Russula foetens, μανιτάρι Brittlegill Stinking

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Russulales - Οικογένεια: Russulaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Russula foetens - Stinking Brittlegill, Pembrokeshire, Ουαλία

Το Russula foetens , το Stinking Brittlegill, έχει διάμετρο καπακιού έως 15cm. Τα νεαρά δείγματα εκπέμπουν μια δυσάρεστη οξεία μυρωδιά που γίνεται όλο και πιο έντονη καθώς τα φρούτα ωριμάζουν. Ωστόσο, λόγω του χρωματισμού του, δεν μπορεί να συγχέεται με το καβούρι με κόκκινα στελέχη, ακόμη και όταν, όπως συμβαίνει μερικές φορές, το τελευταίο έχει καπάκι ώχρας.

Το Stinking Brittlegill μυρίζει σαν να πρέπει να είναι βρώσιμο, και μάλιστα είναι - δείτε παρακάτω.

Η Russula foetens στην ερυθρελάτη δασική περιοχή, Ουαλία UK

Διανομή

Το Stinking Brittlegill είναι ευρέως διαδεδομένο και αρκετά κοινό στη Βρετανία και την Ιρλανδία, καθώς και σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Προφανώς εξίσου στο σπίτι, είτε σε πλατύφυλλα είτε σε κωνοφόρα δάση, αυτό είναι ένα από ένα μικρό αριθμό ειδών εύθραυστων ψαριών που πραγματικά ξέρουν πώς να συρρέουν.

Υπάρχουν αναφορές για Russet foetens που συμβαίνουν στη Βόρεια Αμερική, ίσως πιο συχνά στα βορειοανατολικά.

Ταξινομική ιστορία

Το Stinking Brittlegill περιγράφηκε το 1796 από τον Christiaan Hendrik Persoon, ο οποίος καθιέρωσε το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό του όνομα Russula foetens .

Τα συνώνυμα των Russula foetens περιλαμβάνουν το Agaricus foetens Pers.

Ετυμολογία

Το Russula , το γενικό όνομα, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και μάλιστα πολλά από τα εύθραυστα έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα δεν είναι, και πολλά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά άλλων χρωμάτων!).

Το συγκεκριμένο επίθετο foetens σημαίνει βρωμιά (όπως στο foetid, ή fetid καθώς κάποιοι προτιμούν να το γράφουν).

Το Russula foetens , ακόμη και στην καλύτερη περίπτωση, δεν είναι ένα όμορφο μανιτάρι. Προσθέστε σε αυτό την άσχημη μυρωδιά του και το γεγονός ότι είναι βρώσιμο και πιθανώς δηλητηριώδες, και συνειδητοποιείτε πόσο λίγο έχει πάρει αυτό το εύθραυστο. Στη δυστυχία, η εταιρεία μπορεί να βοηθήσει, και το Russula subfoetens είναι ένα μικρότερο, συνήθως κάπως πιο ομαλό αλλά κατά τα άλλα πολύ παρόμοιο εύθραυστο με αυτό που ορισμένες αρχές - Κατηγορούν ως μια ποικιλία μόνο της Russula foetens . Όπως και οι άνθρωποι, φαίνεται, μερικά μανιτάρια γεννιούνται για να περιφρονηθούν!

Οδηγός αναγνώρισης

Ώριμο δείγμα Russula foetens

Καπάκι

5 έως 12 εκατοστά σε διάμετρο και ημισφαιρικό όταν είναι νεαρό, γίνεται λίγο περισσότερο επίπεδο ή ελαφρώς πιεσμένο στο κέντρο όταν αναπτυχθεί πλήρως.

Μέλι καφέ και μάλλον κηλίδες, η επιφάνεια του καλύμματος είναι ιξώδης και αναπτύσσει ισχυρά ακτινικά αυλάκια και κονδυλώματα καθώς γερνάει. ξεφλουδίζει περίπου στο 50%.

Βράγχια και στέλεχος του Russula foetens - Stinking Brittlegill

Βράγχια

Τα στενά, βραχιόλια adnexed είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους. είναι πολύ εύθραυστα. Αρχικά κρέμα, τα βράγχια σκουραίνουν με την ηλικία και αναπτύσσουν σημεία σκουριάς.

Στέλεχος

Διάμετρος από 15 έως 40 mm και ύψος 4 έως 8 cm, τα εύθραυστα στελέχη είναι λευκά και συμπαγή, χρωματίζουν καφέ και αναπτύσσουν εσωτερικές κοιλότητες καθώς γερνούν.

Σπόρια Russula foetens

Σπόρια

Globose, 7,5-10 x 6,5-9μm, με μεγάλα απομονωμένα (μη δικτυωμένα) ακιδωτά κονδυλώματα ύψους έως 1,5μm. με μικρόβιο.

Εκτύπωση σπορίων

Απαλή έως μεσαία κρέμα.

Οσμή / γεύση

Αρχικά με μια χοντροειδή λιπαρή μυρωδιά που με την ηλικία γίνεται περισσότερο σαν σάπια ψάρια. η γεύση είναι επίσης δυσάρεστη και μάλλον έντονη, ειδικά τα βράγχια.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Εκτομυρριζική, σε κωνοφόρα και πλατύφυλλα δάση, συχνά σε μεγάλες ομάδες.

Εποχή

Ιούλιος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Russula grata είναι ένα συνηθισμένο εύθραυστο βραχίονα , συνήθως κάπως μικρότερο, αλλιώς πολύ παρόμοιο με εκείνο του Russula μυρίζει πολύ πιο ευχάριστο, με πικρά αμύγδαλα.

Το Russula illota , ένα σπάνιο είδος στη Βρετανία, και θεωρείται από ορισμένες αρχές ως υποείδος του Russula grata , είναι επίσης παρόμοιο στην εμφάνιση, το περιβάλλον και την εποχή. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να ξεχωρίσουν αυτά τα είδη χωρίς να καταφύγουν σε μικροσκοπική εξέταση.

Μαγειρικές νότες

Αυτό είναι ένα μη βρώσιμο μανιτάρι και θεωρείται από πολλές αρχές ως τοξικό toadstool. Κατά τη συλλογή μανιταριών για φαγητό, το Stinking Brittlegill πρέπει επομένως να αποφεύγεται.

Russula foetens - Stinking Brittlegill, Isle of Bute, Σκωτία

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016). Γοητευμένος από τους Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Το γένος Russula στη Μεγάλη Βρετανία , που δημοσιεύτηκε από τον G Kibby

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Μιλάνο.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers. (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI.

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.