Pleurotus dryinus, μανιτάρι στρείδι

Phylum: Basidiomycota - Κατηγορία: Agaricomycetes - Παραγγελία: Agaricales - Οικογένεια: Pleurotaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Pleurotus dryinus, στρείδι με πέπλο

Ανάμεσα στα μανιτάρια στρειδιών (το λεγόμενο επειδή το καπάκι έχει σχήμα κελύφους στρειδιών) είναι μερικοί πραγματικά φωτογενείς μύκητες και το στρείδι με πέπλο είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα. Τα φρούτα μπορούν να βρεθούν σε ζωντανά ή νεκρά δέντρα σκληρού ξύλου, ιδίως βελανιδιές και οξιά, και πολύ περιστασιακά σε κωνοφόρα.

Μερικές φορές συμβαίνει μεμονωμένα, αυτά τα μεγάλα μανιτάρια στρειδιών είναι πιο θεαματικά όταν καρποφορούν σε ομάδες, όπως φαίνεται στα αριστερά.

Το στρείδι πέπλο που φαίνεται παρακάτω είναι καρποφόρο από αποσύνθεση σκληρού ξύλου σε ένα ζωντανό δέντρο. Έχει προκύψει από μια πληγή όπου ένα μεγάλο κλαδί έχει κοπεί από ένα παλιό δέντρο καστανιάς.

Pleurotus dryinus, Veiled Oyster, Surrey, Αγγλία

Διανομή

Το Pleurotus dryinus , το μανιτάρι στρείδι πέπλου, εμφανίζεται σε ολόκληρη τη Βρετανία και την Ιρλανδία, καθώς και στα περισσότερα μέρη της ηπειρωτικής Ευρώπης. Διανέμεται επίσης ευρέως σε μεγάλο μέρος της Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας, και υπάρχει σε πολλά μέρη της Βόρειας Αμερικής. Ωστόσο, πολλά παρόμοια είδη στο γένος Pleurotus συχνά συγχέονται, και έτσι τα δεδομένα διανομής για μεμονωμένα είδη σε αυτήν την πολύπλοκη ομάδα υπόκεινται σε κάποια αβεβαιότητα.

Ταξινομική ιστορία

Το βασόνυμο του μανιτάρι πέπλου στρείδι ιδρύθηκε το 1801 όταν το είδος αυτό περιγράφηκε επιστημονικά από τον Christiaan Hendrik Persoon, ο οποίος το ονόμασε Agaricus dryinus. (Οι περισσότεροι μαγειρεμένοι μύκητες τοποθετήθηκαν αρχικά σε ένα γιγαντιαίο γένος Agaricus , αλλά η πλειονότητα έκτοτε ανακατανέμεται σε άλλα γένη αφήνοντας τα «αληθινά μανιτάρια» στον Agaricus .)

Pleurotus dryinus, εικόνα του Rob Evans

Το επί του παρόντος αποδεκτό επιστημονικό όνομα Pleurotus dryinus χρονολογείται από το 1871, όταν ο Γερμανός μυκολόγος Paul Kummer μετέφερε το στρείδι πέπλο στο γένος Pleurotus .

Συνώνυμα της Pleurotus dryinus είναι πολλές και περιλαμβάνουν Agaricus dryinus Pers., Agaricus corticatus π, Agaricus albertinii π, Agaricus spongiosus π, Agaricus acerinus π, Pleurotus corticatus (Fr.) P. Kumm., Pleurotus tephrotrichus Fr., Pleurotus corticatus var . tephrotrichus (Fr.) Gillet, Pleurotus acerinus (Fr.) Sacc., Pleurotus albertinii (Fr.) Sacc., Pleurotus spongiosus (Fr.) Sacc., και Pleurotus corticatus var . albertinii (π.) Ρέα.

Pleurotus dryinus, Hampshire UK

Ετυμολογία

Το Pleurotus , το γενικό όνομα, είναι λατινικά για το «πλευρικό αυτί» και αναφέρεται στην πλευρική προσάρτηση του στελέχους. Το ειδικό επίθετο dryinus σημαίνει «βελανιδιές».

