Kuehneromyces mutabilis, μανιτάρι με επένδυση Woodtuft

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Strophariaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Kuehneromyces mutabilis - Sheathed Woodtuft, Γαλλία

Άλλα κοινά ονόματα για αυτό το ελκυστικό είδος είναι το Brown Stew Fungus και το δίχρωμο Pholiota, τα λεγόμενα επειδή το υγρό καπάκι είναι ένα λαμπερό πορτοκάλι κανέλας όταν είναι υγρό, αλλά στεγνώνει πολύ πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα.

Αυτός ο ελκυστικός, βρώσιμος μύκητας εμφανίζεται όλο το χρόνο, συχνά σε μεγάλες τούφες, σε κούτσουρα από σκληρά ξύλα (πλατύφυλλα) δέντρα. Σε παλαιότερους οδηγούς πεδίων, μπορείτε να το βρείτε καταγεγραμμένο με τα συνώνυμα Galerina mutabilis ή Pholiota mutabilis.

Sheathed Woodtuft, Φινλανδία

Περιστασιακά αυτά τα πολύχρωμα μικρά μανιτάρια φαίνεται να αναπτύσσονται στο δάπεδο του δάσους, αλλά σύμφωνα με την εμπειρία μου, αν απομακρύνετε το επιφανειακό στρώμα των απορριμμάτων και των κλαδιών θα βρείτε, όπως σε αυτή την εικόνα που τραβήχτηκε στη Φινλανδία από τη Lena Mickelsson, ότι τρέφονται με σαπορά σε θαμμένη ξυλεία.

Διανομή

Αυτό το σάπιο ξύλο είναι ευρέως διαδεδομένο και πολύ κοινό σε όλη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, καθώς και σε όλες τις άλλες ευρωπαϊκές χώρες, από τη Σκανδιναβία έως τη Μεσόγειο και σε πολλά μέρη της Ασίας.

Το Kuehneromyces mutabilis είναι επίσης εγγενές στην Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική, όπου είναι εξίσου διαδεδομένη και άφθονη. (Αν ψάχνετε πληροφορίες για αυτό το μανιτάρι στις ΗΠΑ, αξίζει να ψάξετε με το γένος Pholiota , στο οποίο ορισμένοι Αμερικανοί μυκολόγοι το τοποθετούν)

Sheathed Woodtuft, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Ταξινομική ιστορία

Ο Jacob Christian Schaeffer περιέγραψε αυτό το είδος το 1762, αποκαλώντας το Agaricus mutabili s. (Οι περισσότεροι μύκητες με απλή ψύξη τοποθετήθηκαν αρχικά σε ένα γιγαντιαίο γένος Agaricus , αλλά η πλειοψηφία από τότε έχει αναδιανεμηθεί σε άλλα γένη αφήνοντας τα «αληθινά μανιτάρια» στον Agaricus .) Το παρόν επιστημονικό όνομα Kuehneromyces mutabilis χρονολογείται από το 1946, όταν οι Rolf Singer και Alexander Hanchet Smith (1904 - 1986) δημιούργησε το γένος Kuehneromyces από μύκητες από τούφες ξύλου.

Το Kuehneromyces mutabilis είναι το είδος είδους του γένους Kuehneromyces .

Ετυμολογία

Το όνομα του γένους είναι προς τιμήν του αμερικανού μυκολόγου Calvin C Kuehner (1922 - 2011). Το συγκεκριμένο επίθετο μεταλλάξιμο σημαίνει μεταβλητό και αυτό είναι μια αναφορά στον πολύ μεταβλητό χρωματισμό των καλυμμάτων ανάλογα με το πόσο υγρό είναι.

Αυτό το μανιτάρι έχει αποκτήσει αρκετά κοινά ονόματα, και ένα από τα αγαπημένα μου είναι το "Brown Stew Fungus", αν και δεν είχα ποτέ αρκετά τολμηρούς να δοκιμάσω αυτά τα μανιτάρια σε ένα στιφάδο, λόγω της πιθανότητας σύγχυσης με ένα άλλο πολύ παρόμοιο (για να δούμε , αλλά όχι για φαγητό!) δασώδες μανιτάρι που μεγαλώνει στον ίδιο βιότοπο. Το Funeral Bell είναι το κοινό του όνομα ... πρέπει να πω περισσότερα;

Οδηγός αναγνώρισης

Καπάκι του Kuehneromyces mutabilis

Καπάκι

3 έως 8 εκατοστά σε διάμετρο, κυρτά ισιώνονται με ένα ευρύ umbo. λαμπερό μαύρισμα, στεγνώνοντας σε ωχρή ώχρα από το κέντρο και δίνοντας μια δίχρωμη (ζωνική) εμφάνιση. Η σάρκα του καπακιού είναι ανοιχτόχρωμο και αρκετά λεπτό.

