Russula ochroleuca, μανιτάρι Ocher Brittlegill

Phylum: Basidiomycota - Class: Agaricomycetes - Παραγγελία: Russulales - Οικογένεια: Russulaceae

Κατανομή - Ταχονομική Ιστορία - Ετυμολογία - Αναγνώριση - Μαγειρικές σημειώσεις - Πηγές αναφοράς

Russula ocroleuca - Ocher Brittlegill, New Forest, Αγγλία

Το Russula ochroleuca, το Ocher Brittlegill - για πολλά χρόνια που συνήθως αναφέρεται ως το Common Yellow Russula - βρίσκεται σε όλα τα είδη δασικών εκτάσεων από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα. Είναι βρώσιμο, αλλά η γεύση είναι μέτρια και μερικές φορές μάλλον πιπέρι και έτσι αυτό το άφθονο μανιτάρι δεν είναι πολύ βραβευμένο για τη γαστρονομική του αξία.

Όχι μόνο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα από τα εύθραυστα, αλλά είναι επίσης αρκετά διακριτικό και σχετικά εύκολο να εντοπιστεί στον αγρό.

Russula ocroleuca - Ocher Brittlegill, Ουαλία Ηνωμένο Βασίλειο

Διανομή

Πολύ συχνή και διαδεδομένη σε όλα τα δάση σε όλη τη Βρετανία, την Ιρλανδία και την ηπειρωτική Ευρώπη, το Ocher Brittlegill εμφανίζεται επίσης σε πολλά μέρη της Βόρειας Αμερικής.

Ταξινομική ιστορία

Αυτό το εύθραυστο περιγράφηκε επιστημονικά το 1796 από τον Christiaan Hendrik Persoon, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Russula ochroleuca με το οποίο είναι γενικά γνωστό σήμερα.

Τα συνώνυμα του Russula ochroleuca περιλαμβάνουν τους Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke και Russula ochroleuca var . granulosa (Cooke) Rea.

Russula ocroleuca - Ocher Brittlegill, Σκωτία

Ετυμολογία

Το Russula , το γενικό όνομα, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό και πράγματι πολλά από τα εύθραυστα έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα, συμπεριλαμβανομένου του Ocher Brittlegill, δεν είναι, και πολλά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά άλλων χρωμάτων !). Το συγκεκριμένο επίθετο ochroleuca αποτελείται από το πρόθεμα ochr - που σημαίνει ώχρα (καφετί κίτρινο). και - leuca που σημαίνει λευκό? έτσι η ochroleuca σημαίνει λευκή (ελαφριά) ώχρα - το τυπικό χρώμα του καπακιού.

Οδηγός αναγνώρισης

Ένα ζευγάρι Ocher Brittlegills

Στη Βρετανία και την Ιρλανδία, το Russula ochroleuca είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα από όλα τα εύθραυστα βράχια και είναι ιδιαίτερα άφθονο σε πευκοδάση, συχνά κρυμμένο κοντά στις βάσεις των πεύκων.

Σε αντίθεση με το επιφανειακά παρόμοιο Yellow Swamp Brittlegill (Russula claroflava) , με το οποίο μερικές φορές συγχέεται, το Ocher Brittlegill βρίσκεται πιο συχνά στις ξηρότερες περιοχές των πλατύφυλλων δασών και των κωνοφόρων δασών όπου το έδαφος είναι καλά στραγγισμένο.

Ώριμο καπάκι Russula ocroleuca

Καπάκι

4 έως 10 εκατοστά σε διάμετρο, το κίτρινο ώχρα πώμα είναι αρχικά κυρτό και στη συνέχεια επίπεδο, αναπτύσσοντας μια ελαφρά κατάθλιψη κατά την ωριμότητα.

