μανιτάρι τσιγγάνων

Ταξινομική ιστορία

Όταν ο Χριστιανός Hendrik Persoon περιέγραψε για πρώτη φορά αυτό το ψημένο μανιτάρι, το 1796, το ονόμασε Agaricus caperatus . (Το γενικό όνομα Agaricus δόθηκε στους περισσότερους μύκητες που είχαν βράσει εκείνες τις ημέρες, αλλά άλλα είδη εκτός από τα λεγόμενα «αληθινά μανιτάρια» έχουν μεταφερθεί έκτοτε σε νέα γένη.) Ήταν ο μεγάλος Σουηδός μυκολόγος Elias Magnus Fries που, το 1838, μετέφερε τον The Gypsy από τον Agaricus στον Cortinarius . Άλλα μανιτάρια Cortinarius έχουν μερικούς πέπλους σαν ιστούς που αφήνουν το πολύ λίγα λεπτά νήματα που προσκολλώνται στο στέλεχος, δημιουργώντας μια σκουριασμένη «ζώνη δακτυλίου» όταν πιάνουν σπόρια που πέφτουν από τα βράγχια. Ο Pier Andrea Saccardo (1834-1917) αναγνώρισε αυτήν τη διάκριση ως σημαντική και μετέφερε τον Τσιγγάνο στο γένοςΗ Φολιώτα , και στη συνέχεια το 1879 ο Φινλανδός μυκολόγος Petter Adolf Karsten το ονόμασε ως Rozites caperata, το γένος που ιδρύθηκε προς τιμήν του Γάλλου μυκολόγου Ernst Roze (1833-1900), και με αυτό το όνομα το The Gypsy Mushroom ήταν γνωστό μέχρι πολύ πρόσφατα. Πολλοί οδηγοί πεδίων βρίσκονται σε έντυπη μορφή και ορισμένοι σημαντικοί διαδικτυακοί μυκολογικοί πόροι εξακολουθούν να αναφέρονται σε αυτό το είδος ως Rozites caperata .

Το 2002, η αλληλούχιση DNA από τους Peintner, Horak, Moser και Vilgalys διαπίστωσε ότι τα μέχρι τώρα ξεχωριστά γένη Rozites, Cuphocybe και Rapacea είναι απλά απλά ταξινομικά συνώνυμα του Cortinarius , και έτσι ο Τσιγγάνος ανέκτησε το επιστημονικό όνομα που του είχε δώσει ο Elias Fries πάνω από 160 χρόνια νωρίτερα.

Τα συνώνυμα του Cortinarius caperatus περιλαμβάνουν Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel. Και T ogaria caperata (Pers.) WG Sm.

Ετυμολογία

Αυτό το μανιτάρι είναι κάτι περίεργο, και όπως υποδηλώνουν τα πολλά συνώνυμα του, υπήρξε μεγάλη συζήτηση και διαφωνία σχετικά με τη σωστή τοποθέτηση στο ταξινομικό σύστημα. Η γενική ονομασία Cortinarius είναι μια αναφορά στο μερικό πέπλο ή την κορτινή (που σημαίνει μια κουρτίνα) που καλύπτει τα βράγχια όταν τα καπάκια είναι ανώριμα. Στο γένος Cortinarius τα περισσότερα είδη παράγουν μερική πέπλα με τη μορφή ενός λεπτού ιστού ακτινικών ινών που συνδέουν το στέλεχος στο χείλος του πώματος. Ωστόσο, το Cortinarius caperatus αποτελεί εξαίρεση και έχει μεμβρανώδες μερικό πέπλο.

Το συγκεκριμένο επίθετο caperatus προέρχεται από το λατινικό επίθετο για «ζαρωμένο» - μια αναφορά στη ζαρωμένη ή αυλακωμένη επιφάνεια των πιο ώριμων καλυμμάτων αυτού του μύκητα. Εξίσου ενδιαφέρουσα είναι η κοινή ονομασία The Gypsy, η οποία έχει από καιρό συσχετιστεί με αυτό το ελκυστικό και πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι, αλλά αν υπήρχε ποτέ, τότε κάποιος λόγος για αυτό το όνομα έχει από καιρό χαθεί στις ομίχλες του χρόνου.