Αυτό είναι ένα υδρόφοβο είδος και στεγνώνει από το κέντρο έτσι ώστε το εξωτερικό άκρο να είναι πιο σκοτεινό. Αυτό συμβάλλει στη διάκρισή του από το δηλητηριώδες περιθώριο Galerina a, το οποίο στεγνώνει πιο χλωμό από το χείλος προς το κέντρο.

Βράσματα και άλλα Kuehneromyces mutabilis

Βράγχια

Στολισμένα και γεμάτα, τα βράγχια είναι ωχρή ώχρα στην αρχή και γίνονται κανέλα καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.

Στέλεχος

Χλωμό και λείο πάνω από τον ακανόνιστο δακτύλιο στελέχους ινώδες, φολιδωτό και σκούρο μαύρισμα παρακάτω, βαθμολογείται σε σχεδόν μαύρο στη βάση. 5 έως 10mm σε διάμετρο και 3 έως 8cm ύψος. συνήθως κυρτή. Η σάρκα του στερεού στελέχους είναι ανοιχτόχρωμο στην κορυφή, βαθμολογείται σε σκούρο καφέ στη βάση.

Cheilocystidia, Kuehneromyces mutabilis

Χηλοκυστερίδια

Διάσπαρτα αλλά όχι άφθονα. Τα περισσότερα είναι στενά langeniform ή υποκυλινδρικά περιστασιακά υποκεφαλής? μήκος 20-40 μm; πλάτος 2,5-7 μm.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Cheilocystidia of Kuehneromyces mutabilis , Sheathed Woodtuft

Χηλοκυστερίδια Χ

Spores, Kuehneromyces mutabilis

Σπόρια

Ευρέως ελλειψοειδές, λείο, 5,5-7,5 x 4-5 μm. με έναν κορυφαίο πόρο μικροβίων.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Spores of Kuehneromyces mutabilis , Sheathed Woodtuft

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Κοκκινωπό-ώχρα έως σκούρο καφέ κανέλας.

Οσμή / γεύση

Δεν διακρίνεται.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Saprobic, σε κολοβώματα, κορμούς και κορμούς δέντρων πλατύφυλλων, ιδιαίτερα σημύδας.

Εποχή

Όλο το χρόνο, αλλά πιο άφθονο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Παρόμοια είδη

Οι φλαμουτίνες Flammulina , που συνήθως ονομάζονται Velvet Shank, έχουν ένα πιο σκούρο, βελούδινο στέλεχος και αφήνουν ένα λευκό σπόριο.

Το Galerina marginata είναι πολύ παρόμοιο και μερικές φορές διαχωρίζεται μόνο για ορισμένους με μικροσκοπική εξέταση (π.χ. έχει μεγαλύτερα σπόρια). είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες.

Sheathed Woodtuft, Δυτική Ουαλία

Μαγειρικές νότες

Οι περισσότερες αρχές λένε ότι το Sheathed Woodtuft είναι ένα αρκετά καλό βρώσιμο μανιτάρι, καθώς τα σκληρά ινώδη στελέχη απορρίπτονται. Μόνο πολύ έμπειροι κτηνοτρόφοι μύκητες θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο συλλογής αυτού του είδους, επειδή συγχέεται τόσο εύκολα με το θανατηφόρο δηλητηριώδες Funeral Bell, Galerina marginata . Πρέπει λοιπόν να συστήσω ότι αυτό το μακρινό μανιτάρι πρέπει να αντιμετωπίζεται ως είδος «μόνο για ψάχνει, όχι για μαγείρεμα».

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly; Γοητευμένος από τους μύκητες , 2016.

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία (2010). Αγγλικά ονόματα για μύκητες

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.