Oudemansiella mucida, μανιτάρι πορσελάνης, ταυτοποίηση

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Physalacriaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Oudemansiella mucida - Μύκητας πορσελάνης

Το Oudemansiella mucida (όλο και περισσότερο αναφέρεται από το συνώνυμο Mucidula mucida ), το Porcelain Fungus, είναι ειδικό για το ξύλο οξιάς. Εμφανίζεται το φθινόπωρο σε νεκρούς κορμούς και σε πεσμένα κλαδιά, και περιστασιακά επίσης αναπτύσσεται σε νεκρά κλαδιά ψηλά σε ζωντανά δέντρα.

Αυτός ο όμορφος μύκητας εμφανίζεται στο μπροστινό εξώφυλλο της νέας έκδοσης του Fascinated by Fungi .

Διανομή

Κοινή και διαδεδομένη στη Βρετανία και την Ιρλανδία, ο βλεννογόνος Oudemansiella εμφανίζεται σε ολόκληρη τη βόρεια Ευρώπη, αλλά στη νότια Ευρώπη όπου δεν βρέθηκε η οξιά, απουσιάζει επίσης ο μύκητας πορσελάνης

Ώριμοι μύκητες πορσελάνης σε έναν κλάδο οξιάς

Έχω δει πεσμένα δέντρα οξιάς κυριολεκτικά καλυμμένα από μύκητα πορσελάνης (αναφέρεται επίσης ως πορσελάνη Muchroom ή Beech Tuft), και μερικοί άλλοι μύκητες φαίνεται να παίρνουν μεγάλο μέρος. Αυτό, όπως ανακαλύφθηκε, οφείλεται στο γεγονός ότι το Oudemansiella βλέννα απελευθερώνει ένα ισχυρό μυκητοκτόνο που αποτρέπει ή ακόμη και εκπυρσοκροτά τους ανταγωνιστές.

Γνωστά ως στροβιλουρίνες, αυτά τα είδη αντιμυκητιασικών παραγόντων χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για την προστασία των καλλιεργειών από επιθέσεις από ωίδιο και άλλους μικρομυκητιακούς. Αν και στη συνέχεια βελτιώθηκε μετά από βιομηχανικούς χημικούς, τα πρώτα μυκητοκτόνα στροβιλουρίνης απομονώθηκαν από μύκητες μανιτάρι ξύλο-σήψη, όπως Oudemansiella mucida και, ειδικότερα, ένα άλλο άσπρο-spored είδη ξύλου-σήψη που πηγαίνει από το όνομα του Strobilurus tenacellus (κοινώς γνωστό ως η Pinecone Cap), από το οποίο αυτά τα είδη παραγόντων παίρνουν το κοινό τους όνομα «στροβιλουρίνες».

Όταν αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από ένα μεγάλο κλαδί ή έναν πεσμένο κορμό, οι μίσχοι κυρτώνουν έτσι ώστε τα καπάκια να διατηρούνται οριζόντια και με τα βράγχιά τους στραμμένα προς τα κάτω - όπως φαίνεται εδώ.

Πώς οι μίσχοι κυρτώνουν όταν το βλεννογόνο Oudemansiella μεγαλώνει κάτω από ένα κλαδί

Ταξινομική ιστορία

Το 1794 ο Γερμανός βοτανολόγος και μυκολόγος Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) περιέγραψε τον Μύκητα πορσελάνης και του έδωσε την επιστημονική ονομασία Agaricus mucidus . (Τα περισσότερα από τα ψημένα μανιτάρια συμπεριλήφθηκαν αρχικά στο γένος Agaricus !) Το παρόν αποδεκτό όνομά του χρονολογείται από το 1909, όταν ο Αυστριακός μυκολόγος Franz Xaver Rudolf von Höhnel (1852 - 1920) μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Oudemansiella .

Τα συνώνυμα της Oudemansiella mucida περιλαμβάνουν Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad.: Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm. Και Mucidula mucida (Schrad.) Pat.

Ετυμολογία

Το γένος Oudemansiella ιδρύθηκε το 1881 από τον Ιταλό-Αργεντινό μυκολόγο Carlos Luigi Spegazzini (1858 - 1926) και ονομάστηκε προς τιμήν του Ολλανδού μυκολόγου Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825 - 1906).

Ο συγκεκριμένος βλεννογόνος επίθετος αναφέρεται στο στρώμα της διαφανούς βλέννας που καλύπτει τα καλύμματα αυτών των μανιταριών.