Καθώς τα φρούτα γερνούν, το περιθώριο του καπακιού γίνεται ραβδωτό και η επιδερμίδα ξεφλουδίζει εύκολα πίσω από τα εξωτερικά δύο τρίτα της διαμέτρου. Τα περισσότερα δείγματα παραμένουν κίτρινα, αλλά μερικά αναπτύσσουν μια πράσινη απόχρωση στο καπάκι.

Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα του Ocher Brittlegill είναι λευκή και εύθραυστη.

Βράγχια και στέλεχος του Russula ocroleuca

Βράγχια

Τα κρεμώδη άσπρα βράγχια του Russula ochroleuca είναι προσαρτημένα ή στενά, στενά και εύθραυστα. μετατρέπουν σταδιακά μια πιο σκοτεινή απόχρωση κρέμας καθώς ωριμάζει το καρποφόρο σώμα.

Στέλεχος

Διαμέτρου 15 έως 25mm, τα στελέχη έχουν ύψος 4 έως 7cm, αρχικά λευκά αλλά γκρίζα ελαφρώς με την ηλικία. Το στέλεχος τρυπά συνήθως προς τα μέσα προς την κορυφή.

Σπόριο της Russula ochroleuca

Σπόρια

Σε γενικές γραμμές ελλειψοειδή έως ωοειδή, 8-10 x 7-8μm. διακοσμημένο με κονδυλώματα ύψους έως 1,2μm συνδεδεμένο με πολύ λεπτές γραμμές για να σχηματίσει ένα σχεδόν πλήρες δίκτυο.

Εμφάνιση μεγαλύτερης εικόνας

Σπόρια του Russula ochroleuca, Ocher Brittlegill

σπόρια Χ

Εκτύπωση σπορίων

Απαλή κρέμα.

Οσμή / γεύση

Χωρίς διακριτική μυρωδιά. μεταβλητή γεύσης από ήπια έως αρκετά ζεστή.

Οικότοπος και οικολογικός ρόλος

Κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Όπως και με άλλα μέλη της οικογένειας Russulaceae, το Russula ochroleuca είναι ένα εκτομυκορριζικό μανιτάρι.

Εποχή

Αύγουστος έως Νοέμβριος στη Βρετανία και την Ιρλανδία.

Παρόμοια είδη

Το Russula claroflava βρίσκεται σε υγρό έδαφος κάτω από σημύδες. Έχει έντονη φρουτώδη μυρωδιά, έχει κιτρινωπά βράγχια και παρέχει εκτύπωση σπόρων κίτρινης ώχρας.

Μαγειρικές νότες

Το Ocher Brittlegill είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, αλλά πρέπει να μαγειρευτεί καλά. Δεδομένου ότι οι μύκητες Russula είναι δύσκολο να αναγνωριστούν με ακρίβεια και ένας μικρός αριθμός ειδών σε αυτό το γένος είναι γνωστό ότι είναι τοξικά στα κόπρανα, είναι πολύ σημαντικό να συγκεντρωθούν για τρόφιμα μόνο εκείνα τα δείγματα που μπορείτε να αναγνωρίσετε σε επίπεδο ειδών με πλήρη βεβαιότητα. Εάν έχετε αμφιβολίες, αφήστε το.

Russula ocroleuca - Ocher Brittlegill, Γαλλία

Πηγές αναφοράς

Pat O'Reilly (2016). Γοητευμένος από τους Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Το γένος Russula στη Μεγάλη Βρετανία , που δημοσιεύτηκε από τον G Kibby

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Μιλάνο.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter και JA Stalpers. (2008). Λεξικό των μυκήτων ; CABI.

Η ταξινομική ιστορία και οι συνώνυμες πληροφορίες σε αυτές τις σελίδες προέρχονται από πολλές πηγές, αλλά συγκεκριμένα από τη GB Checklist of Fungi της Βρετανικής Μυκολογικής Εταιρείας και (για basidiomycetes) στη λίστα ελέγχου του Kew της Βρετανικής και Ιρλανδικής Basidiomycota.