Οι βελανιδιές διαφόρων ειδών συγκαταλέγονται στους κύριους οικοδεσπότες του μανιταριού με στρείδι, αν και στη Βρετανία και την Ιρλανδία αυτό το μανιτάρι είναι μάλλον πιο πιθανό να παρατηρηθεί σε δέντρα οξιάς ή τέφρας.

Είναι το μερικό πέπλο (και όχι ένα καθολικό πέπλο του είδους που αφήνει μια βόλτα στη βάση των βλαστών των ειδών Amanita και Volvariella ) από το οποίο αυτό το βρώσιμο μανιτάρι παίρνει το κοινό του όνομα. Τα θραύσματα του μερικού πέπλου μπορούν συχνά να φαίνονται να κρέμονται από τα περιτυλιγμένα περιθώρια των νεαρών φρούτων του στρειδιού, όπως φαίνεται στην εικόνα του Sean Goodwin στην κορυφή αυτής της σελίδας.

Οδηγός αναγνώρισης

Capm of Pleurotus dryinus

Καπάκι

Λευκό ή κρέμα; κυρτό και συνήθως αγκύλη είτε με ακτινικό είτε εκκεντρικό στέλεχος. κυρτό, σταδιακά ισοπεδωμένο αλλά συχνά διατηρεί ένα ευρύ umbo. Η επιφάνεια είναι αισθητή, συχνά σπάει σε μεγάλα μπαλώματα. 5 έως 15 εκατοστά.

Βράγχια Pleurotus dryinus

Βράγχια

Λευκό, παράπλευρο.

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο του στελέχους Pleurotus dryinus

Στέλεχος

Λευκό ή κρέμα; έως 3cm μήκος και 1 έως 2cm dia. μειώνεται προς τη βάση? με βραχύβιο λευκό ή κρεμ δαχτυλίδι.

Σπόριο Pleurotus dryinus

Σπόρια

Επιμήκη ελλειψοειδή έως κυλινδρική, λεία, 10-14 x 3,5-5μm. αμυμυλοειδές.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια Pleurotus dryinus , στρείδι με πέπλο

Σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Λευκό.

Οσμή / γεύση

Ασημαντο.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Σαποβικό, σε ξύλο νεκρών φυλλοβόλων πλατύφυλλων δέντρων, ιδίως οξιάς, βελανιδιάς και καστανιάς. επίσης πολύ συχνά σε μέρη νεκρού ξύλου ζωντανών δέντρων, όπως όπου έχει αφαιρεθεί ένα κλαδί.

Εποχή

Στα τέλη του καλοκαιριού και του φθινοπώρου στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Η παγωμένη εμφάνιση του καλύμματος διακρίνει αυτό το μανιτάρι στρειδιών από άλλα κοινά μέλη του γένους Pleurotus .

Pleurotus dryinus, Veiled Oyster, Washington DC, ΗΠΑ

Μαγειρικές νότες

Όπως και ο πιο άφθονος συγγενής του το Oyster Mushroom Pleurotus ostreatus , το Veiled Oyster είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι. Δυστυχώς, η έλλειψη σε μεγάλο μέρος της γκάμας του σημαίνει ότι αυτά τα είδη στρειδιών είναι σπάνια στο μενού. Δεν τα έχουμε δοκιμάσει, αλλά βρίσκουμε άλλα είδη μανιταριών στρειδιών εξαιρετικά σε μικτά γεύματα μανιταριών, ενώ από μόνα τους η υφή είναι μάλλον αδύνατη και όχι ένα από τα αγαπημένα μας. Βαθμολογούμε το Veiled Oyster ως μανιτάρι δύο αστέρων (στα πέντε) για υφή και τριών αστέρων για γεύση.

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016) Γοητευμένος από τους μύκητες . Πρώτη φύση

Βρετανική Μυκολογική Εταιρεία, Αγγλικά Ονόματα για Μύκητες

Λεξικό των μυκήτων ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers; CABI, 2008

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.

Ευχαριστίες

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει φωτογραφίες που συνεισφέρουν ευγενικά οι Rob Evans, Sean Goodwin και David Kelly.