Μαγειρικές νότες

Ένα βρώσιμο βρώσιμο σε χώρες όπου εμφανίζεται σε αριθμούς, ο Τσιγγάνος δεν είναι φιλόδοξος. Στη Βρετανία είναι πολύ σπάνιο και συνήθως εμφανίζεται μόνο σε πολύ μικρές διάσπαρτες ομάδες ή ως singletons. Σε εκείνες τις χώρες όπου δεν είναι σπάνιο είδος, αυτό το μανιτάρι συλλέγεται μερικές φορές για να προσθέσει σε ένα γεύμα πιο άφθονων βρώσιμων δασικών μυκήτων όπως οι Chanterelles ή Ceps.

Οδηγός αναγνώρισης

Νέο καπάκι του Cortinarius caperatus

Καπάκι

Αρχικά με τρούλο και κλειστό από έναν ουσιαστικό σαρκώδη μεμβρανώδη δακτύλιο (όπως φαίνεται στα αριστερά), το καπάκι γίνεται κυρτό και τελικά ισοπεδώνεται με ένα ευρύ umbo. Κίτρινο buff ή καφέ ώχρα με ελαφρότερο περιθώριο, η επιφάνεια του στεγνού καλύμματος καλύπτεται από ωχρές ίνες και συχνά αναπτύσσει λεπτές ρυτίδες όταν επεκτείνεται πλήρως.

Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 7 έως 14 εκατοστά κατά τη λήξη.

Βράγχια και δακτύλιος στελέχους Cortinarius caperatus

Βράγχια

Τα γεμάτα βράγχια προσαρτώνται στο στέλεχος. Αρχικά ένα απαλό πηλό χρώμα, τα βράγχια σκουραίνουν σταδιακά καθώς τα σπόρια ωριμάζουν και τελικά γίνονται μεσαίο καφέ ή κανέλα. Επειδή τα σπόρια μπορεί να μην ωριμάσουν όλα, μερικές φορές τα βράγχια αναπτύσσουν σκοτεινά μπαλώματα που θυμίζουν ορισμένα μέλη του γένους Pholiota .

Βάση βάσης του Cortinarius caperatus

Στέλεχος

Το στέλεχος ή το στέλεχος του Cortinarius caperatus , το οποίο έχει συνήθως μήκος 6-12 cm και διάμετρο 1-2 cm στο μεγαλύτερο μέρος του μήκους του, είναι ελαφρώς διογκωμένο στη βάση. Η επιφάνεια του στελέχους είναι λευκό ή πολύ χλωμό, όπως και ο δακτύλιος του στελέχους που αρχικά συνδέεται με το καπάκι της ζάντας, αποκρύπτοντας έτσι τα νεαρά βράγχια. Ο δακτύλιος, ο οποίος είναι ανθεκτικός, τοποθετείται ακριβώς πάνω από το μεσαίο σημείο του στελέχους.

Οι λεπτές λευκές διαμήκεις ίνες δίνουν στο πάνω μέρος του στελέχους μια ματ επιφάνεια, ενώ πολύ μεγαλύτερες ίνες κοντά στη βάση δημιουργούν μια ακόμη πιο ασαφή εμφάνιση.

Σπόρια

Ελλειψοειδές, 10-15 x 7-10μm; επιφανειακά μέτρια βρουκτόζη.

Εκτύπωση σπορίων

Σκουριασμένο καφέ έως καφέ ώχρα.

Οσμή / γεύση

Η οσμή δεν είναι διακριτική. γεύση ήπια.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Το Cortinarius caperatus , το τσιγγάνικο μανιτάρι, είναι εκτομυρριζικό με κωνοφόρα και με οξιά, καθώς και με ορισμένα φυτά (ερείκη, ερείκη, μύρτιλλο κ.λπ.).

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen και Jan Vesterholt, 2008.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.