Οδηγός αναγνώρισης

Μύκητας πορσελάνης σε ένα δέντρο οξιών

Το μανιτάρι πορσελάνης, Oudemansiella mucida, αναφέρεται επίσης μερικές φορές με το κοινό όνομα του μύκητα Poached Egg - μια αναφορά στο λευκό του αυγού και όχι στον κρόκο, φυσικά!

Αυτός ο μύκητας είναι σατροβικός ή ασθενώς παρασιτικός στα οξιά, και τις ημέρες με αεράκι το φθινόπωρο δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε τι φαίνεται να είναι μικροσκοπικά αλεξίπτωτα που πέφτουν από ψηλά κλαδιά, αφού οι μύκητες εκτοπίστηκαν από τον άνεμο.

Καπάκι βλεννογόνου Oudemansiella

Καπάκι

2 έως 8 εκατοστά σε διάμετρο, ημιδιάφανο και λευκό, τα καλύμματα αυτού του υπέροχου μανιταριού είναι στρογγυλεμένα και τείνουν να παραμένουν σε γενικές γραμμές με τρούλο και όχι εντελώς επίπεδο καθώς ωριμάζουν τα φρούτα. Τα βράγχια εμφανίζονται μέσω της λεπτής σάρκας του καπακιού, δίνοντας στο περιθώριο μια ραβδωτή εμφάνιση.

Μια βλεννώδης λάσπη καλύπτει το καπάκι κατά τη διάρκεια υγρού καιρού.

Βράσματα της βλεννογόνου Oudemansiella

Βράγχια

Στολισμένο, ευρύ και πολύ μακρινό, τα βράγχια του μανιταριού πορσελάνης στην αρχή είναι ημιδιαφανή λευκά, μερικές φορές αναπτύσσουν μια απόχρωση ώχρας καθώς το καρπός μεγαλώνει.

Μίσχος βλεννογόνου Oudemansiella

Στέλεχος

Λεπτός, με ουσιαστικό δακτύλιο στελέχους, τα στελέχη έχουν διάμετρο 3 έως 7 mm, μήκος έως 8 εκατοστά, και συχνά καμπυλωτά έτσι ώστε να φέρουν το καπάκι στην οριζόντια σε περιπτώσεις όπου οι μεγάλες τούφες από μανιτάρια πορσελάνης συνδέονται σε μια μικρή περιοχή του πλήθος.

Πάνω από το δαχτυλίδι, το στέλεχος είναι λευκό. κάτω από το δαχτυλίδι είναι ελαφρώς ραβδωτό και γκριζωπό.

Σπόρια βλεννογόνου Oudemansiella

Σπόρια

Globose έως subglobose, λεία, πολύ πυκνά τοιχώματα, 14-18 x 11-16 μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια βλεννογόνου Oudemansiella , Μανιτάρι πορσελάνης

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σαποβικό σε κολοβώματα, κορμούς και κλαδιά νεκρών οξιών. επίσης ασθενώς παρασιτικό σε ζώντα οξιά, συχνά πολύ ψηλά.

Εποχή

Ιούλιος έως Οκτώβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Υπάρχουν πολλά άλλα λευκά μανιτάρια, αλλά κανένα με τέτοια διαφάνεια και λιπαρά καλύμματα που σχετίζονται τόσο συγκεκριμένα με τα οξιά.

Το φως του ήλιου λάμπει μέσα από μανιτάρια πορσελάνης, Aviemore, Σκωτία

Μαγειρικές νότες

Υπό την προϋπόθεση ότι το δέρμα πλένεται σχολαστικά (ή ξεφλουδίζεται από τα καπάκια) για να αφαιρεθεί η βλέννα, αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αν και το γλοιώδες κάλυμμα τους είναι πιθανώς αρκετό για να απομακρύνει τους περισσότερους ανθρώπους. Αξίζει να συλλέξετε μόνο μεγαλύτερα καπάκια, επειδή η σάρκα είναι λεπτή και ουσιώδης.

Πάνω: Το φως του ήλιου λάμπει μέσα από τα ημιδιαφανή καλύμματα των μανιταριών Porceain σε έναν πεσμένο κορμό οξιάς - Aviemore, Σκωτία.

Πηγές αναφοράς

Γοητευμένος από τους Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.